芝士就是力量~各種芝士美食的做法~

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首先，廚房君想說一句話，芝士就是乳酪。

乳酪是分很多種的這個大家都知道啦，什麼馬蘇里拉啊~馬斯卡彭啊~奶油乳酪啊balabala的。不過概括來說都是乳製品，今天的做法，全部都是拉絲長長的馬蘇里拉哦！這種芝士本身是無鹽的，多數時候配鹹的吃，但是配甜的比如紅薯什麼的也很贊哦！

-- 吐司培根小披薩 --

by 玉池桃紅

-- 用料 --
吐司片、培根、馬蘇里拉芝士、披薩醬、西蘭花、洋蔥、口蘑、小西紅柿

-- 做法 --
❶ 西蘭花撕成小朵，口蘑切片，用開水焯一下。小西紅柿切片。馬蘇里拉乳酪切小片，洋蔥切絲
❷ 將吐司片上均勻塗上一層批薩醬或番茄醬
❸ 加一層馬蘇里拉乳酪片，再依次鋪上處理好的蔬菜，加蓋培根，再蓋一層蘇里拉乳酪片
❹ 放入預熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面金黃，乳酪融化即可

-- 芝士奶油焗紅薯 --

by 月亮晶晶

-- 用料 --
紅薯 1個
芝士 1片
黃油 25g
白糖 20g
牛奶 30ml
蛋黃 1個

-- 做法 --
❶ 紅薯刷洗乾淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持濕潤
❷包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了）
❸ 挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻
❹ 把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎
❺ 在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可

-- 小貼士 --
❶ 入微波爐叮熟的時間，根據紅薯的大小和微波爐的功率來調整，我家的微波爐功率是750W。
❷ 材料中牛奶的量，也可以根據紅薯的品種來調整，有些紅薯特別干，就需要增加牛奶的量。紅薯建議用紅心的，比較糯。
❸ 芝士，我用的是家裡現有的馬蘇里拉芝士，也可以用超市的片狀芝士。

❹ 這款甜品要趁熱吃，涼了口感就大打折扣了。

-- 蔥香芝士麵包 --

by 墜入海的星

-- 用料 --
高筋麵粉 300g
普通麵粉 100g
糖 40g
鹽 3g
雞蛋 1個
牛奶 100g
酵母粉 6g
溫水適量
黃油 30g
芝士碎適量
蛋黃醬或沙拉醬適量
番茄醬適量
蔥花適量
雞蛋 1個

-- 做法 --
❶ 把麵包需要的除了黃油以外的所有材料放入麵包機中，按發麵功能，一邊揉一邊加入溫水，直至揉成麵糰，然後放入黃油繼續揉
❷ 麵糰發酵至2～3倍大
❸ 把麵糰拿出來揉一揉，分成大小均勻的小麵糰
❹ 擀成片，放上肉鬆或者培根，烤腸啥的更好吃喔
❺ 捲起來，放在麵包模中
❻ 放入烤箱上層，下層放入一大碗熱水，烤箱開下火60度進行發酵，如果夏天就不用開火了～直接用熱水發酵或者室溫就好了
❼ 發酵至兩倍大時拿出來，刷上蛋液，撒上芝士碎，擠上蛋黃醬或者沙拉醬，擠上番茄醬，撒上蔥花
❽ 放入提前預熱的烤箱上下火180度15～20分鐘左右

-- 芝士焗土豆泥 --

by 子瑜媽媽

-- 用料 --
土豆 1個
馬蘇里拉芝士 50-100g
洋蔥 20g
胡蘿蔔 20g

肉末 50g
青紅椒 1g
黑胡椒 1g
鹽 1g
黃油 20g

-- 做法 --
❶ 將土豆去皮切小片，裝入碗中
❷ 蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭；或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了
❸ 將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末，炒鍋燒熱，放入黃油
❹ 融化后，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘，將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的土豆片中
❻ 待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥
❼ 將馬蘇拉乳酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末
❽入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火；如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭

-- 小貼士 --
❶ 芝士必須選擇馬蘇里拉乳酪，才會有拉絲的效果；
❷ 黃油沒有，可以用色拉油代替，但是口感氣味上會差很多；

❸ 烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設置，這樣芝士表面會迅速有略焦的感覺，很漂亮，香氣也更濃郁。

-- 番茄肉醬乳酪焗飯 --

by 臻媽美食廚房

-- 用料 --
米飯、番茄、豬肉末or牛肉末、馬蘇里拉芝士、洋蔥、蘑菇、鹽、雞精、黃油、黑胡椒粉、番茄沙司、牛奶、生粉

-- 做法 --
❶所有食材切成小丁；豬肉剁成末（不要剁太爛）后調入鹽少許料酒生粉白鬍椒粉抓勻腌制10分鐘；鍋燒熱後放黃油塊溶化后倒入肉末翻炒至變白即關火撈出備用
❷用剩餘的黃油再加少許黃油塊燒熱后，先放入洋蔥丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁繼續翻炒一會，待蕃茄變軟爛后調入多一些的蕃茄醬，鹽，雞精，多一些的黑胡椒粉繼續燒制（加調料時可比平常做菜多放些量，讓味道重一些）
❸ 看蕃茄醬汁的濃稠程度，加入少許牛奶和之前煸炒好的肉醬一起熬煮成蕃茄肉醬盛出備用

❹取米飯平鋪在適合烤箱的深型盤底，均勻的鋪上厚厚一層醬汁，再將馬蘇里拉乳酪絲均勻的撒在醬汁上，烤箱220度，中層，上下火，烤制約10分鐘左右（觀察乳酪表面金黃即可）

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]