異國特色~8種不同國家的料理做法~ 很棒哦！

韓式芝士部隊鍋

8.0
綜合評分
 
大家對這個菜譜的評價（332 份）
好極了
227挺好
87一般
92136
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簡介天氣好冷，冷到只想鑽被窩，不想起床做菜拍照片。 
記得夏天那會兒自己在家做了冰淇淋，冬天來了，就得做點熱熱乎乎的東西給大家吃。 
那這熱熱乎乎的菜是什麼呢？ 
就 ！ 是 ！ 火 ！ 鍋 ！ 

其實一進秋天我就開始吃各種火鍋了，比如四川火鍋啊，海底撈，筋頭巴腦，涮肥牛。。。 
每次吃完身體都跟著暖和起來了呢！太特么舒服了~~~
  Delicious33
用料  辛拉麵一袋泡菜一份年糕若干片金針菇一份火腿腸一份蟹足棒一份芝士一份洋蔥半個大蔥半根番茄醬
韓國辣醬
熱水
鹽
韓式芝士部隊鍋的做法  

將製作需要的主料準備好：辛拉麵  一袋   
泡菜  一份   
年糕  若干片   
金針菇  一份   
火腿腸  一份   
蟹足棒  一份    
芝士  一份 
洋蔥  半個   
大蔥  半根

金針菇洗凈，洋蔥和大蔥都切好

準備好番茄醬和辣醬

小鍋中倒入一點花生油，燒熱后倒入洋蔥和大蔥，炒出香味

放入泡菜翻炒出香味

這時加入熱水，分量差不多到下鍋三分之二的位置

下入年糕條，等煮開

煮開后加入金針菇，火腿腸，蟹足棒，在最上面放上辛拉麵，撒上芝士粒

蓋上鍋蓋，待麵條煮軟芝士粒融化即可關火食用啦小貼士這款火鍋是韓國大街小巷都可以吃到的美味，價格實惠量又很足，很是受歡迎。 
加入芝士之後整個鍋都變得超級濃郁，很是好吃。沒有辛拉麵的可以用速食麵 
代替，蔬菜也可以加入你喜歡的菜。最後祝大家好胃口啦~~~

黑椒牛柳炒意麵7.9綜合評分 大家對這個菜譜的評價（179 份）好極了
114挺好
52一般
21518人做過這道菜上傳你做的黑椒牛柳炒意麵收藏分享到簡介滑嫩的牛肉，香濃的黑胡椒，爽滑的意麵，這樣的搭配，真的是非常經典呢，也難怪會這樣受歡迎哦！  坨坨媽用料  義大利面250克牛裡脊肉100克清水2000克鹽2小勺生粉5克料酒5克老抽3克植物油60克青椒一個紅椒一個洋蔥半個雞精1勺黑胡椒碎10克生抽10克黑椒牛柳炒意麵的做法  

鍋中注入清水煮沸，下入義大利面

大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆再次煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍

牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右

炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟

將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生

下入煮好的意麵

加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻

下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋

夏威夷pizza（附餅底冷凍法）8.6綜合評分 大家對這個菜譜的評價（336 份）好極了
258挺好
60一般
62032人做過這道菜上傳你做的夏威夷pizza（附餅底冷凍法）收藏分享到簡介以下麵餅用量做出來是薄底pizza，喜歡厚底的按比例酌情增加餅底用量 
我沒有用pizza盤，是直接在烤盤上烤的，尺寸約為8寸 

因為做餅底比較費時，所以我都是一次做幾個餅底，現吃一個，剩下的冷凍起來，以後隨吃隨取，非常方便。 
冷凍餅底有兩種方法： 
1.直接包一層保鮮膜冷凍，再吃的時候室內（或者烤箱）回溫以後再放料烤； 
2.做好的pizza餅底送烤箱烤3-5分鐘，等完全涼了以後包保鮮膜放冰箱冷凍，吃的時候直接拿出來不用解凍，直接放料烤  anelia 用料  高筋麵粉（餅底） 85g
低筋麵粉（餅底） 15g
酵母（餅底） 2g
糖（餅底） 5g
鹽（餅底） 1.5g
水（餅底） 50g
橄欖油（餅底） 5g
番茄（pizza醬） 2個較大的
番茄醬（pizza醬） 200g
洋蔥（pizza醬） 半個（120g左右）
大蒜（pizza醬） 4瓣
植物油（pizza醬） 適量
干披薩草（pizza醬） 4g
鹽（pizza醬） 2g
現磨黑胡椒粉（pizza醬） 適量
菠蘿適量豌豆粒適量甜玉米粒適量牛肉粒（或火腿粒）適量馬蘇里拉乳酪80g夏威夷pizza（附餅底冷凍法）的做法  

