記憶中那份蒸出來的古早美味

材料：大米粉100克 開水100克 酵母1.5克 泡打粉1.5克 糖15克
做法：
1、糖加入開水中化開放涼待用
2、將放涼的糖水倒入米粉中攪拌至無顆粒狀
3、加入酵母繼續攪拌均勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏發酵至表面有微微氣泡眼
4、然後再加入泡打粉繼續攪拌順滑，依然蓋蓋靜置發酵60分鐘左右（我這裡溫度14度左右）
5、倒入深口不沾模中7分滿，放入燒開水中蒸30分鐘左右即可
小叮嚀：
因壓力原因，所以要採用深口小碗，這樣才容易做到開花的效果



[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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