這你敢吃？！聯合國竟然用「剩菜」招待各國領導人！蔬菜殘渣漢堡太猛了...

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為國家領導人設宴通常會準備精緻、用料講究的豪華餐點。不過在上星期的聯合國午餐會上，招待各國領導人的餐點竟用食材中常常被當作廢料拋棄的部分烹飪製作而成！這場午餐會設在美國紐約聯合國總部，法國總統弗朗索瓦·奧朗德、祕魯總統奧良塔·烏馬拉等多國領導人紛紛出席，他們意在為定於今年年底在法國巴黎舉行的聯合國氣候大會造勢。

法新社報導，出現在午餐會選單上的食物全部由原本會被丟進垃圾桶的「剩菜」製成，其中包括一款蔬菜漢堡，它的原材料是榨取蔬菜汁後所剩的殘渣，而這些蔬菜渣通常會被人們扔掉。與漢堡搭配的是玉米粉製成的薯條，而這種玉米粉通常被用作動物飼料。

烹飪這頓午餐的廚師是達恩·巴伯和薩姆·卡斯。按法新社的說法，巴伯是美國著名廚師，擁有自己的餐廳。卡斯則曾是美國白宮的「御用」廚師，參與制訂過美國的食品營養政策。此次這樣特別的菜單，正是卡斯大廚得知聯合國氣候大會將在巴黎舉行後，想出了這個讓「垃圾」變成午餐佳餚的點子。「大家一致稱其(氣候大會)是我們一生中最重要的談判」他說，「除了一小部分環保人士，廚餘垃圾中的可食用部分卻不會被討論。」因此，兩名廚師決定用這些材料烹製這頓午餐，以期強調現代飲食中的嚴重浪費及其對氣候變化的影響。「這原本是典型的美式餐飲，結果卻相反，我們吃的不是牛肉，而是喂牛的玉米」卡斯說，「(對我們而言)挑戰是要把原本會丟棄的東西做成真正的佳餚。」

廚師達恩·巴伯(上)和薩姆·卡斯。

【杜絕浪費】
聯合國祕書長潘基文在午餐會後告訴記者，這一餐提醒大家，食物製作過程中產生的廢棄物「經常是氣候變化問題中被忽視的一個環節。(世界上)還有那麼多忍受飢餓的人們，浪費食物是件可恥的事」他說。聯合國資料顯示，全球大約28%農業用地上產出的食物會被丟棄或浪費。每年這一損失相當於造成氣候變化的33億噸二氧化碳。今年初巴伯在紐約開了一家餐廳，食材全部來自食物中一般被當作廢物扔掉的東西。面對現代餐桌上經常被忽視的食物浪費現象，巴伯希望為領導人烹製的這種午餐能夠逐漸發展成為一種飲食文化。

這樣的想法真的很棒，要把這些食物殘餘變成佳餚真的需要很高的技術啊！

via:今日頭條

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