把材料里標註（餅底）的所有材料（除了橄欖油以外）混合，用筷子打成絮狀，再加入橄欖油用手和成光潔的麵糰，蓋好保鮮膜送入烤箱30度發酵50分鐘至麵糰漲到兩倍大

發麵的時候做pizza醬：番茄去皮剁成小塊，洋蔥切小塊，大蒜切末，鍋中入適量油燒熱，把洋蔥和大蒜放進去炒香，然後放番茄碎，放鹽，放番茄醬，大夥燒開轉中小火燉，燉一會汁邊黏稠了放披薩草和現磨黑胡椒粉繼續燉到稀粥狀即可關火

馬蘇里拉乳酪刨成絲；菠蘿切片；玉米粒、豌豆粒和牛肉粒解凍待用

面發好了從烤箱里拿出來排氣，再在常溫下包上保鮮膜放15分鐘，再揉勻排氣，擀成圓形薄餅（中間薄外圈稍後一點點），用叉子在餅皮上扎孔，放在鋪好錫紙並刷了油的烤盤上

塗一層pizza醬，擺上一層牛肉粒，放馬蘇里拉乳酪碎；再擺一層菠蘿，再放一層馬蘇里拉乳酪碎；再放豌豆粒和玉米粒，再放一層馬蘇里拉乳酪碎；

烤箱上下火200度預熱，把pizza放進中層烤10分鐘以後拿出pizza再撒一層馬蘇里拉乳酪，然後放進去繼續烤8分鐘左右即可

羅宋湯8.1綜合評分 大家對這個菜譜的評價（322 份）好極了
215挺好
71一般
92846人做過這道菜上傳你做的羅宋湯收藏分享到簡介此湯味道濃郁，蔬菜的混合的香氣與牛肉融合在一起，加之番茄微酸的口感 
是炎夏一道恢復食慾的好湯，可搭配麵包食用。  錦食堂用料  牛肉
洋蔥
土豆
番茄
圓白菜
胡蘿蔔
番茄沙司
麵粉
黃油
植物油
黑胡椒
鹽
羅宋湯的做法  

牛肉切小塊、沸水后重新加清水煮燉2小時，直至熟軟

洋蔥、土豆、去皮番茄、圓白菜、胡蘿蔔切同樣大小的丁

鍋內放適量黃油與植物油，加洋蔥煸炒出香味，繼續加入土豆、胡蘿蔔、圓白菜、番茄翻炒

牛肉連同肉湯一起倒入鍋中，繼續煮燉半小時以上，土豆、胡蘿蔔變軟即可

另起一鍋，待水分燒乾不放油，放入麵粉，小火炒至微黃，倒入牛肉鍋中攪拌，繼續煮半小時

將出鍋前，加番茄沙司、黑胡椒、鹽調味即成小貼士洋蔥加黃油一定要煸炒時間長一些，這樣湯更香濃。 
炒油麵一定要掌握火候，不然要炒糊，放油麵的作用是增加湯的濃稠度。油麵的炒法，我也一知半解，還請大家多改正補充啊。 

哈爾濱回來幾日，只是小小的參與妹妹婚禮，身體卻極度睏乏，狂睡兩天方緩過來，看來跟平時缺乏運動有關。我雖不是哈爾濱人，卻從小就對這個城市有著難以割捨的感情，小時候一到寒暑假必去哈城與妹妹相聚，大學時代與男友一去考去，如此又渡過四年，孫小孩還有一個家在那裡，更有大批的同學好友，因此更有了經常回去的理由。 

