淺談自由基-part1

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【淺談自由基】

原子構成了我們的身體和這個世界，這些形形色色的原子中，也穩定也有不穩定的，組成身體的原子穩定度相對較高，來自外在的誘導因子，如吸入的空氣、接觸的化學物質和陽光，都可能改變原子型態，產生氧化反應。原子需要有完整的電子數才能保持穩定，如果化學鍵中電子沒有成對出現，這個原子就必須從外部取得一個電子以達到穩定狀態，這個奪取別人電子的分子稱為「自由基」，電子被不穩定的自由基搶走的過程就是氧化反應。自由基對人體的損害其實是一種氧化反應，人體的氧化過程和和金屬氧化過程相似，當金屬表面所鍍上的薄膜脫落，裡面的金屬就會逐漸被空氣氧化；自由基會搶奪正常細胞的電子，使身體組織喪失功能，甚至破壞DNA。「抗氧化物」可以防止身體產生氧化反應，因此，為了保護生命核心DNA，我們需要攝取足夠的抗氧化食物。

氧氣活性很高，容易氧化體內及生活環境中的物質，形成自由基，這些不穩定的分子會從其他細胞上搶奪電子以形成穩定鍵結，過程中會對正常細胞造成損害，當傷及細胞核DNA和皮膚等組織時，身體便出現老化現象。

自由基對人體的危害非常大，影響程度遍及全身，我們會明顯感受到精神和精力變差、體力和活力減低、關節疼痛、四肢僵硬、疾病抵抗力下降，影響程度之大甚至會縮短壽命(我們的「生物年齡」)。

循環系統健康是決定年齡的關鍵因素，良好的血液循環提供體內細胞所需的氧氣。氧氣是身體處理和代謝物質很好的媒介，因為它的活性很高，很容易和物質產生反應；氧化反應是人體試圖穩定細胞的過程，但過程中所產生的氧化物可能會變成自由基，大家切記，除了身體代謝，環境中很多有毒物質，例如農藥、賀爾蒙、汙染，加工食品也會讓身體產生自由基，甚至連呼吸都有風險…。

人體由75兆個細胞所組成，細胞受到損害相當於血管、器官、大腦、心臟、皮膚等身體組織也受損。舉例來說，血液將氧氣運送到身體各部位，但是，一旦血管壁被自由基破壞，免疫系統就會啟動，指揮細胞去修補受損部位；修補器官的過程讓血管壁變厚，血液通過變得困難重重，長期下來增加心臟病或中風的危險；血管最終無可避免地被堵塞，血流被迫阻斷，各種心臟疾病因而產生。但這隻是自由基對身體所造成的危害之一，其他還有癌症、骨質疏鬆症、阿茲海默症和動脈粥狀硬化等。

身體有自由基防衛系統，但是，由於大部分人的日常飲食蔬果抗氧化物攝取量低於標準，讓我們的身體無法在良好狀態下運作。

幸好身體會抵禦自由基，體內的抗氧化物幫助平衡過度的氧化反應，抗氧化物是身體自行產生的酵素營養，它會將電子分給自由基，得到電子的自由基因有了雙數電子而變得穩定，不再損害其他細胞。

身體還會藉由修補細胞的方式保護自己免於自由基危害。人體細胞不可思議的再生能力，一個健康的人一年內會汰舊換新98%的細胞，甚至還可以自行替換DNA，為了保護自己，身體會讓細胞產生突變以應付外來威脅，但是這個過程並非一蹴可及，需要時間適應。

要如何免於受到自由基的破壞呢？
答案是：
健康飲食、定期運動和體內排毒，維持理想體重和良好生活習慣缺一不可，才能讓身體在面對自由基壓力時從容以對。
運動有助於減重、活化腦部和減少壓力；
用蔬菜和水果替代精緻糖和加工碳水化合物，蔬果含有維持生命所必須的營養素、抗氧化物和其他抗癌成分。

下一個PART將會為大家介紹哪些維生素含有抗氧化成份哦 ^O^

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]