一家三口吃剩菜致癌? 9月「科學」流言榜發布！

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“每月科學流言榜”由北京市科學技術協會、北京地區網站聯合闢謠平台、北京科技記者編輯協會共同發布，得到中國科普作家協會科技傳播專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會的支持。

1流言：女人吃木瓜能避孕嗎?

來源：木瓜裡面含有葉酸，葉酸是懷孕前必須吃的，所以從這個角度來說，女人依靠吃木瓜來避孕，這想法是跑偏了。有讀者問：“女人吃木瓜真的可以避孕嗎?”

真相：從邏輯上來說，假如木瓜真的能避孕，那麼必須滿足至少以下四項條件中的一項：

1、殺滅卵子;

2、殺滅精子;

3、阻止卵子與精子見面;

4、阻止受精卵在子宮著床;

這些營養成分中，值得注意的是葉酸。我們知道，女人在懷孕之前要吃一段時間的葉酸(主要是為了防止胎兒的神經系統畸形)，所以，葉酸這種好東西怎麼會殺死卵子呢?(當然也不能阻止卵子與精子見面。)女人依靠吃木瓜來避孕，這想法是跑偏了。

為什麼會出現木瓜能避孕的傳言。起因在於木瓜之中含有木瓜苷，所謂苷又叫做配糖體，是由糖或糖的衍生物，如糖醛酸等與另一非糖物質通過糖的端基脫水形成的一類化合物。木瓜苷在人體中代謝以後的產物會導致女性的子宮收縮，引起女性流產。但是，流產並不等於避孕。避孕的底線是不讓受精卵在子宮裡著床。而流產是受精卵已經在子宮內著床，這二者有本質的區別。

2流言：用雙面膠能從ATM機中粘出鈔票?

來源：“如何快速成為第二個馬雲?我來教你，把你的每張鈔票正反面都貼上雙面膠，然後一張一張的把它存進ATM自動取款機里，記住，是一張一張的存，存好之後再把裡頭的錢取出來，你會神奇的發現有時候取一百吐出來了兩百甚至三百!”這是最近在qq群與微信圈裡經常流傳的一個傳言。

真相：在技術上，這種用雙面膠把錢從ATM機里粘出來的方式真是可以實現的嗎?對於這個問題，取決於您遇到的是什麼型號的ATM機。最先進的 ATM機讀取被放入的紙幣的可視光圖像，讀取被放入的紙幣的紅外線反射圖像和紅外線透過圖像，這些圖像會被甄別，如果鈔票上寫了字或者塗了雙面膠，這些鈔票的圖像是模糊的，也就會被ATM機拒收。當然，對於一些檔次比較低的ATM機，則沒有這些圖像掃描功能，帶雙面膠的紙幣還是可能混進ATM機的。

下面我們假設您已經把一張帶有雙面膠的100元紙幣存進了ATM機里。如果你把帶有雙面膠的錢存進ATM機里，最大的可能是它粘連了別的鈔票，在出款的過程中被丟進廢票箱里，最後由銀行員工去人工處理。

需要提醒的是，現在最先進的ATM機具有記錄功能，可以記錄取出的每張鈔票左下角的冠字型大小碼以及相應的交易流水號，在這種情況下，如果你把粘了雙面膠的錢存進了ATM機，那麼根據交易流水記錄與鈔票的冠字型大小碼的匹配，警察很容易找到你，這是有金融犯罪的重大嫌疑，可能要坐牢的。

3流言：蘭花放卧室里會讓人失眠?

來源：有些蘭花會釋放出對甲基苯酚等有毒香氣，長時間吸入會引起失眠。有讀者問：“蘭花放卧室里真的會讓人失眠嗎?”這是一個很廣泛的科學流言，隨便在網路上一查就可以看到很多類似的說法：那麼，蘭花放卧室里真的會讓人失眠嗎?

真相：之所以失眠是源之蘭花散發的香氣。各種不同的蘭花可以釋放出烷類、芳烴類、烯類、鹵烴類、酯類、醛類、酮類和其他類別等八大類不同的有機氣體，這些氣體的成分複雜，長時間吸入這些有機氣體後，就好像新裝修的房子里甲醛過量一樣，人體無法順利代謝這些有機氣體，就會引起人體的神經系統官能紊亂，引起失眠。舉個例子，有研究小組對一些蘭花的香氣進行過有機質譜的檢測。檢測結果表明，一款名叫“台北小姐”的蘭花香氣中對甲基苯酚的相對含量較高。

如果想要種植蘭花，需要注意兩點，一是蘭花盡量要室外種植，二是不要長時間吸入蘭花香氣。建議把蘭花種植在陽台或者門前的花圃中，而不要把蘭花放在卧室。因為人在卧室里睡覺的時間每天長達8個小時左右，長時間吸入蘭花香味是存在健康風險的。

4流言：吃菠菜豆腐湯引起腎結石?

