【濕潤巧克力戚風】（18cm）
【濕潤巧克力戚風】（18cm）
材料：
1) 溫熱水 50克
2) 可可粉 30克
3) 低粉 100克
4) 玉米粉 10克
5) 蛋黃 4粒
6) 細糖 30克
7) 牛奶 50克
8) 幼鹽 1/2小匙
9) 粟米油 50克（原者另加了40克的杏仁碎粒）
10) 蛋白 4粒
11) 黃糖 65克
做法：
1) 将可可粉加入熱水攪勻，備用。
2) 低粉和玉米粉一起拌勻過篩。
3) 蛋黃、鹽和細糖一起打勻，再加入粟米油和牛奶拌勻。再加入可可面糊拌勻。
4) 加入過篩的粉類和杏仁碎拌勻。
5) 将黑糖分次加入蛋白中打至硬性發泡 。取1/3蛋白糊加入蛋黃糊裏切拌均勻。
6) 将面糊倒入剩餘的1/3蛋白糊中拌勻。
7) 倒入模具中，輕震幾下去除大氣泡。
8) 送入預熱烤箱160°度-35分鍾或至熟。取出倒扣。
[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]
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