倫敦最難訂餐廳！米其林一星名廚　來台客座展現英倫風情

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▲ 倫敦最難訂餐廳！米其林一星名廚Oliver Dabbous來台客座。（圖／台北文華東方提供）記者簡佑庭／綜合報導
座落於英國倫敦的Dabbous餐廳，是近年來英國餐飲界最熱門的話題之一，在年輕名廚Oliver Dabbous獨樹一格的創意激盪下，呈現一系列讓英國人為之瘋狂的絕美料理，餐廳更被紐約時報譽為倫敦最難訂的餐廳之一。現在不用飛到英國，在台北就有機會品嚐Dabbous的英倫手藝。
Oliver Dabbous的餐廳2012年正式在倫敦開幕，隨即獲得Tatler Restaurant Awards 票選為「最佳廚房」，隔年更獲得英國 Top100 Restaurants中11名，同時榮獲米其林一星殊榮。現年34歲的Oliver Dabbous，性格的外表和一臉落腮鬍，給人豪放不羈的第一印象，曾任職英國、法國、西班牙、北歐等餐廳的他，豐沛經驗使料理深受多種風格元素的洗禮，就連餐廳室內裝潢風格和他的料理一樣新穎，一樓是酒吧空間，二樓為餐廳，水泥地板搭配金屬設計和質感粗曠的木頭，呈現英國工業風，餐桌上不擺設桌巾，改變大眾對於米其林星級餐廳的刻板印象。
這次隨同Oliver Dabbous來台的是全英國最炙手可熱的鬼才調酒師Oskar Kinberg。現年30歲的Oskar Kinberg變化出的酒款擁有獨特魔力，他喜歡用新發現的蔬果食材，甚至是自己在餐廳後面種植的當季香草，來搭配自己調製的配方，以創造與眾不同的調酒，讓客人感受到前所未有的刺激和體驗。對他來說，創新永遠是他最大的挑戰，但也是他熱愛調酒的原因。
台北文華東方酒店特別邀請英國名廚Oliver Dabbous與餐廳首席調酒師Oskar Kinberg來台客座，從2015年8月26日至29日期間，以充滿巧思的精湛手法演繹無國界創意，讓賓客感受英國食客爭相朝聖的精妙廚藝。

▲紫羅蘭芥末燒烤章魚佐葡萄海蘆筍。（圖／台北文華東方提供）
《Oliver Dabbous英倫晚宴》8月26日至29日(週三至週六)
米其林星級名廚Oliver Dabbous精心烹製九道式晚間套餐搭配精選美酒以及Oskar Kinberg的特調，每客TWD15,000。
《Oliver Dabbous英倫午宴》8月28日及29日(週五及週六)
六道式午間套餐搭配精選美酒以及Oskar Kinberg的特調，品味主廚精湛廚藝，每客TWD8,500。
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