史上點擊率最高的10大家常菜做法

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魚香肉絲

做法：
1.將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
2.將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
3.熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速划炒散開。
4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。
5.將肉絲翻炒均勻。
6.加入事先綽水后的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
7.然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
8.倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
土豆燒牛肉

牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。
1.牛肉洗凈，切小塊，胡蘿蔔、土豆去皮，切滾刀塊，蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好，鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。
2.鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒，翻炒均勻，加入適量清水，燒開后，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，放適量鹽調味，中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。
三杯杏鮑菇

做法：
1.杏鮑菇清洗乾淨，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊；
2. 熱油鍋，放進杏鮑菇煎炒至表面微黃；
3. 加入酒；加入醬油；加入糖；
4.翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮6分鐘左右；
5.加入洋蔥和青椒塊；
6.翻炒均勻，並轉大火收汁至醬汁濃稠即可，不要把醬汁收干，有點醬汁蘸著一起吃更美味哦！
家常木須肉

食材：豬裡脊肉200克、雞蛋3個、黑木耳150克、黃瓜半根、干黃花菜1把、紅椒半個、色拉油1大匙、食鹽1小匙、白糖少許、生抽1匙、姜適量、小蔥適量、料酒半匙、芝麻油半匙
1、準備材料
2、豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘
3、炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用(炒雞蛋油多一點口感更嫩，多餘的油可以用來炒肉片，就不需要再加油了)
4、鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙澱粉抓勻，倒入鍋中
5、炒至肉片發白至8成熟
6、加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻
7、放入切好的黃瓜片(菱形片切法)、木耳、黃花菜翻炒一會
8、再加入雞蛋、紅椒翻炒
9、最後加入香油(雞精根據喜好決定加不加)調味即可
青椒肉絲

食材：豬肉200克、柿子椒150克、蒜2瓣、姜5克、醬油15毫升、料酒10毫升、澱粉5克、食鹽2.5克、植物油2湯匙
1、瘦豬肉洗凈后切成細絲
2、加5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉抓勻后腌製片刻;青椒洗凈、去蒂去籽后切成細絲，大蒜切碎、姜切末
3、鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入腌好的肉絲迅速滑散開
4、肉絲變色后盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻
5、下肉絲翻炒，放入5毫升料酒、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可
回鍋肉

主料：五花肉400克
輔料：青蒜100克
調料：花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個、花椒幾粒、干辣椒1個、甜麵醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙
回鍋肉的做法：
1.準備好所有食材
2.五花肉涼水下鍋，放蔥姜、花椒、大料和干辣椒，煮開撇沫，蓋蓋兒關小火
3.小火煮至全熟，大約需要二十分鐘左右，用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了，煮的過程中記得要給肉翻個身，關火後用原湯泡一會兒，讓肉吸吸湯汁
4.泡半個小時后撈出來稍微晾一下，然後切大片，十公分長，五公分寬，厚3毫米左右就差不多了
5.豆瓣和豆豉放一起剁細，青蒜洗凈斜切備用
6.坐鍋下油小火煸肉片，這個油可以少放一些，因為一會兒煸肉會出油
7.煸三四分鐘后就會出油了，這時把肉扒到一邊，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然後下一點甜麵醬、黃酒和醬油再煸兩下
8.把肉片和豆瓣醬、豆豉一起再接著煸，期間白糖放一小勺，白糖是中和鹹味的
9.最後放青蒜，炒幾下稍軟就可以出鍋了
糖醋排骨

糖醋排骨也是聚會的一道必吃菜，不過在家自己弄總會把握不好糖或是醬油的量。然而要想在眾人面前大展身手，這道菜你可真得好好練習一下。
1、排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍;
2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻腌制5分鐘;
3、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關火;
4、待鍋涼透撈出排骨;
5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;
6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關火。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]