7種特別的小零嘴做法~ 適合看電視食用哦~

無花果醬夾心卷

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簡介新鮮的無花果，一般適合直接食用，以免營養流迭。無花果蜜餞，因其水份少，可以用來做果醬，這樣的果醬最適合做西點餡料，味道一流。無花果特有的芳香甜美，從進入嘴裡的那刻起，就會迅速的擴散開來，比其它餡料更讓人印象深刻。               
這款點心，既操作簡單，又滿口香酥。唯一的缺點在於，這款麵皮的配方不太容易整形，但也正是這樣的配方才成就了它不俗的口感。酥點好不好吃，內餡是關鍵。裹入濃濃的無花果醬，香甜酥脆，讓人慾罷不能……
  幸福-Apple
用料  高筋麵粉150克無花果蜜餞內餡黃油80克糖粉60克雞蛋20克清水適量，內餡麥芽糖適量，內餡雞蛋液適量，表面無花果醬夾心卷的做法  

首先製作果醬餡料。把無花果蜜餞倒入不鏽鋼鍋中，加入少許清水，大火煮至沸騰

轉小火，加蓋，慢慢熬制約20分鐘，此期間要用勺子不停按壓、攪拌，以防糊底

一直煮到無花果蜜餞軟爛，下麥芽糖，並充分攪拌均勻

繼續小火加熱，並不斷攪拌，使水分揮發，至濃稠餡狀即可，待冷卻后使用

接下來製作麵皮。黃油軟化以後，倒入糖粉拌勻，再倒入高筋麵粉

用手把黃油和麵粉搓勻，至呈現粗玉米粉的狀態

倒入打散的雞蛋，並揉成麵糰，覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏半小時左右

取出麵糰，在案板上搓成長條，再擀開，切去不規整的部分，成長方形狀

在長方形面片的中間，鋪上一條無花果醬，捲起成為圓柱形長條

輕輕按壓一下，成扁狀長條，再把長條切成長度相等的小段

整齊擺放在烤盤上，輕按切口位，使之緊密貼合，表面刷上一層蛋液

把烤盤放入預熱好的烤箱，180度，烤約20-25分鐘，至表面金黃即可出爐小貼士1、製作這款面點時，一開始的麵糰可能會很濕軟，此時不要急於操作，放到冰箱冷藏到比較硬時再進行下一步。另外，擀麵皮過程中，可以撒一些乾麵粉來防粘案板。 
2、我這種無花果本身已經很甜了，所以麥芽糖的份量就減少了。麥芽糖的甜度沒有砂糖大，但是加入后卻可以增加粘稠度。若沒有麥芽糖，也可用白砂糖來代替。 
3、這款點心的外皮黃油含量較高，非常香酥。為了健康著想，一次別吃太多哦。

《Tinrry下午茶》教你做蔓越莓曲奇
9.1綜合評分 大家對這個菜譜的評價（234 份）好極了
202挺好
29一般
22378人做過這道菜上傳你做的《Tinrry下午茶》教你做蔓越莓曲奇收藏分享到  Tinrry甜悅用料  低筋麵粉350克糖粉150克黃油250克蔓越莓干125克雞蛋1個《Tinrry下午茶》教你做蔓越莓曲奇的做法  

