研究：吃這種營養補充品會增加致癌風險

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長期使用含鉻的減肥和健美營養補充品可能會增加罹患癌症的風險。（組合圖片）據英國《每日郵報》報道，科學家揭示，長期使用“鉻營養補充品”（nutritional chromium supplements）可能會增加罹患癌症的風險。鉻是一種參與碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝的微量元素，減肥和健美營養補充品中往往含有這種礦物質。但是鉻也有可能增加罹患癌症的風險。鉻可能會致癌因茱莉亞•羅伯茨的電影《永不妥協》（Erin Brockovich）而聞名，影片描述加州一個小鎮的飲用水含鉻從而導致當地一系列疾病（包括癌症）的發生。鉻通常主要由兩種形式存在：“三價鉻”（trivalent chromium）和“六價鉻”（hexavalent chromium）。其中“六價鉻”是強氧化劑，對人體健康危害很大；而“三價鉻”則是人體必需的微量元素，被製成膳食補充劑後，還可用於糖尿病輔助治療，增強胰島素和口服糖尿病藥物的效應。一項澳大利亞新研究發現，鉻在進入細胞時會部分轉化為一種致癌物，即所謂的“六價鉻”。研究人員發現，膳食補充劑中的三價鉻進入人體細胞後，會在一定程度上被氧化而變得具有致癌性。在這項新研究中，“悉尼大學”（University of Sydney）的研究小組在實驗室中向動物脂肪細胞內注入三價鉻，然後利用Ｘ射線熒光顯微鏡元素映射技術等對經過處理的細胞進行觀察，發現這些細胞中的鉻被氧化，丟失了電子，並轉化為一種致癌的化合物。因此，對於過量使用鉻營養補充液，調查結果增加了研究人員對人們健康問題的擔心。該研究報告已發表在德國最新一期周刊《應用化學》上。目前，鉻在體內作用的機制還需要進一步研究。據“美國國家科學院”（USNational Academy of Science）估計，高達200微克的鉻對於成年人來說一種安全和適量的膳食攝入量。此外，“澳大利亞國家衛生和醫學研究理事會營養素參考值表”（Australia’s National Health and Medical Research Council Nutrient Reference Values）正在審查，被推薦的25-35微克鉻/天是否適合於成年人。研究人員建議，在攝入鉻元素營養補充品時，需要慎重考慮。