來源：有網友問：“經常吃菠菜豆腐湯容易引起腎結石嗎?”菠菜是一種2000多年前原產于波斯的蔬菜，所以叫做“菠菜”就是取一個諧音。這菜在唐朝的時候從尼泊爾傳入到中國，就得到廣大中國人民的喜歡，怎麼這菜就容易引起腎結石了呢?

真相：原來，坊間流傳，菠菜富含草酸，而豆腐富含鈣，草酸與鈣容易結合成沉澱為草酸鈣，容易在人體的腎里形成結石。草酸又名乙二酸，在菠菜中是一種自己合成的有機酸。草酸本身是可以溶解在我們的消化液以及血液之中的，但是它容易與一些礦物質元素比如鈣結合，形成難溶的草酸鹽。每100克菠菜中的草酸含量為606毫克，這個含量是非常高的了。

草酸進入人體後，一般首先是經過消化系統，然後再進入循環系統。消化系統包括食道，胃與腸等，而循環系統則包括淋巴與血液等。草酸在這兩個系統中都會產生一定的影響。因此，這引起的後果是我們人體沒有吸收豆腐中的鈣。但這並不十分可惜，因為我們吃豆腐主要還是為了吃豆腐里的蛋白質，吃不到豆腐里的鈣也就算了。當然做這個菜的時候，菠菜中的草酸可能比豆腐里的鈣要多很多，也就是說整個湯裡面草酸是過量的，這樣就需要當心了。所以，菠菜豆腐湯還是能吃的。焯一下菠菜可以減少菠菜中50%的草酸含量，這是一種十分有效的方法。

5流言：2017年消滅近視眼?

來源：近日，一篇題為《2017年，世界上將不存在近視眼》的文章在網上被大量轉載。文章稱，加拿大一公司花費8年時間，成功研發出一款名為“Ocumetic”的仿生鏡片。該產品只需在門診注射入眼球，連麻醉藥都不用打，約10秒後就能永久矯正近視，將視力提高至1.0以上。不僅如此，植入這種仿生鏡片後，無論年齡怎樣增長，眼睛如何老化，即使活到100歲，都能保持完好的視力。這個產品真這麼神奇嗎?

真相：記者日前向北京大學人民醫院眼科副主任醫師王凱求證。王凱認為，網站上寫得非常籠統，不像是官方發布的東西。一般手術矯正視力到1.0就算是正常視力，但文中所說矯正視力可以達1.0以上，這不太可能。從視網膜解剖來講，人眼的極限視力是3.0左右，但因為有像差和衍射效應的存在，所以達不到。眼睛屈光不正不僅是近視、遠視和散光這些低階像差造成的，還會有球面像差、慧差、三葉草等高階像差。以目前的技術，還不能把低階像差和高階像差都去掉，雖然矯正高階像差是我們的理想，但短期內無法實現。而且，許多因素都會影響視覺治療，所以文中提到的新技術，不可能有那麼大的突破。

6一家三口吃剩菜致癌?

來源：最近這兩天有一條新聞很熱：揚州56歲的戴師傅去年被查出胃癌;他80歲的老母親和57歲的妻子今年相繼被查出腸癌和胃癌。醫生判斷，這一家三口的病因，與全家人長期吃剩菜剩飯以及霉變食物有關。真的是這樣嗎?

真相：常吃剩飯剩菜就會患胃癌或者腸癌嗎?北京大學腫瘤醫院消化道腫瘤專家張曉東認為得了胃癌、腸癌與吃剩菜剩飯沒有直接關係。從腫瘤醫生的角度來看，70歲之後患癌是“正常”的，也就是說人在衰老後必會得一種威脅生命的疾病，這是自然規律。不同的是，有的人罹患癌症，有的人罹患心腦血管疾病。所以這則報道中所提到的80歲的老人罹患癌症，與吃剩菜剩飯關係不大;至於50多歲的夫妻倆患上癌症，是多因素共同作用的結果，起決定作用的不是剩菜剩飯，而是基因缺陷配合上其他多種因素。

如果一個人屬於罹患腫瘤的高風險人群，也就是基因有缺陷，那麼就更要避免誘發癌症的各種高危因素。張曉東說，別那麼“作”，少熬夜、別抽煙喝酒、別胡吃海塞、多鍛煉身體，定期查體……如果堅持良好的生活方式，即使你是罹患癌症的高風險人群，也能推遲癌症的發生。

7流言：兒童定位手錶輻射是手機上千倍?