先看視頻，然後準備所有原材料

在準備做曲奇之前2個小時，必須把黃油從冰箱拿出來室溫軟化到用手指能輕易搓一個洞，不能熔化成液體啊

準備已經軟化好的黃油，把糖粉全部倒進去，可以用麵粉篩過一下篩，更容易混合

然後用刮刀把它們混合均勻，用壓，刮的方式很容易混合的

然後一個雞蛋分兩次加入黃油裡面

用電動打蛋器攪拌均勻，一定要把上一次的雞蛋攪拌均勻之後再加入剩餘雞蛋，用同樣的方法混勻

低筋麵粉過篩全部加入黃油裡面

蔓越莓用料理機打碎，沒有機器的朋友可以用刀切碎，碎一點，太大顆反而不好吃

把蔓越莓碎倒入麵粉和黃油里

用刮刀和手，想辦法把它們混合均勻吧，混合到沒有乾粉就可以了，不要過度攪拌，導致麵粉起筋，曲奇就不酥脆了

然後放入模具塑形，這是Tinrry每一塊曲奇都一樣大小的秘密武器哦~~沒有的朋友也可以用手塑形，請看視頻學習哦~~~

然後把塑形好的麵糰放進冰箱冷藏最少2小時，天氣熱可以放冷凍，目的是要麵糰變硬，好切，軟軟的是切不了的，那如果你是要做造型餅乾，也可以不放冰箱，直接印模直接烘烤哦~~

冰箱拿出來之後切成每塊大概0.5cm大小

放在烤盤中，每塊曲奇之間一定要留有一塊曲奇的空隙，否則曲奇烘烤膨脹粘一起，就不好看了

進入烤箱上下火170度，烤大概20分鐘

曲奇出爐之後是軟軟的，冷卻後會變硬，如果冷卻后還是軟的，那證明水分沒烤乾，需回爐低溫烘乾水分，每個人的烤箱溫度各異，大家需給點耐心跟它做好朋友哦~~做出來記得交作業哦~小貼士1、關於糖粉：可以用一半糖粉一般細砂糖代替，但最好不要全部替換成細砂糖，因為這會增加麵糰的延展性，造成曲奇烘烤的時候變形。糖粉可以過篩后更容易拌勻，用刮刀拌勻就可以了，不要過度攪拌，把黃油打發了。

2、全蛋液一定要分次加入，否則容易造成水油分離，蛋液被吸收之後就不要再打發了，打發過度會造成曲奇烤出來變形。

3、蔓越莓干切碎的程度可以根據個人喜好，甚至不切，蔓越莓干可以用其它果乾代替（葡萄乾，藍莓乾等）。

4、麵粉和果乾加入之後，只要攪拌到沒有粉狀就可以了，不要過度攪拌，過度攪拌會因為手的溫度造成黃油融化，麵糰更加粘，不易塑形。

5、塑形的時候最好帶手套防粘，有些朋友做出來的麵糰會很粘，這跟黃油的軟化程度，雞蛋的多少有很大關係，注意好黃油的軟化，能戳小洞就可以了。

香酥提子條8.0綜合評分 大家對這個菜譜的評價（114 份）好極了
82挺好
28一般
4627人做過這道菜上傳你做的香酥提子條收藏分享到簡介在家並不能像專業製作一樣具備齊全的工具與條件，所以，配方的實用性成了第一位。簡單，美味的小點心永遠是最受歡迎的——一如今天這款香酥提子條，它也許會成為你最拿手且最受歡迎的一款小餅乾。 
略為烤乾后的葡萄乾充滿特殊的韌勁與香氣，使這款餅乾香酥中帶有嚼勁兒，絕對會一吃就停不了嘴——簡單的配料，簡單的組合，卻帶來意想不到的美味，又一次體現了烘焙的魔力。  君之用料  細砂糖80克(或糖粉)低筋麵粉220克黃油80克細砂糖(或糖粉)80克雞蛋50克鹽1/4小勺(1.2克)紅葡萄乾100克泡打粉1小勺香酥提子條的做法  

將黃油軟化后，分三次加入糖，打發到體積稍膨大，顏色變淺。(如果室溫低，黃油不易軟化，可參考我在榛子巧克力蛋糕中提到的快速軟化黃油的方法)

分三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次

加入鹽，攪打均勻，攪打均勻后，應該呈濃滑細膩的狀態

加入泡打粉、低筋麵粉和葡萄乾

用手揉成麵糰(成團即可，不要過度揉搓)，放在案板上，用擀麵杖擀成扁平狀(這一步我明明拍了步驟圖，但不知道為何不見了。該死的相機，關鍵時刻總給我掉鏈子)，放進冰箱冷凍室冷凍1個半小時以上

