***泰式青檸檬蒸魚 Steamed Fish with Lime***

【泰式青檸檬蒸魚 Steamed Fish with Lime】

材料：
1) 石甲魚 1條（重約375克）
2) 魚露 3湯匙
3) 青檸檬汁 6湯匙
4) 糖 2湯匙
5) 蒜頭 3湯匙 (切碎)
6) 泰國辣椒（小辣椒） 3條（切碎）
7) 芫荽 半杯（切碎）
8) 青檸檬片 少許（裝飾用）
9) 香茅 3根（白色部份）

做法：
1) 醬汁做法：将蒜頭碎，泰國辣椒，青檸檬汁，魚露和糖預先混合在一起，備用。

2) 将魚鱗刮清潔，去掉魚的内髒，把香茅放入魚肚裏。用刀在魚身最厚的地方斜劃兩條線。

3) 把魚放在一個碟裏，然後将醬汁淋上。煮一鍋熱水，水沸後将魚放入蒸大約8-10分鍾（魚的重量和厚度不同，得自行調整時間）。
4) 當魚蒸好後将魚從蒸籠裏取出，撒上切碎的芫荽，排上青檸檬片，乘熱食用。







[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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