吃在大陸／這些大陸全國各地的非遺美食　你吃過多少？

廣東省小鳳餅。 大 中 小 日前，陝西省第5批非物質文化遺產名錄正式公布，其中包括眾人知曉的西安肉夾饃技藝。肉夾饃也能成非遺？是的，你沒看錯，其實早在之前，就有很多美食被納入了省級甚至是國家級非物質文化遺產名錄，下面就跟隨記者一起來『品嚐』吧！廣東省小鳳餅根據北京旅遊網報導，小鳳餅，即廣州人俗稱的雞仔餅，是廣式糕點之一，始創於清代咸豐年間。它是用麵團混合豬油及乾果餡料烤製而成。外層鬆脆，餅餡肥軟，具有香、甜、鹹等多種滋味，是老廣州人飲早茶時最喜愛的點心之一。長安盆菜在廣東東莞一帶，長安盆菜是一道響當當的美食。由葷素食材層層堆疊，高達九層、十層菜系，葷食放在最上層，蔬菜墊底，蒸汽上竄、肉汁下滲，使得味道極佳。陝西省蕎麵餄餎將精製蕎麥粉用溫水和成麵團，取適量的麵團放入餄餎床內壓入開水鍋中，煮熟後撈入溫水盆中，食用時加入肉湯、素湯、雜醬等湯料拌食即可。雖然聽起來做法很簡單，實際上卻有著悠久的歷史和一整套非常考究的製作工藝。蒲城水盆羊肉陝西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最為有名，起源於明朝崇禎年間。以剔骨『同羊』肉、骨頭等原料，食用時用燒餅或白吉饃同吃。肉爛湯清，清醇可口，別具風味，是關中人不可缺少的一份美味佳餚。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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