凍硬的麵糰拿出來，用刀切成條狀，排入烤盤，烤箱預熱到200度，烤焙15分鐘左右即可小貼士1、因為葡萄乾切起來比較費勁，所以麵糰一定要凍得夠硬，並且用鋒利的刀來切。否則切的時候會散開。 
2、糖粉和細砂糖在配方中所起的作用不一樣。糖粉會減少麵糰的延展性，細砂糖則相反。延展性決定了餅乾烤后的膨脹程度，所以，如果用糖粉，烤好的提子條體積會小一些，而用細砂糖，提子條體積會稍大一些，口感也更酥鬆。不過無論用細砂糖還是糖粉，這款餅乾都一樣可口(過程圖中用的是細砂糖，但圖片中的成品用的是糖粉)。 
3、因為葡萄乾烤焦後會有苦味。所以烤的時候要特別注意，烤到餅乾周圍呈現黃色即可，不要烤過頭了。 
4、烤好后的餅乾，完全冷卻後放密封盒裡保存，以免受潮回軟。 
5、注意看好你的密封盒，別讓別人偷吃了，這款餅乾，一吃起來就停不了！


減肥解饞好伴侶——小麥胚芽餅乾 1人做過這道菜上傳你做的減肥解饞好伴侶——小麥胚芽餅乾收藏分享到關聯商品小麥胚芽價 格:  59【關於小麥胚芽】：小麥胚芽是小麥種子的胚胎，是種子的生命之源，它只佔小麥種子的2%，卻佔據了97%的營養。一噸的小麥種子只能提取約一公斤的小麥胚芽。簡介最愛小麥胚芽淡淡的味道。總之，就是愛吃，不怕胖。參考君之的方子改的。  愛吃素的清凈手作 用料  低筋麵粉140克小麥胚芽30克黃油30克雞蛋一個水20克細砂糖20克鹽1/2小勺泡打粉1/2小勺減肥解饞好伴侶——小麥胚芽餅乾的做法  

低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩后，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態。

將雞蛋和水倒入1中，揉成麵糰，倒入小麥胚芽至表面光滑，。把揉好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置鬆弛半個小時。

案板上撒一薄層低筋麵粉，把鬆弛好的麵糰放在案板上擀成薄面片，用模具刻出餅乾，放在烤盤上。

預熱180度烤15分鐘，表面微金黃色即可。小貼士餅皮一定要擀得薄，這樣才脆~


可可雪球6人做過這道菜上傳你做的可可雪球收藏分享到簡介入口即化的濃香可口小零食——說說今天這款餅乾吧，很濃很香，而且吃完一顆就會有衝動去拿下一顆，天冷了，溫暖的巧克力的美食格外適合這個季節。大量的堅果，還有濃郁的巧克力塊，融入這款入口即化的可可雪球中，雖然真正的雪球是冰冰的，如同這款小餅乾的外形一樣，但裡面卻是暖暖的，一種濃醇的感覺融入口中，那種美妙的感覺我很喜歡，在漸漸寒冷的冬季里，這種模樣可愛，吃起來又溫暖的小零食超受歡迎。  bada小美用料  黃油40克低粉40克可可粉8克糖粉適量混合堅果20克（我用的核桃和杏仁）杏仁粉16克苦甜巧克力適量可可雪球的做法  

黃油室溫軟化，加入糖粉先用橡皮刮刀混合，在用打蛋器打至顏色稍白，體積稍大

加入杏仁粉混合拌勻

低粉和可可粉混合篩入

加入堅果，用橡皮刮刀稍拌合

用手抓捏均勻成團

分成6克/個的小球

取一份包裹入一粒切塊的苦甜巧克力，滾圓

將所有麵糰都包裹入苦甜巧克力並且滾圓。放入鋪油布的烤盤中，烤箱預熱170度，烤15分鐘左右

取出後放網架上完全晾涼，找一個保鮮袋，裡面放入大量糖粉，放入晾涼的可可球，讓可可球包裹上糖粉即可小貼士1、混合堅果最好提前烘烤下，150度烤12分鐘左右。 
2、如果你的苦甜巧克力是很小一顆的，不用切直接加裡面就好。 
3、烘烤溫度和時間依據個人烤箱而定。 
4、烤好的可可雪球完全晾涼后在包裹糖粉。


