6款甜而不膩的中式甜品，附做法~

水晶玫瑰糕 



用料  糯米粉100克澄粉（澄面）30克玫瑰醬50～70克白糖20克溫水（40°～50°）90克色拉油（或淺色無味的食用油）20克水晶玫瑰糕的做法  

糯米粉與澄粉、白糖混合，倒入溫水攪拌至不見乾粉，隨後加入玫瑰醬和色拉油，攪拌至油與麵糊完全融合；

準備好容器，襯入耐高溫保鮮膜；將拌好的麵糊倒入，蓋上蓋子靜置半小時，然後蒙上保鮮膜，上鍋蒸30分鐘，冷卻后切成小塊即可。
小貼士雲南產的玫瑰醬從網上購得，用來泡水喝或蘸食點心很不錯，香氣馥郁，尤其適合女生；玫瑰醬的用量決定成品顏色的深淺，我用了70克，喜歡淺淡的可以減少用量；甜度來源於白糖和玫瑰醬，此用量若再減，幾乎沒有甜味；若減少玫瑰醬，則相應添加白糖。






綠豆糕



用料  綠豆100克黃油30克白糖40克麥芽糖20克綠豆糕的做法  

浸泡綠豆1晚上，可以根據綠豆浸泡情況自行調整浸泡時間

可以用各種辦法去皮。我一般用手搓去大部分的綠豆皮，用自來水衝去豆殼，盡量剝乾淨它。

蒸熟壓爛，可以用料理機攪拌均勻

鍋燒開，放入黃油，加入綠豆蓉，糖，不停翻炒，注意火候，很容易焦，用中小火或小火翻炒，炒到豆蓉成團，最好用不粘鍋來翻炒。

根據自己喜好，選擇重量，我用50克月餅模壓的，那個綠豆糕35克

冷藏后更美味哦

小貼士原方用麻油做的，原諒我無法接受麻油的味道，改黃油。
也可以加入其他餡






紅薯干



用料  紅薯1個紅薯乾的做法  

紅薯洗凈去皮后蒸熟

晾涼後去皮切成小條，厚度約1.5cm

切好後放到太陽下曬1-2天，一天翻動1-2次

待外皮較硬時用棉線穿起來掛到陽台上風乾1天即可
小貼士紅薯干要充分曬乾，否則容易發霉變質 
風乾時間越久紅薯干越硬，因此可根據喜好加減風乾時間






紅糖麻糍



用料  糯米粉適量水適量紅糖
紅糖麻糍的做法  

糯米粉+水用勺子拌拌

差不多水和粉均勻後用手揉成團，糯米粉比麵粉好揉多了哈哈

把麵糰攤成薄餅狀放入平底鍋刷點油小火煎，一面煎金黃翻一面煎

煎好后拿出撒上紅糖，卷一卷，切段OK！！！超簡單有木有！炒雞香啊～







豆漿乳酪蛋糕 

 

用料  乳酪乳酪45g熟黃豆粉適量豆漿100ml砂糖25g蛋黃1個低筋麵粉1大匙蜂蜜蛋糕2片豆漿乳酪蛋糕的做法  

蛋黃和砂糖，用打蛋器攪拌均勻。

篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

煮豆漿，快沸騰時關火。

接著分幾次將豆漿加入蛋黃低粉混合物里，每次都攪拌均勻。

再倒回鍋里，用中火煮，用木勺不斷攪拌，直到變得濃稠；再放到冰水上，冷卻。（其實我用的涼水==）

奶油乳酪提前取出放置室溫，用橡皮刮刀攪拌順滑。

分幾次慢慢加入豆漿蛋液里，每次都攪拌均勻。

容器里鋪上蜂蜜蛋糕，倒上乳酪液，冰箱冷藏1小時后或過夜，吃的時候撒上黃豆粉即可。

附蛋糕包裝和樣子。

小貼士個人心得： 
1.我用的容器比較大，用量翻倍做的（乳酪90g，豆漿200ml這樣，以此類推...） 
根據自己的容器大小來吧，做大做小都可以的。 
量100ml豆漿的時候，是可以大致感覺出來量的！是否需要加量做。 

2.第五步，變濃稠。這個濃稠度直接決定了成品口感。我看原菜譜照片，還是有一點點流動性噠，所以不要稠到一坨一坨的！我操作的時候，時間稍微多了點，就變得很稠，然後又加了一勺豆漿進去，調整濃稠度，這樣；然後一勺一勺舀到蛋糕上，最後用抹刀抹平表面。 
當然也不能太稀啦。。 
或者濃稠度按自己的喜好來~~ 
稍微稠一點，吃起來綿密感很突出~~ 

3.蛋糕底我用的抹茶和原味噠！用的蛋糕片比較厚，所以又對半劈開了，這樣。。。






栗子松糕



用料  栗子泥100g大米粉100g糯米粉50g糖粉或細砂糖30g水50ml栗子松糕的做法  

栗子帶殼上鍋蒸10-15分鐘，取出，用刀一切為二，用小勺挖出栗子肉待用

將栗子肉過篩（勺子在篩網上反覆壓，比較費力）或用攪拌機打成泥

將栗子泥與其它所有材料（就是菜譜里寫的所有材料，大米粉糯米粉糖和水，是我寫的不明白還是童鞋理解力有問題。。。）混合，用雙手搓成粗粉狀

用麵粉篩將粗粉過篩，兩遍以上最佳，以防有沒搓勻的疙瘩

取一個容器（慕斯圈放在平盤上最佳），底部和周圍塗上油，將粉倒入，不用壓實，搖晃使之平整即可

水開後上鍋蒸30分鐘，取出切塊食用


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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