吃垃圾食物 不會變懶

作者: 【記者萬博超/綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年4月7日 上午12:00.難以拒絕垃圾食物,問題主要在大腦。史丹福大學心理學講師凱莉·麥坎尼吉爾指出,部分人看到垃圾食物後,大腦預期食用後會產生欣快感,所以很多人非常難拒絕垃圾食物。

凱莉·麥坎尼吉爾指出,很多人認為隻吃一點垃圾食物,對身體影響不大;但想要隻吃一點垃圾食物的人,通常愈吃愈多,主要是大腦無法控制攝取垃圾食物。

有些垃圾食物實質的味道並不特別美味,但氣味卻讓某些人的大腦產生快樂的預期,這時身體不全然因為處在非常飢餓的狀態才想吃垃圾食物。

要減少不必要的垃圾食物,專家建議儘量減慢進食速度,避免一次吃太快,仔細感受食物的味道。

垃圾食物一旦吃太多,專家指出,蔬菜水果攝取容易不足,而脂肪與肉類攝取容易過量,如果再加上又食用醃漬、煙燻、燒烤類食物的習慣,這些都是癌症的危險因素。

專家建議增加高纖維食物的攝取,如蔬果、全穀類及豆類,可增加飽足感,避免因為飢餓影響飲食選擇。其次多攝食如深綠色、深黃色之天然食物,增加天然抗氧化成分;多攝食含維生素C的食物,如柑橘類、新鮮綠葉蔬菜。避免高脂肪飲食,油脂避免高溫油炸及反覆多次使用;多選擇新鮮及自然食物,少食用鹽醃、碳烤或加硝製的食物,減少垃圾食物的影響。


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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