各種餅的做法，先存起來，老了慢慢學著做~趕快收藏吧~

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紅薯餅
　　紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐麵粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入).
　　1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
　　2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
　　3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
　　4. 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
　　注意點﹕
　　1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.
　　2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟.
　　3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.
　　特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.

　　芝麻南瓜餅
　　

　 材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。
　　1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成　　軟軟的南瓜麵糰。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。　　2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆餅

　　--把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;　　--攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅　　--放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!　
1、土豆肉餅。

原料:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許.　　製法:　　1、將土豆削皮,煮熟研成泥。　　2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。　　3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。　　4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
2、土豆絲煎餅　　1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末　　2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）　　3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面　　4、土豆熟后即可盛盤
3、煎土豆餅　　

1. 土豆1斤洗乾淨削皮,刨成絲.　　2. 用廚房紙或布壓干土豆里的水分.　　3. 加入2飯勺乾麵包屑,目的是吸干裡頭還有水分.　　4. 小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲里.　　5. 最後加入一隻雞蛋和適當的黑胡椒粉,鹽一起拌好.　　平底鍋燒熱下油后, 把適當土豆絲放到上面, 壓扁煎到兩面金黃為止.　　　 餡餅的做法　　原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。更多美食加微信：woaimeis　　製法：　　1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。　　2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。　　3、把麵糰揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。　　4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，待餅鼓起時即熟
　　香蓮馬蹄餅　　

原料配方 去皮馬蹄肉500克白糖200克豬油50克干糯米粉150克蓮子茸300克炸肉100克生欖肉20粒生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克）　　製作方法 1、將馬蹄磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內蒸熟，然後趁熱加入干糯米粉搋成粉團。　　2、取粉團600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合後分成20粒，用粉團分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結，可防煎時脫落）。　　3、燒熱油鑊，放入適量生油，分2次餅放進鑊內，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟。　
香蕉玉米餅　　

　　 原料：香蕉、玉米粉、麵粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。　　做法：先取兩根香蕉（可以根據人數多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃）搗成泥，然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點麵粉（加入麵粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成麵糰為止，把揉好的麵糰搓成條，揪成一個個的小麵糰，然後把小麵糰趕成薄餅（因為餅要薄所以小麵糰不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因為沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。這個點心的特點是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節日里食用。更多美食加微信：woaimeis
　　香芋頭餅

取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅，再用麵粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃裡面軟而略有鹹味，可口啊。　　　 豆皮（腐竹）芋頭餅　　取干豆皮或干腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味精（也可放白糖），鋪開已泡好的豆皮或干腐，捲入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘，蒸好後放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內兩面轎車略煎即可，香脆可口。
　　蘿蔔餅

　蘿蔔餅，是雲南民間小吃，以發麵、酥面為皮，包入蘿蔔、絲餡，煎制而成。成品做工考究，色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經濟實惠。　　做法1　　原料： 麵粉1.5千克，老面500克。　　配料：白蘿蔔1千克，熟肥瘦火腿500克。　　調料：熟豬油1千克，味精、白糖、鹼各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。　　製法：　　（1）用麵粉（500克），加入豬油（200克），混合調製成稀酥面；用麵粉（1千克），加入老面揉勻發酵。　　（2）削去蘿蔔皮，洗凈，切成細絲，用鹽（20克）腌一下，擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿蔔絲拌合，加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。　　（3）將酵面加鹼中和揉勻后，放在面板上攤開擀平，抹上稀酥面捲起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿蔔絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。　　做法2　　主料：大米　　? 配料：菜油、胭脂蘿蔔、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精。　　方法：　　（1）取新大米洗凈泡透，磨成米漿。　　（2）胭脂蘿蔔切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿蔔入味后，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌勻。　　（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油溫在一百度上下。　　（4）取模子先在油鍋中打一轉，將米漿舀入模子內，另一次注進米漿只佔模內空間三分之一止住，挾一筷子蘿蔔絲放進模子再舀米漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿蔔餅的模子用薄鐵皮製成，一般圓形或六角形規格大致是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便於操作。米漿加進適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過淡，過咸都會破示餅的鮮味。
　　胡蘿蔔餅　　

許多寶寶不愛吃蔬菜、蘿蔔，容易偏食。用胡蘿蔔作成美味的餅，既然保證維生素、蛋白質、碳水化合物配比適當，營養均衡。還可以促進寶寶的食慾，從而攝取合理的營養素，使身體正常發育。　　原料：　　胡蘿蔔250克，麵包125克，麵包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。　　製作：　　1、將胡蘿蔔洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。　　2、將麵包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿蔔放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻麵包渣，備用。　　3、將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊里生。　　特點：外酥里嫩，鬆軟適口。

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