女朋友學左D大陸菜, 煮左比我食. . . 我當堂嘔到七彩!!!!

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一、牛癟湯、羊癟湯。
來自於西南地區某少數民族地區，這裡山高、水甜、人很美，這裡的人民熱情、好客、淳樸、勤勞，更了不得的是少男少女能歌善舞，而且民族服飾華麗且貴重。不過這裡有一道黑暗料理，很多人聞所未聞，更別說吃了，這道料理就是傳說中的「牛癟（便）湯、羊癟（便）湯」！這可是當地用來招待遠方貴客的，極其珍貴，當地人平時捨不得吃，只有重要節日或者四方遊客來了才現場殺牛、羊製作。

現宰殺的羊腸子，不用洗直接下鍋，你沒看錯，腸子裡面綠色的就是山羊吃的草，還未來得及消化。猛火爆炒，直到羊腸子爆裂炸開，裡面的精華完全爆出。

然後加水煲個幾十分鐘。

撒點蔥花，出鍋，乾了這碗湯，你就是好漢。平時你想喝，花錢也買不到，這可是接待賓客的上品。

而牛癟湯，則是用新鮮宰殺的牛胃（俗稱毛肚、百葉肚）擠出來的胃液和消化的青草汁水做湯底煲的湯。
二、臭酸
大西南某少數民族地區，地方山清水秀，風景冠名世界，這裡的人民勤儉節約，同樣能歌善舞，最厲害的是這裡公認的盛產美女，隨便走在哪一條街美女如雲。而這裡也有一道黑暗料理，99%的人都沒有聽說過：「臭酸，百年臭酸，十裡飄香」用簡單一句話表達...吃完這道料理，全身的異味猶如掉進糞坑！

因為臭酸在烹飪時會散發出無比奇臭味而得名，在家裡煮臭酸一個小區任何一棟樓都能聞到，正所謂是臭名遠揚。上面說過了，這裡的人民勤儉節約，以前平時吃剩下的一些剩菜，特別是肉類都不捨得倒掉，但是又沒有冰箱，就想方設法儲存起來以備以後食用，於是將這些剩菜放到壇子裡，然後炒制一些特殊的醬料，煮一小鍋野菜，一並放入壇子裡，最後放一條活魚，注意，是一條活的鯉魚放入這個壇子，從此這個壇子就叫臭酸壇......

等待十天半個月的發酵以後，臭酸壇裡面的所有食材經過發酵，全部變成糊狀，這就成功了，這可是烹飪火鍋的最頂級底料。臭酸聞起來奇臭無比，但是吃起來的味道回味無窮，絕對是人間美味。
三、炒寡蛋
又是大西南地區...有種料理名叫「寡蛋」，其實就是臺灣說的鴨仔蛋啦！寡蛋又分為黑寡與黃寡，黑寡是胚胎已成雛形，而黃寡則是不見胚胎，但蛋黃與蛋白已經分離的鴨蛋。