業界良心啊！絕對實在的「電飯鍋做蛋糕秘方」8種款！超簡單又健康啊！千萬別讓你媽媽知道！

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一直想做蛋糕，又苦於沒烤箱的童鞋，這下可有口福了，用電飯鍋做吧！給大家推薦8個非常靠譜的方子，用電飯煲做，也可以非常嫩滑細膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美~~你還在擔心什麼？看這裡~~大夥兒都做成功了，你還在等等什麼呢？

【蔓越莓電飯煲蛋糕】

材料：

150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

製作步驟：

1、首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油）

2、取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加

3、加入150克麵粉（用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點）

4、將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態

5、蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈

6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖

7、繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

8、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖

9、打蛋器高速進行乾性打發（將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了

10、然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈（網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走

11、電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油

12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。

13、然後在表面撒上點蔓越莓

14、電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔

15、等自動跳到保溫後再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了

【老式海綿蛋糕】

材料：

3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖

製作步驟：

1、雞蛋3個，糖60克玉米油20ml，低筋麵粉90克。

2、最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。

3、雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。

4、先高速打至濃稠，然後轉低速打。

5、打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。

6、也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了。

7、倒入玉米油，繼續攪打。

8、攪打均勻，讓油水混合。

9、分2次篩入低粉。

10、用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。

11、把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。

12、跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有麵糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）

13、取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。

14、撒些糖粉裝飾。

15、切開組織很細膩呢。

【電飯煲蘋果蛋糕】

材料：

麵粉（100g）、雞蛋（6個）、牛奶（1盒）、油（適量）、糖（適量）、蘋果（適量）

製作步驟：

1、準備雞蛋，雞蛋蛋清分離，準備牛奶、糖、麵粉

2、在蛋黃裡面放些許白糖，攪拌均勻

3、攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻

4、分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊

5、攪拌好麵糊

6、蛋精放糖左右攪拌

7、攪拌好的蛋清呈奶油狀，用筷子的話大概15分鐘

8、將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡，攪拌均勻

9、攪拌好的麵糊

10、將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻

11、電飯煲上抹油，避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中，顫動幾下。將氣泡震出。

12、按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。

【電飯鍋做蛋糕】

材料：

300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

製作步驟：

1、將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中，在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻

2、添入一包牛奶，再次攪拌均勻

3、慢慢往蛋黃液裡加麵粉，一次少加些，分多次加入，免得麵粉加多了就不好辦了。直到混合成比較稠的混合液即可

4、蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5、將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

6、將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻

7、將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鐘，蛋糕就好了。

【電飯鍋版巧克力蛋糕】

材料：

130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾

製作步驟：

1、色拉油、切碎的葡萄乾。

2、雞蛋磕入乾淨無油盆裡，放到熱水盤中加熱到40C°左右。

3、放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。

4、低粉和可可粉過篩。

5、倒入篩好的粉。

6、快速翻拌均勻。

7、倒入色拉油拌勻。

8、倒入電飯鍋中，撒上葡萄乾。通上電源，按一下煮飯鍵。

9、15分鐘後葡萄乾下沉的樣子。

10、40分鐘後跳閘，燜5分鐘出鍋。

11、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，切塊裝盤。

【用電飯鍋做黑芝麻香噴蛋糕】

材料：

170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油

製作步驟：

1、色拉油、砂糖、低筋粉。

2、把低筋粉過篩。

3、雞蛋磕到乾淨無水的盤中，攪勻。

4、放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。

5、倒入過篩的低粉。

6、快速拌勻，再倒入色拉油拌勻。

7、倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來，撒上黑芝麻。

8、通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）。

9、跳閘即可。燜5分鐘出鍋。

10、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，裝盤。

【抹茶蛋糕】

食材：

100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

製作步驟：

1、準備材料。

2、蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。

3、分次加入融化的黃油攪拌。

4、分次加入清水攪拌勻。

5、篩入麵粉，泡打粉，抹茶粉。

6、自上而下用刮刀攪拌好。

7、蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。

8、先高速打發，再低速打至乾性泡發。

9、蛋白分次加入蛋黃糊

10、自上而下用刮刀攪拌好。

11、把攪拌好的麵糊倒入乾淨無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。

12、按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙籤沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模。

【電飯鍋版提子蛋糕】

材料：

65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾

製作步驟：

1、準備好所有材料

2、細砂糖40克分三次入打蛋白

3、打到差不多硬性發泡

4、剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃裡，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃裡，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了。

5、加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻

6、往蛋黃糊裡分三次加入蛋白，上下拌勻

7、拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內

8、撒上提子乾

9、電飯煲按煮飯鍵，25分鐘就OK了

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]