想吃披薩不？教你在家做素的！另有10款奇葩素披薩驚艷你!

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你想念披薩的味道不？今天教你在家做。在即將到來的周末，動手做個純素披薩吧，難度係數10分，美味係數可高達100分。披薩是適合分享的美食，幾個朋友或一家人圍一起，切開披薩的瞬間感受幸福的滋味。

今天教的是製作彩虹披薩，分四步走。

第一步：自製餅底餅皮材料：中筋麵粉2杯，橄欖油10ML，天然海鹽一小撮，糖一小撮（可不加），酵母1/4茶勺。冷開水一杯。餅皮做法：將全部材料混合揉成麵糰，比做饅頭再軟和一點兒的程度為佳，發酵一個半個小時。

然後將發好的麵糰分成2份，充分揉透，擀成麵皮。

第二步：熬制披薩醬披薩醬用料：西紅柿一個（大的，約 300g）、黑胡椒一小勺、干羅勒葉碎一小勺、鹽一小茶匙、橄欖油30g、糖。披薩醬做法：選用熟透的西紅柿，洗凈去蒂，在底部划十字，入開水鍋中燙一下撈出，剝掉外皮，切成丁。

鍋內加入橄欖油加熱，下番茄丁炒至出水，然後下羅勒和黑胡椒還有糖小火慢煮30分鐘左右，直到水分收的差不多呈比較稠的醬，期間不時攪拌幾下，接著加鹽調味即可。

第三步：製作純素的豆酪用豆酪代替乳酪，這是最挑戰的一步。用豆酪代替乳酪，不但口感相似，而且健康美味，非常合適純素的朋友。豆酪材料：糯米粉6大匙，涼豆漿1碗豆酪做法：將糯米粉+涼豆漿放小鍋里攪勻后，放小火上烤，同時順時針攪拌，直到成稠狀即可，最後加少量的鹽和糖調味。之後需要把披薩餡料備齊，聖女果切半，紫薯切小片，胡蘿蔔切小片，荷蘭豆和甜玉米洗凈放小盤，用料隨意，豐儉由人。

豆酪的小貼士：1. 保質期短一點的做法，將做完的豆酪倒入乾燥密封的玻璃瓶，放到冰箱保鮮即可，無須冷凍櫃。2.需要保質期長一點的做法：沒吃完的豆酪，可將濃稠狀的豆酪平鋪在平盤上，盡量壓薄。也可以倒入保鮮袋中，但是保鮮袋裝熱的食物不健康，所以待食物完全冷卻后再放入。不管哪種容器放置，都待冷卻后移冰箱冷凍櫃，日後待之凍僵后，取出掰成小塊即可用於各種烹飪。

第四步：擺盤前的工作在烤盤上刷一層薄薄的橄欖油，把麵糰用手攤開，用叉子戳些小孔后刷上披薩醬，讓麵糰和醬汁更好的做融合；最後鋪上一層純手工的素豆酪，擺上餡料，入預熱烤箱上下火200度烤25分鐘即可。