家常便飯
繽紛貓王磅蛋糕
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主料
雞蛋 其它: (7個)
糖 (200克)
黃油 (200克)
低筋麵粉 (300克)
淡奶油 (200ML)
香草精 (少許)
鹽 (少許)
雞蛋其它: (7個)
輔料
高筋麵粉 (少許)
黃油 (少許)
廚具
電烤箱
分類
蛋糕 烘焙 奶香 烤 三刻鐘 普通難度
模具事先用軟化黃油塗抹一遍,
均勻地篩上一層高筋麵粉,
這樣模具就準備好了;
黃油室溫軟化,分次加入糖打發,盡量每次都要將糖打至溶化在黃油中;
先將加入一個雞蛋, 然後用電動打蛋器充分攪打至全部融於黃油中;每一雞蛋都一次次加,充分打散后再加入下一個,這樣才能避免造成黃油水分離;
加入淡奶油, 攪打均勻;
再加入幾滴香草精, 攪打均勻;
低筋麵粉與鹽混合好后,過篩三次后,先將一半的量混合;
然後再加另外一半的麵粉后,充分混合均勻;
將混合好的麵糊倒入模具中, 放在毛巾上震動幾下, 讓表面平整;
無需預熱烤箱,將模具直接放入烤箱中,以170度的溫度烤35分鐘烘烤;
出爐時間到了后出爐倒扣, 很容易就脫模了;
準備好些水果丁和巧克力冰淇淋球;
將它們碼放在磅蛋糕中間;
烤好的蛋糕放入冰箱冷藏后再食用,味道超級濃郁, 配上下午茶。
小竅門:1. 模具事先用軟化黃油塗抹一遍,均勻地篩上一層高筋麵粉備用; 有人建議模具放入冰箱冷凍室, 我沒有, 也沒覺得有影響脫模,依舊很光滑; 2. 由於蛋多,雞蛋要分很多次放入打發的黃油中,否則很容易出現油水分離的現象; 3.低筋麵粉事先與鹽混合好,並要過篩,再分兩次與其他材料混合; 4. 注意每次混合材料時都要先將其混合均勻后再加下一種,而且盆的四周邊上的也要不時的刮進來混合好; 5. 中間搭配上各式水果丁, 我還加入個巧克力冰淇淋放在中間,非常適合夏天。不管是直接吃, 但是等待它融化后流漿的效果, 都一級棒。
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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