朗姆松露巧克力8.3綜合評分 大家對這個菜譜的評價（46 份）好極了
33挺好
10一般
1250人做過這道菜上傳你做的朗姆松露巧克力收藏分享到簡介松露做起來很簡單，可成品無論是味道還是口感都相當的好，喜歡加些酒進去，使得巧克力整體香氣提升了不少，剛做好就忍不住咬了一口，實在是驚到我了，沒想到如此濃郁順滑，還有淡淡的朗姆酒的香氣，對巧克力一直不太感冒我也對這口感著迷的很，我家那位和我婆婆更是對它讚不絕口。  bada小美用料  65%黑巧克力200克淡奶油150克黃油30克朗姆酒25ml可可粉適量朗姆松露巧克力的做法  

將巧克力切成粉碎

淡奶油煮沸分次倒入

每次都要混合均勻后再加入下一次，直至巧克力完全溶化

加入切小塊的軟化黃油，順時針攪拌均勻

倒入朗姆酒混合均勻

最後完成的巧克力應該是有順滑且有光澤

倒入模具中，冷藏2小時至稍硬

取出切成3.5cm的正方形塊

裹上一層可可粉小貼士1. 巧克力下面我坐了盆熱水，有助於巧克力融化的更快些。 
2. 到淡奶油時要分次倒入，每次都要混合均勻，順時針攪拌。 
3. 切巧克力的時候刀具可加熱后再切，能切的更光滑些。

山東抓果59人做過這道菜上傳你做的山東抓果收藏分享到簡介前幾天看視頻，學了一道健康小點心，自己也嘗試著做了下，口感酥脆，香甜可口，營養健康，老幼皆宜。在這裡與大家分享一下，這個健康點心叫抓果，據說是山東傳統的喜慶面點，是新媳婦出嫁的喜慶小點心，無論是作為日常小零食還是飯後點心，都是不錯的選擇。自己在家即可完成，食材都是家庭常見的，我做的過程中稍微改動了一下，又加了一些炒熟的白芝麻，吃著更加的香脆可口了，喜歡的朋友不妨一起學學。  紅姨食坊用料  麵粉400克雞蛋2個食用油50克白糖50克酵母5克白芝麻50克，炒熟的山東抓果的做法  

酵母用少許溫水稀釋開

把稀釋好的酵母倒入盆內

打入兩個雞蛋

加入白糖

倒入食用油

用打蛋器把所有材料充分打勻

一點點的加入麵粉，邊加邊用筷子攪拌

攪拌成麵糰

用手將麵糰揉光滑，揉的過程中再加入適量乾麵粉，盡量將麵糰和的硬一些，容易成型

蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖處，餳發

麵糰發至原來麵糰的一倍就可以了，上午和面，吃了個中午飯，就滿滿一盆了

將餳發好的麵糰取出，排氣，揉光滑

炒熟的白芝麻放進去，與麵糰揉勻

將揉好的麵糰用擀麵杖擀成面片，約0.5cm左右

用刀將面片切成菱形塊，餳發半小時（也可用模具刻出自己喜歡的造型）

電餅鐺接通電源，調為小火，餳發好的菱形塊放上去

一面成型后，翻面，直至煎至兩面金黃，口感酥脆即可

依次把所有的抓果烙完，涼晾後會更加的香脆。如一次性吃不完，涼晾後用保鮮袋密封好保存，不易受潮小貼士1.用溫水稀釋酵母，放入雞蛋﹑白糖﹑食用油拌勻。 
2.加麵粉，攪成麵糰，麵糰要和的硬一些，才容易成型。 
3.兩次餳發要徹底，第一次麵糰餳發，第二次菱形塊餳發，這樣才可以保證做出的抓過香酥脆口。 
4.這個點心是發麵的，老人孩子都適合吃。家有糖尿病老人的應減少白糖的用量或者做成鹹味的。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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