其實我們經常惦記的，兩個人一提起就對流口水的，是哈爾濱那些極具俄羅斯風情的美食，回來匆忙，竟什麼都沒來得及買，真是遺憾。我是多麼想念哈爾濱的哈紅腸、格瓦斯、秋林大列吧、馬迭爾的酸奶和冰棍、新鮮扎啤、俄式西餐呦！於是今天上道簡易版羅宋湯，聊以慰藉好了。

冬陰功湯（傳統簡易版） 57人做過這道菜上傳你做的冬陰功湯（傳統簡易版）收藏分享到簡介#清邁廚藝進修之旅菜譜系列# 
泰式魚餅：http://www.xiachufang.com/recipe/100020135/ 
泰式炒麵：http://www.xiachufang.com/recipe/100020381/ 
泰國紅咖喱醬：http://www.xiachufang.com/recipe/100020834/ 
清邁面：http://www.xiachufang.com/recipe/100020984/ 
2013年夏季的長途旅行中，自己最期待的就是參加清邁的廚藝課程。去市場認識了許許多多的香料和調味料，親自動手做了五道自己感興趣的泰國料理。這樣的體驗真的特別棒。作為廚房君的忠實粉絲，必須要把學習成果跟大家分享啊！ 
冬陰功是最為大家熟知的泰國料理，各處做法不一，下廚房中相關食譜已經不少。不過這個菜譜的不同之處在於它是最傳統的泰式酸辣蝦湯：清湯，不需要咖喱和椰漿。原料相對簡單，調味依靠天然香料，而不需要另外添加冬陰功醬之類。 
大量具體要點和額外補充內容見菜譜下「小貼士」。（留言提問前要先看貼士啊！） #樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#  yimi 用料  鮮蝦
菌菇
番茄
洋蔥
香茅（也叫檸檬草）
泰式檸檬葉
朝天椒（紅色）（也可用辣椒醬代替）
南姜
泰國青檸（普通青檸檬也可）
香菜
魚露
白砂糖
冬陰功湯（傳統簡易版）的做法  

處理好原料：番茄、洋蔥、菇類、南姜改刀；香茅用刀背拍散，香菜切成碎末、泰式檸檬葉去掉莖后切成碎末。

鍋中水燒開，轉中火，加入香茅、南姜、洋蔥共煮。

煮開后加入辣椒醬（或者朝天椒）

加入菌菇煮開

加入砂糖

加入魚露

加入鮮蝦、番茄、香菜、檸檬葉煮開

關火，擠入檸檬汁調味即可。小貼士1.關於分量： 
菜譜中所展現的步驟圖都是在清邁廚藝學校中拍攝的。分量為一人份（一份管飽，接近1.5人份) 
2.關於調味： 
雖然冬陰功湯的味道很複雜，但是看完這一段說明相信你的思路和味蕾會得到梳理：酸來自檸檬汁，辣來自辣椒或者辣椒醬，鮮咸來自魚露和糖。香氣來自香茅、泰國檸檬葉、南姜的組合。所以，咖喱、椰漿和其他雜七雜八的調味都不是必須的。（加入咖喱和椰漿的冬陰功就是濃湯）至於鹽，那是國人自己想出來的，完全不需要。 
3.關於香料： 
在泰國，冬陰功所用香料都為新鮮香草。在國內買齊這些材料比較麻煩，好在萬能的淘寶上有賣配好的香料乾草包。兩人份大約人民幣十塊左右。（搜索「冬陰功乾料」）淘寶上我也有看到賣新鮮香草包的，但是運費比較貴，而且賣家一般都不保證到貨品質。個人覺得在國內煮還是用乾料性價比更高。（煮出來的口味幾乎沒有差別） 
但如用乾料煮湯，順序略有變化，就是乾料通通都先下鍋，再放洋蔥，番茄。最後是蝦。
2.關於食材： 
「冬陰「是酸辣的意思，」功「是蝦的意思。其實在泰國酸辣湯里可以放的食材有很多，比如雞肉和其他海鮮。菌菇可選用草菇和平菇，這比較常見。你也可以根據你自己的喜好放別的菇類。大部分冬陰功菜譜里沒有提到新鮮洋蔥和番茄，但我極力推薦！（他倆的身份有點像水煮魚裡面的豆芽和絲瓜）