來源：“能定位、通話，還能微信聊天……最近，伴隨著開學季的來臨，一款號稱為“防丟神器”的兒童定位手錶受到眾多家長的青睞。隨著兒童定位手錶的迅速“走紅”，網上流傳的“兒童定位手錶輻射比手機大1000倍”的言論也引起了家長們的恐慌。

真相：清華大學工程物理系電磁兼容實驗室工程師辛理科告訴記者，兒童定位手錶透過無線傳輸發送位置到家長的手機，自然會有輻射。不過，電磁輻射無處不在、無時不在，只要通電的電器設備，都有電磁輻射，比如電磁爐、電熱毯等，但只有電磁輻射能量達到一定數值時，才會產生電磁污染，對人體造成危害。兒童定位手錶、手機、電腦等電子設備產生的輻射在頻率上屬於微波，屬於對人體無害的非電離輻射。目前並無任何科學證據證明，兒童定位手錶、手機、電腦等產生的微波對健康有影響。

8流言：每天一萬步就減肥?

來源：隨著計步軟體和運動手環的普及，最近在微信朋友圈裡，“曬運動”成為新的潮流。不少人把每天走的步數曬在朋友圈裡，計步軟體還會自動生成排行榜，可以查看自己每天的運動排名。有人說走一萬步就能減肥，這種做法對健康到底有多大效果呢?

真相：按照每步0.75米算，一萬步就是7.5公里。一般而言，成年人每天都能走八千步，這個運動量並不高。國家國民體質監測中心研究員江崇民表示，每天一萬步的目標對於提醒自己進行日常的體育活動是有價值的，但是不宜過分強調。他表示，很多計步軟體和運動手環監測的是一個人日常的活動狀況，“有可能他一直坐在辦公椅上，只是手在動，計步軟體依然會記步數。”他表示，如果只追求步數，不看運動強度，其實意義並不大。如果想相對準確地知道自己到底消耗了多少卡路里，平時可以不用計步軟體或運動手環，在開始跑步的時候打開就可以了。

那麼，“每天一萬步”的減肥效果有多大呢?江崇民表示，減體重，要看減的是哪一部分。肌肉長了，脂肪減了，體重其實是沒有變化的。因而，減重並不是減肥的目標，而是要改變身體的成分。有的人跑完馬拉松一稱體重，發現體重減了2斤，這其實減的是水分。

9流言：黑枸杞補充花青素?

來源：前一陣，5000人湧入青海格爾木草原盜採野生黑枸杞的事件，將黑枸杞推上了風口浪尖。這種名不見經傳的食物瞬間成了人們關注的焦點。不少商家都標榜黑枸杞的保健功能是因其花青素含量超高，被譽為“軟黃金”。那麼，黑枸杞的花青素含量到底有多少，真的高居食物榜榜首嗎?

真相：在一些動物實驗中，花青素的確能夠改善血脂代謝，增強生物體的抗氧化酶活性，具有降血脂和抗氧化作用。但是，針對老鼠等實驗動物，花青素對人工誘導產生腫瘤也顯示了一定的抗性。但是，它是否對人體有效，則缺乏相應的證據。還有的學者認為花青素雖然有很強的抗氧化性，但是一旦吃到人體內，就很難保持它的作用。目前宣稱的花青素的種種“功效”是從“抗氧化”衍生出來的，並沒有直接的臨床試驗數據。細胞實驗和動物實驗可以給科學家們一些研究的方向，但是並不能作為功效的證據。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅介紹，花青素廣泛存在於深色系的食物中，並不神秘，更談不上稀有。比如紫色茄子、深紅色的蘋果等。如果單純是為了攝入花青素，就沒有必要吃黑枸杞。從性價比的因素考量，紫薯等食品會更便宜。對黑枸杞沒必要過度追捧。她介紹，普通的枸杞中含有大量的玉米黃素，對人的眼睛有益，可以預防白內障，從而降低老年性失明危險。而黑枸杞中則是由花青素代替了玉米黃素，明目作用就沒有那麼好了。

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