鬆餅、海蜇皮吃多恐失智 神經毒「鋁」送檢96%超標

可怕神經毒「鋁」入侵台灣食品!消基會4日公布送驗市售鬆餅、海蜇皮,共25件檢體中,24件驗出含有高標準含鋁量,僅有1件報告中沒驗出鋁,大部份甚至高達500ppm,也就是說,體重50公斤的人,一周隻要吃下100公克的這類食物,就會超出人體容忍標準,將導緻阿茲海默症,也就是失智的情況。
2006年時,聯合國將鋁列入與食品添加劑同樣的安全規定中,指定每周人體可容忍量為體重每公斤的1毫克,亦即正常女子50公斤,每周可容忍量就隻有50毫克。消基會指出,鋁是神經毒的一種,從動物實驗中,學者嚴重懷疑攝取過量會造成阿茲海默症,也就是俗稱的老人癡呆、失智症,至今醫界或科學界仍無法完全排除此疑慮。
消基會這次送檢共10件鬆餅、15件海蜇皮,隻有1件鬆餅沒有驗出鋁,常用於西點麵包中的膨鬆劑,部分含有鋁,9件鬆餅可能因此都被驗,含量介於 100至500ppm之間;取中間值以250ppm為準,換算成人體忍受度,50公斤的人隻要每週吃下200公克的鬆餅,就會超過人體的可忍受度,在外點餐鬆餅幾乎都在150-300公克之間,可說輕易就超過標準。
常見於涼拌小菜中的海蜇皮情況更不樂觀,由於加工時業者偶爾會添加明礬,而明礬是含鋁物質,被驗出15樣檢體全部超標,且檢測結果都在500ppm以上,數字驚人!換句話說,50公斤體重成人,每週隻要吃下100公克海蜇皮,就會達到忍受量的最高標準。
在檢驗過程中,更發現海蜇皮即使經過清洗、烹煮、涼拌等程序,鋁含量依然高達500ppm,亦即隻要經過明礬處理,就算回家再怎樣清洗都不能減少鋁含量;而鬆餅則是許多消費者在早餐或下午茶時的選擇,長期食用下對人體也會造成不良影響。消基會並以香港為例,指出在2009年5月政府公布7類256 樣食物檢驗,竟有97%食物樣本含鋁,其中又以鬆餅250ppm,海蜇皮1200ppm超過標準最多。


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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