春遊帶上小蛋糕——黑芝麻肉鬆蛋糕卷

這陣子不太喜歡甜食，
剛好最近醫生也說少吃點心少吃甜的，
所以，我們家最近都看不到蛋糕麵包之類的了，
偶爾有些想念，就做款鹹味的。
試試極少做的蛋糕卷，
極少做，蛋糕卷跟奶油最搭，各種美，
我們家卻不太喜歡奶油。


所以，做款蛋糕卷，就多卷些肉鬆進去吧，
把肉鬆當奶油也不錯。
其實，我現在這情況 ，也就是嘗嘗，
剩下的都給大花花裝起來，當這兩天的下午茶了。

今天肉肉是紅爪，開花了，株型也就沒了。
材料：
低筋麵粉：100克
雞蛋：4個
牛奶：60
糖：30克10克
色拉油：35克
鹽：1/8小勺
沙拉醬：適量
肉鬆：適量
炒熟黑芝麻：10克5克
份量：烤盤（內徑25cm*32cm）
1、雞蛋蛋清蛋黃分開，蛋清加40克的糖打發成濕性發泡，打蛋器拉起來后，蛋白有彎鉤狀；
2、蛋黃、色拉油、10克糖、鹽打發均勻；
3、篩入麵粉；
4、拌均勻；
5、10克炒熟黑芝麻隨意碾一下，不用碾成黑芝麻粉；
6、加入1/3的蛋白；



7、用刮刀切拌均勻；
8、再加入剩下的2/3的蛋白；
9、切拌均勻；
10、烤盤墊上烘焙紙，倒入麵粉糊后，撒上剩下的5克沒有碾碎的黑芝麻和少量肉鬆；
11、150度，中層，烤17分鐘左右。烤的過程中繼續觀察，我后8分種左右是把烤盤移到了中下層，以免烤裂。取出來，倒扣在另一張烘焙紙，撕掉墊烤盤的烘焙紙，抹上一層沙拉醬；
12、再鋪上一層肉鬆；
13、再小心地利用把蛋糕趁熱捲起來；
14、包著蛋糕冷藏半小時定型后切件。






[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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