湯! 争取都煲一次！

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廣東70個靓湯，多喝湯身體倍棒，不學習，不收藏，那可是你的損失喲！！

玉米蘿蔔大骨湯

原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生姜、紅棗少許
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗淨，備用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着辦，多一些），水開後加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鍾.

豆苗蘑菇湯

原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看着辦哦）
備料：豆苗、金針菇洗淨，口蘑洗淨切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。
2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開後加入适量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火
要點：
1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顔色會黃黃的。
2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

冬瓜丸子湯

煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽适量、味精适量
制作過程：
1.将冬瓜去皮并清洗幹淨，切成小方塊待用。
2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）
3.先将肉丸放置鍋中，并加入适量的淨水用小火焖煮。
4.20 分鍾後再将冬瓜放入，小火煮15分鍾，加入調料，撒上蔥花盛出即可。
制作要點：捏肉丸時，一定别忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裏肉丸也行。

排骨海帶湯

原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、海帶結（菜場有得買的，打了個結的），姜片、精鹽、黃酒
做法：
1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鍾，
2、放入洗幹淨的海帶結（偶還會加入一兩片幹紅辣椒）繼續用中火煲15分鍾左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨湯的要點，一般爲排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。

金針雞湯

用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許
作法：
(1)雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
(2)金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。
(3)煲内放水煮沸後，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鍾。
(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

栗子蓮藕湯

材料：蓮藕 750g，栗子 20個，葡萄幹 1/3杯（可有可無）
作法：
1、将蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
2、将蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鍾。
3、加入葡萄幹，再煲5分鍾，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）

豬舌西洋菜湯

材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
功效：清肝潤肺
方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鍾，小火2小時。調味即可。

巴戟杜仲海龍瘦肉湯

用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。
功效：補腎壯陽。用于腎虛陽衰，症見性欲減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝酸軟者。
方法：将巴戟、海龍、杜仲洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。全部用料放入鍋内，加清水适量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。

淮山枸杞炖烏雞

特點：滋陰補氣，增加活力
功能：滋陰補氣、增加活力
材料：烏雞1隻(約500克)、幹淮山40克、枸杞20克、姜4片
調味料：紹興酒少許、鹽适量
作法:
1 将淮山、枸杞泡水20分鍾後備用。
2 将烏雞氽燙後去除血水備用。
3 将所有材料放入炖盅内，加入紹興酒及熱水，放入蒸茏或鍋中以大火先蒸20分鍾後，再轉中火炖2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

參須枸杞炖羊肉

特點：明眸亮眼，滋養補虛
功能：養腎、補肝、明眸
材料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
調味料：紹興酒少許、鹽适量
作法:
1 将參須、枸杞先泡水5分鍾。
2 等鍋熱後将羊肉放入鍋中，再加姜幹煸3分鍾，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。
3 将羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火焖煮20分鍾，煮到羊肉熟爛。
4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火炖煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯。

川貝母蜜棗瘦肉湯

特點：調節機能，潤肺止咳
功能：止咳、清肺、滋潤、纖體
材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升
作法:
1 将川貝母泡水約10分鍾；将蜜棗沖洗好備用。
2 将排骨洗淨後氽燙，再撈出備用
3 将所有材料放入炖盅裏，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中炖1.5小時，再加鹽調味即可。

桑杏炖豬肺

用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。
方解：桑葉味甘性寒，能疏風清熱，清肝明目；北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便；南杏味微甜而不苦，長于潤腸通便；豬肺味甘性微寒，功能補肺。
做法：将豬肺沖洗幹淨切塊，再與洗淨的桑葉、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小時即成。
适用人群：風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。

銀耳雪梨炖瘦肉

用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
方解：銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用。
做法：将豬肉洗淨飛水切塊，再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小時即可。
适用人群：咽喉幹涸，肺燥幹咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便幹結等。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]