中餐必學的8道菜，搞定妳的ta~

　　學做菜其實很簡單，就要看妳是不是對做飯感興趣，如果有興趣了，在參照著下面菜譜的圖解做法學起來是非常容易的，慢慢學了後，感覺做菜是壹種樂趣，從簡單的做起，現在學這8道菜，搞定妳的ta~
　　
　　壹、啤酒醬香雞翅
　　1、雞翅綽水，大蔥切段，姜切片，八角，花椒和香葉放入料包
　　2、鍋中倒油，放雞翅，煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包，調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘
　　3、開蓋後加糖，將湯汁收幹
　　
　　二、蓮藕腔骨湯
　　1、將腔骨剁塊洗凈，蓮藕切塊，姜切片
　　2、鍋中倒入清水，放入腔骨綽3分鐘
　　3、將腔骨放入湯煲中，加水，大火加熱至快沸騰時，放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。
　　4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時，食用前調入鹽
　　
　　三、魚香肉絲
　　1、豬裏脊切絲，黑木耳泡發後切絲，筍切絲，蔥姜蒜切末
　　2、肉絲放入碗中，調入水澱粉腌制，蔥末調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉
　　3、鍋倒油，倒入肉絲煸炒，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合
　　4、倒入筍絲和木耳絲，調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可。
　　
　　四、魚香茄子煲
　　1、茄子切條，，肉餡加入料酒攪拌後備用
　　2、鍋內倒油，放入茄條，炸後撈出控油
　　3、鍋內留油，加熱後放肉餡煸炒，倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬
　　4、依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘
　　
　　五、欖菜剁椒四季豆
　　1、肉餡中倒料酒，攪拌備用，四季豆切粒
　　2、鍋倒油，倒入四季豆，煸炒盛出備用
　　3、鍋中倒油，蔥、蒜爆出香味後，放入肉餡
　　4、四季豆倒回鍋中，放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖，翻炒2分鐘
　　
　　六、油爆蝦
　　1、青蔥切段,大蒜切碎,姜切絲,紅辣椒切片
　　2、鍋中倒油，放蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香,再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鐘
　　
　　七、香濃軟糯紅燒肉
　　1、五花肉切塊，姜切片，鍋倒油，放入桂皮和八角，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒
　　2、倒入老抽，糖和鹽，倒入開水
　　3、放入紅棗和薑片，轉小火燉40分鐘，調成大火收湯
　　
　　八、香煎帶魚
　　1、魚去鱗，沖洗幹凈，斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒
　　2、放入冰箱腌制1個小時
　　3、鍋中加油，魚身上裹幹澱粉
　　4、帶魚煎出香味，輕輕翻面，煎到兩面變黃即可


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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