檸檬紙杯蛋糕（英國版）

 
最近跟檸檬杠上了，一連寫了好幾塊用檸檬做的菜泰式檸檬魚，檸檬雞腿，今天又介紹檸檬蛋糕給大家，檸檬是我的最愛，用它做的東西我都喜歡，它是我的「小清新」。
 
常常看我博客的網友都知道，我在寫學廚博客時候都會在後面註明國家版本，這是因為我在美國和英國生活后發現兩個國家的糖的甜度不同，所以做出來的口味也不同。
 
後來我還發現即便是相同品牌的材料，在不同國家生產，最後做出了的口味也會不同，這個還是我在英國做朗姆酒巧克力的時候發現的，我在英國用同樣配方，同樣的雀巢烘培巧克力，但是出售的雀巢烘培巧克力是瑞士出產，用同樣配方做，做出來的朗姆酒巧克力就細膩，潤滑很多，口感提升很多。
 
同樣的材料，不同國家做，真的做出效果會不同，就拿今天我要介紹給朋友的這款檸檬蛋糕我在上海家也做過，在專門賣進口商品的超市裡面買的檸檬，雖然檸檬不屬於進口，但是新鮮度還是不錯，檸檬皮颳起來很方便，因為檸檬不新鮮的話皮就變軟，颳起來就很不容易。雖然經過我萬挑細選，做這款蛋糕時候還放了2個檸檬量的皮在裡面，那蛋糕就是沒有我在英國放一個檸檬皮的量的味道香，我是最不喜歡用香精的，喜歡用自然的香料代替人工的產品，真的讓我很鬱悶，最後只好再加香精，很無奈。
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材料：麵粉 130克/1杯子；糖120克/半杯；泡打粉（Baking Powder）1茶勺；黃油 40克；雞蛋1個（大號）；檸檬皮（Zest Lemon) 1個；牛奶120毫升/半杯

做法：1）把烤箱預熱在170度
         2）黃油在自然溫度下融化並同糖攪拌在一起，並加入檸檬皮。

 

 
3）麵粉和泡打粉一起導入攪拌盆攪拌均勻，或者用手揉勻（用手更快）。
 

 
4）雞蛋打開后攪拌一下，並將牛奶倒入一起攪拌均勻。
 

 
5）將雞蛋和牛奶一起倒入攪拌盆同麵粉和糖一起混合均勻。
 

 
6）均勻分配在紙杯中就可以入烤箱了。
 

 
7)170度10分鐘就OK了（每家烤箱溫度不同，關鍵是用牙籤插入蛋糕中心，拔出來後上面沒有粘液就可以了）。
 
忘記拍出烤箱的照片了，以後再補上。
 
來杯咖啡，配上兩個檸檬蛋糕怎麼樣？這蛋糕味道真的不錯的，周末在家試試吧！
 

 
順便秀一下我最近淘到的盤子，底部灰色點是橡皮的，可以防滑，我很早就在Lakeland專門賣廚房用品的點裡面看到了，很喜歡，不過尺寸大了點，價格也很貴，22英鎊，當時沒有捨得買。
 
盤子正面黑色，反面是灰色橡膠底。



再看看我是什麼價格買來的。哈哈！7.99英鎊啊！多爽啊！這個餐盤雖然是中國生產的，但是在上海也賣得不便宜，連賣外貿剩餘的私人店鋪裡面價格都不便宜，我在上海連這種小鋪子都瞄過，價格同英國賣的打折前價格沒有差多少。 


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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