荷花酥的做法！沒烤箱的夥伴們也一樣能做了，吃起來果然更香酥
主料- 麵粉 (350克)
- 豬油 (105克)
- 水 (100毫升)
- 紅曲粉 (適量)
- 椰蓉 (100克)
- 黃油 (50克)
- 牛奶 (50克)
- 糖 (50克)
- 炒鍋
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麵粉150克加豬油75克混合成油酥。
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麵粉100克、豬油15克、水50毫升揉成白麵糰。
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麵粉100克、豬油15克、水50毫升揉成紅麵糰。
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將兩種麵糰分別搓成長條。
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按照自己需要的大小將麵糰分成分，搓圓。
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將油酥分成和麵糰同樣的數量后，取一個白色麵糰按扁，將油酥包在裡面，收口團成圓形。
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將包好油酥的白麵糰按扁，擀成橢圓形。
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將橢圓面片從上而下捲起，鬆弛10分鐘。
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按上面的做法將所有麵糰包入油酥，捲成卷餳20分鐘。
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將餳好的面卷豎放，擀成長條形。
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將擀好的麵糰從上而下捲起。
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按照10-11步驟完成所有麵糰，蓋上保險膜餳20分鐘。
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將面卷豎放，上下兩端向中間折起。
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將麵糰團成圓形，擀圓
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將紅色面片放在白色面片上面，再輕輕擀一下。
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將椰蓉100克 、黃油50克 、糖50克和牛奶50克攪拌均勻，做成椰蓉餡。
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將椰蓉餡放在面片中間。
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將面片包住餡心，收口，團成圓形。
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用刀在麵糰表面切出花瓣，切口深度到差一兩層到椰蓉餡為止。
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將油燒至120度，中小火將荷花酥放入油中炸至花瓣展開。
炸荷花酥的時候可以用勺子舀熱油澆在頂部，花瓣能更快綻開。
[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]
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