春節連吃9天大魚大肉　收假身材回不去了

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▲民眾春節期間享用年菜可謹守「精挑細選」、「年年有餘」、「多添蔬菜」、「足量水果」四大原則，就能避免肥肉上身。（圖／公關照片）大中小春節大吃大喝，當心收假回來肥一圈。國民健康署調查指出，民眾如果天天一餐年菜，九天年假後體重恐增加2.9公斤，得從台北一路快走至屏東，合計共410公里，才能消耗多於熱量。如何享受年味又不增重？國健署調查四大超商年菜，結果傳統年菜一桌6人份熱量逼近2大卡，吃一餐攝取3200大卡，天天吃不胖也難。署長邱淑媞建議民眾，每日攝取飽和脂肪低於10%，多瘦肉、少肥肉，高熱量年菜分多人多餐吃，同時多吃蔬果。春節收假，人人腫一圈。根據國民健康署調查顯示，民眾在過年期間有體重增加的比率104年為32.4%，較103年30.9%增加。逾30%民眾平均發胖1.7公斤，31.2%男性及33.6%的女性體重增加，男性平均增加1.9公斤，女性則是1.6公斤。「年菜飽和脂肪比例高，為收假發胖元凶」邱淑媞指出，雖然美國最新飲食指南取消對膽固醇攝取量的建議，但仍建議飽和脂肪攝取上限應低於每日建議攝取總熱量10%，民眾別誤認可以放心大量吃。飽和脂肪常存在於動物性油脂、肉類及奶類（乳脂肪），動物性肉類中又以紅肉的飽和脂肪含量高，例如牛肉、羊肉、豬肉。國人傳統必備年菜中的佛跳牆、蹄膀、米糕、八寶甜品等菜色，飽和脂肪皆高，過年期間最好淺嘗即可。邱淑媞表示，過年期間民眾無論是買外帶年菜或上館子用餐，只要謹守「精挑細選」、「年年有餘」、「多添蔬菜」、「足量水果」四大原則，就能避免肥肉上身。年菜應優先選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉，以瘦肉取代油脂高的肥肉，烹調方式則以清蒸、滷、燙、涼拌菜餚為主。外購年菜，可選擇熱量較低或半葷素、素食之產品，解凍湯品先將上層凝固油脂除掉，就能減少飽和脂肪攝取。至於份量較大的食物，如豬肋排、雞腿，最好與多人共享，或分多餐食用，肉類可去皮。額外炒青菜或準備新鮮蔬菜，適量加入肉品或湯品年菜中，增加膳食纖維及飽足感，就能避免疏忽吃下太多飽和脂肪。來源：春節連吃9天大魚大肉收假身材回不去了》》立即加入【NOW健康/健康傳媒】FB粉絲團，掌握健康資訊零時差！

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