他們都不是澳洲人　但卻用甜點征服了澳洲人的心！

:0:0

▲他們都不是澳洲人　但卻用甜點征服了澳洲人的心！（圖／簡佑庭攝）記者簡佑庭／墨爾本報導
甜點的魔力是許多人都無法抗拒的，甚至不管吃的多飽，一塊塊色彩繽紛的馬卡龍，總是讓人忍不住一口接著一口。這次在當地廚師Andrew的安排下，走進墨爾本街上不起眼的甜點小店，一位來自伊朗媽媽與一位來自馬來西亞的年輕人，玫瑰馬卡龍與七彩糖果蛋糕，融合自身背景與當地特色的甜點，讓澳洲人也不得不豎起大拇指。
施比受更有福　伊朗媽媽打造戀愛般的玫瑰馬卡龍
如果你問我戀愛的幸福滋味是什麼？嚐一口墨爾本A la folie Patisserie的玫瑰馬卡龍，就可以獲得解答！
位於墨爾本Chapel街上的甜點店A la folie Patisserie，鮮紅的招牌配上白色的字體，店名的「A」更設計成巴黎鐵塔的造型，還沒進門就感受到濃濃的法國風，然而這一切卻出自樂愛分享的伊朗媽媽之手。

▲澳洲墨爾本甜食之旅—A la folie Patisserie。（圖／簡佑庭攝）

▲澳洲墨爾本甜食之旅—A la folie Patisserie。（圖／簡佑庭攝）
伊朗出生的老闆瑪莎德（Mercédé Coubard），從小在法國長大，耳濡目染之下，對於法式甜點產生濃厚的興趣。後來舉家搬到澳洲的墨爾本，為了照顧小孩，成為全職的家庭主婦。每次朋友來訪，深埋在瑪莎德DNA的伊朗好客文化，每次都讓她精心製作蛋糕、馬芬、巧克力等甜點，招待親朋好友。有一次心血來潮，大膽挑戰馬卡龍，但卻錯得一塌糊塗。不服輸的她，利用返回法國探親的機會，報名了糕點課程，在老師的教誨下，讓她掌握馬卡龍的技巧，也越做越有心得，但成功的代價，她笑著說：可能我的孩子吃馬卡龍吃到都怕了。
也因此，她決心將馬卡龍的美味分享給大家，著手籌劃甜點小舖。但開店面臨許多挑戰，從家庭廚房轉換到商業廚房、產品的一致性、甚至因為不是科班出身飽受批評，但熱銷的鹹焦糖馬卡龍、與玫瑰馬卡龍卻讓她的事業踏穩腳步。

▲A la folie Patisserie的老闆瑪莎德（Mercédé Coubard）。（圖／簡佑庭攝）
有別於過於甜膩的馬卡龍，瑪莎德的招牌鹹焦糖馬卡龍（Salty Caramel）甜而不膩，亮橘色的色彩視覺上也相當搶眼，另外，獨家的玫瑰馬卡龍口味，更是一位土耳其常客的要求，讓瑪莎德絞盡腦汁，思考如何將玫瑰水應用在馬卡龍的餡料中，而不被其他風味搶走。竟經過無數次的測試，添加了柳橙、覆盆子等水果，打造宛如桃紅色粉餅的玫瑰馬卡龍，淡淡的玫瑰香味佐以水果甜味，彷彿戀愛般的幸福繽紛。

▲A la folie Patisserie的玫瑰馬卡龍（左）與鹹焦糖馬卡龍。（圖／簡佑庭攝）

▲A la folie Patisserie一顆顆鮮豔的馬卡龍。（圖／簡佑庭攝）
1 2 > 【哪裏吃】
除了A la folie Patisserie與LuxBite這兩間店之外，墨爾本還有許多隱藏的甜食小舖，跟隨著廚師Andrew所創辦的Queenie’s Food Tour，可以深度體驗墨爾本的道地美食，從早午餐、晚餐、甜點、咖啡等，並與店家閒聊，在品嚐美食的同時，也感受到店家創立的宗旨。不過，目前僅提供英文導覽，報名前可能要先評估自身的外語能力。
網址：http://www.queeniesfoodtours.com/
A la folie Patisserie
地址：589 chapel street, South Yarra, VIC 3141 Australia
網址：http://www.alafolie.com.au/
LuxBite
地址：38 Toorak Road, South Yarra, VIC 3141 Australia
網址：http://luxbite.com.au/home

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]