瑞典肉丸0人做過這道菜上傳你做的瑞典肉丸收藏分享到簡介這個菜譜主要參考了北歐中國妞的菜譜，但由於她沒有上傳，所以我只能加上自己的實踐經驗製作了這個菜譜。賣相雖然不好看，但是口感很不錯，特別是區別於一般菜譜添加麵包糠，這個菜譜添加了燕麥。  混蛋小玫瑰用料  牛肉餡250g豬肉餡200g燕麥20g洋蔥1/4個黑胡椒碎2.5g白鬍椒0.5g鹽5g雞蛋2個麵粉1/3杯油3大勺瑞典肉丸的做法  

牛肉餡，豬肉餡，雞蛋，胡椒，鹽，燕麥，全部加入大碗中。洋蔥切碎也加入。

攪拌均勻，切勿上勁。燒一壺水

鍋燒熱，放油，菜譜說用橄欖油，我直接放的色拉油，也吃不出什麼不同，當然也有放黃油的，我覺得沒有一定之規，隨自己喜好就可以。油燒熱，到手放在上方燙手，改成中火，把肉餡擠成肉丸入鍋中，挨個翻動煎到變色定型

鍋中剩油不要倒，加入麵粉，翻炒到淺黃色，拌均勻，不要留疙瘩。把燒開的水加入鍋中，沒過丸子七八成為好，加入老抽上色，攪拌，使顏色及麵粉都均勻分佈。

蓋上鍋蓋，中火煮20-30分鐘即可

吃的時候配越橘醬。百度說藍的越橘就是藍莓。我記得宜家也是用的藍莓醬貌似。因為之前我做了草莓醬，所以就用的草莓醬了，也不錯，但是感覺藍莓醬要更酸一些，所以如果要用草莓醬，記得再調些檸檬汁進去可能會更好。主要是以酸酸甜甜的清爽感來配合就對了。另外自製的醬可能會有顆粒過大的情況，使用之前記得打碎些小貼士1.肉類加水一定要開水，這樣才不會破壞菜的口感。開始做的時候燒一壺，到用的時候剛好。 
2.洋蔥務必切碎，我覺得0.5cm應該是比較好的尺寸，大了很容易影響肉丸的成型會從裡面漏出來。太小了也會導致洋蔥水分流失。 
3.這個菜如果是新手建議兩個人一起做，因為擠肉丸的同時很難顧及肉丸的翻滾，肉丸如果不及時翻滾，一個是形狀會很奇怪，有尖或者稜角，不那麼圓，再一個顏色也會有深有淺不美觀。 
4.關於擠肉丸。左手沾水，把肉餡握在手心裡，小指無名指依次使勁攥緊，肉餡就從虎口擠出了，到適當大小，用勺子切斷和肉餡的聯繫就可以放入鍋中了。 
5.關於翻滾肉丸。不要用筷子鏟子去杵肉丸，做飯的時候指望老公在旁邊幫忙翻，結果幾乎把肉丸都搗爛。應該拿一個鏟子或者勺子，輕輕推動。 
6.煎好的標準。丸子外部完全變色，而且不管怎樣推動都不會由於重力在外形上有任何改變。 
7.煎好的肉丸可以推到鍋邊沒有油的地方堆好。如果實在擔心也可以盛出，但是記得炒完麵粉，以後放回去。 
8.鍋最好用平底鑄鐵鍋，也可以用不粘平底煎鍋。總之要是平底的，保證肉丸均勻受熱而且在鍋邊擺的住。 
9.最後的湯汁我不知道該怎麼辦，之前參考的菜譜也沒有提，但我看到有單獨盛出來的照片。我用來拌飯吃了，肉湯挺不錯的，配意麵應該也是可以的。

