黑豆號稱百病的剋星，但很多人不懂得要這樣吃！本草綱目確實記載效果驚人！！

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視力下降，頭暈目眩，吃黑豆就能緩解這些不適。( 網絡圖片 )黑豆，又名烏豆。含豐富的蛋白質、多種礦事物以及微量元素。中醫以為：黑豆其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。 黑豆的五大作用:一、高蛋白低熱量黑豆的蛋白質含量高達36%—40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。膽固醇是很多老年性疾病的禍首禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。

《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生。”(網絡圖片)二、防止視力下降視力下降，頭暈目眩，這是案頭工作的人最大的痛苦。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生。”黑豆能夠滋補肝腎，能治水、消脹，下氣，治風熱而活血除毒，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。此外，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素 a。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成份。

黑豆入腎功能多。(網絡圖片)三、增強活力精力：根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。

黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。(網絡圖片)四、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。(網絡圖片)五、美容養顏：宋朝少男少女為了養顏美容而服食黑豆古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚變白嫩；宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什麼黑豆有助美容養顏呢？因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。六、預防便秘：黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過於講求精緻，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。

黑豆可做成黑豆漿、饅頭等日常食品。(網絡圖片)黑豆的吃法很多：磨面可蒸成饅頭；煮熟可做涼拌菜；炒熟可做零食、小吃；磨成豆漿飲料；生豆芽可當蔬菜。黑豆雖係保健佳品，但一定要做熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。

黑豆泡醋能幫助抑制視力下降外。(網絡圖片)黑豆泡醋：治療白頭髮，眼花黑豆泡醋功效：養腎、補腎。主要症狀是，治療白頭髮，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。糖醋黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的干淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身俱有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

黑豆汁清熱除毒，消除水腫。(網絡圖片)黑豆汁食譜：功效：夏季養生食譜，清熱除毒，消除水腫。主料：黑豆100克。1、黑豆洗淨，用冷水浸泡3鐘頭撈出。2、黑豆放入榨汁機中，倒入開水，攪打15分鐘。3、將生黑豆汁倒入鍋中，以中火煮滾後，改用小火煮10分鐘。4、熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中。5、在黑豆汁中加入白糖，拌勻，直接飲用。

黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。(網絡圖片)食用黑豆的注意事項：一般人群均可食用。1、適宜脾虛水腫、腳氣水腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是急性病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或者腰膝發酸無力、白帶頻多、産後中風、四肢麻木者食用。2、小兒不宜多食。3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。4、《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。via

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