西班牙土豆煎蛋餅7.4綜合評分 大家對這個菜譜的評價（150 份）好極了
90挺好
50一般
71150人做過這道菜上傳你做的西班牙土豆煎蛋餅收藏分享到簡介西班牙煎蛋餅的由來有很多種說法，其中一種是：19世紀初期的西班牙人經濟並不富裕，當時雞蛋的價格十分昂貴，「用2-3個雞蛋做出5、6個人都吃得飽的食品」的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆，這樣既不消耗太多的雞蛋，卻又做出了大家都能吃飽的美味。於是，Tortilladepatatas就這樣流傳開了，逐漸成了西班牙的傳統食品。這個土豆煎蛋餅，整個過程十分鐘就足以搞定。混合了洋蔥和黑胡椒的土豆煎雞蛋餅，吃上去洋溢著異域風情，搭配上果汁或者牛奶，簡單卻又不失心思的美味早餐。  月亮晶晶用料  雞蛋三顆土豆一顆洋蔥半顆黑胡椒粉
鹽
西班牙土豆煎蛋餅的做法  

準備食材

土豆去皮切成薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散

小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃

倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點）和鹽

把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘

鍋中蛋餅底部凝固定型后，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上

把鍋子放回灶台，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅），再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固

出鍋后切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用小貼士1. 土豆切好要衝洗掉表面的澱粉，這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動土豆，防止粘鍋。 
2. 蛋餅翻面時，可以藉助一個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美。 
3. 土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材。 
4. 家裡沒有再小的平底鍋了，其實嚴格來說我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家裡小點的煎鍋來做。

希臘式Moussaka14人做過這道菜上傳你做的希臘式Moussaka收藏分享到簡介傳統希臘菜，重點是用了希臘產的山羊乳酪和羊肉碎 
山羊乳酪蛋白含量比牛奶高很多，所以質地很柔軟，烤出來香味十分濃郁~ 

在希臘餐廳吃過之後味道真的超級特別，尤其是頂層厚厚的蛋奶白醬烤山羊乳酪，比千層面要輕盈，比輕乳酪芝士要濕潤，和這下面烤軟的土豆和茄子肉醬，嘛~大概這就是希臘的味道吧><!!!  fififly用料  土豆1個山羊乳酪100克茄子1根番茄肉醬可用意麵醬薄荷葉少許肉桂粉
雞蛋1個全脂牛奶1杯黃油1勺麵粉1大勺鹽1撮希臘式Moussaka的做法  

先做肉醬，傳統應該是大蒜，洋蔥在熱油中炒軟，下羊肉碎，翻炒，加番茄罐頭和新鮮番茄炒軟，加入黑胡椒和鹽調味后，入高湯和肉桂煮20分鐘到湯汁收干，最後拌入薄荷碎即可。但其實就和紅醬做法差不多吧><||所以就可以直接拿紅醬來加入肉桂和薄荷煮入味也可以~~

土豆和茄子切厚片，平底鍋煎到8分熟，待用。

做頂層白醬。黃油入熱鍋融化后加入一勺麵粉，快速拌勻，慢慢加入牛奶，每次確定麵粉吸收牛奶后再下入下一部分牛奶，全程小火，不停攪拌，直到像蛋黃醬一樣成糊狀。

在白醬中加入切成小塊的山羊乳酪，攪拌直到全部融入。

白醬離火加蓋放至稍涼，加入打勻的雞蛋，攪拌均勻。一定要放涼，否則雞蛋會燙熟。

烤箱預熱200度。然後來組合~烤碗中先擦一層油防粘，底部鋪一層土豆片，再抹上一層肉醬，再鋪一層茄子片，再摸一層肉醬，再一層土豆片，保證每層都均勻平整。然後就可以倒上所有的蛋奶白醬，抹平。

放入預熱好的烤箱，200度30-40分鐘。烤到表面上色。小貼士1.其實沒有羊肉= =就用牛肉代替了OTLL 
2.窮逼買不起山羊芝士==（180克要58RMB啊啊OTL）就用質地最軟的牛奶芝士代替了，結果是偷懶不捨得花錢結果味道也差一大截，所以白富美們請盡情用山羊芝士吧！！>< 
3.茄子最好用那種又粗又圓的就像eggplant一樣的，會比較吸汁，也不容易烤爛。。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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