家裡大人小孩都超愛的7種麵包，分享給大家~ 附食譜和做法 ~

椰蓉老麵包（超鬆軟）

8.8
綜合評分
 
大家對這個菜譜的評價（10 份）
好極了
9挺好
1一般
084
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簡介寶貝很喜歡吃麵包 研究軟的給她吃 她好喜歡！
  田口口
用料  高筋麵粉（面種）100g低筋麵粉（面種）40g水（面種）100g糖(面種）10g酵母（面種）5g高筋麵粉（主麵糰）120g低筋麵粉（主麵糰）20g全蛋（主麵糰）一個糖（主麵糰）30g鹽（主麵糰）一小撮奶粉（主麵糰）20g牛奶（主麵糰）30g黃油（主麵糰）30g黃油（表面用）10g蛋黃（表面用）一個糖（表面用）20g椰蓉（表面用）適量椰蓉老麵包（超鬆軟）的做法  

提前四個小時先做面種 ，把面種的所有材料混合均勻，不用揉出膜，只要混合好就好，放在30度的環境下發酵四個小時，當看到麵糰上面很多孔 又塌陷的狀態就表明發酵好了

把發酵好的面種和主麵糰除了黃油的所有材料放進攪拌桶，攪拌38分鐘，然後倒切碎的黃油，繼續攪拌出膜

發酵至麵糰的兩倍-3倍大

排氣，切割成9個一樣大的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

捲成一個一個的小卷，一圈半就可以了 排在6寸的圓模內

放進烤箱進行二次發酵，這個時候做表面的椰蓉醬

黃油隔水融化 ，和一個蛋黃，糖攪拌均勻

二次發酵完成後，刷上準備好的黃油蛋黃醬，撒上一層椰蓉，預熱165度烤箱

165度40分鐘即可，主意上色的時候要蓋上錫紙 以免表面顏色過重

優格香蕉蘇打麵包 7.5綜合評分 大家對這個菜譜的評價（11 份）好極了
8挺好
1一般
222人做過這道菜上傳你做的優格香蕉蘇打麵包收藏分享到簡介方子來自《優格甜點廚房》
味道很質樸的快手點心，早餐或者下午茶來一發都會能量up~  奶油櫻桃 用料  低筋麵粉180g泡打粉2小匙（10ML）香蕉（中等大小）1.5根黃油30g粗砂糖20g無糖希臘酸奶150g手粉：高筋麵粉（或中筋麵粉）適量鹽一小撮優格香蕉蘇打麵包的做法  

180g低筋麵粉、2小匙泡打粉、一小撮鹽混合篩入無油無水的乾淨攪拌碗中，加入20g粗砂糖和30g切成小塊兒的黃油，用手指搓成沙粒狀

加入150g無糖希臘酸奶，用刮刀切拌按壓至無乾粉狀態

1.5根香蕉切成小塊兒，留出大約半根的分量表面裝飾用，其他的加入上一步驟中輕輕用刮刀翻拌均勻

把麵糰表面滾上手粉，整形成圓形，把裝飾用香蕉丁按在麵糰表面，用毛刷刷掉多餘手粉，移入鋪好油紙的烤盤中，用剪刀在麵糰頂部剪開十字狀開口，送入預熱好180度的烤箱中層烘烤20分鐘，再轉160度烘烤15分鐘，取出放涼到摸上去微溫，即可裝入保鮮袋保存

椰蓉奶香排包 8.6綜合評分 大家對這個菜譜的評價（145 份）好極了
114挺好
26一般
2795人做過這道菜上傳你做的椰蓉奶香排包收藏分享到簡介家裡椰蓉依舊沒消耗完，繼續椰蓉麵包走起，變著花樣做麵包，這款軟麵包，綿軟細膩，清香可口，乃早餐首選~
有嫌棄麵糰粘手的親，請點開這個鏈接看一下，看看真正的做麵包的麵糰狀態，再來說話http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MjgyMDE5MQ==&mid=207856100&idx=1&sn=11034d0009a097ea5682ee01a99f2952&scene=2&from=timeline&isappinstalled=0#rd  紅葉99 用料  麵糰材料
高粉260克水130克全蛋液35克鹽3克糖35克黃油22克酵母4克奶粉10克裹入材料
全蛋液35克糖15克椰蓉適量雞蛋液（刷表面）適量椰蓉奶香排包的做法  

除黃油以外，所有麵糰材料依次放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉上挖坑，埋好酵母，啟動麵包機和面程序，和面20分鐘后，加入切小塊軟化好的黃油，繼續揉面至完全階段，蓋保鮮膜室溫發酵。

麵糰發酵至兩倍大，手指沾麵粉，插口麵糰不回縮，發酵完畢。（等待發酵期間，把裹入材料的糖，加到雞蛋液里攪拌至糖全部溶化，備用。）

取出麵糰擠壓排氣，分成八等份，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。

取一個麵糰，擀成長橢圓形。

刷上加了糖的雞蛋液，均勻撒上椰蓉，撒多少椰蓉隨意，只要能卷緊不開就好。

從側面捲起。

捲成長筒形。

全部卷好后，依次放入烤盤。

放到溫度38度，濕度85度的環境中發酵。我是在烤箱中發酵，烤盤下方放盤熱水，發酵至兩倍大。

表面刷蛋液，均勻撒上椰蓉。

放到預熱好170度的烤箱中層，上下火170度，烤制20分鐘。上色稍微滿意時，及時加蓋錫紙，防止烤糊。出爐，椰香飄滿屋！

這是底部，也很誘人吧？

撕一塊兒，開吃！好滿足！小貼士1. 麵糰略有粘手，建議機器和面。
2. 整形時可以適當用手粉。
3. 這款麵包是微甜清香型，如果特別愛吃甜，可以在麵糰里適當多加些糖。

蔥香芝士麵包9.2綜合評分 大家對這個菜譜的評價（594 份）好極了
522挺好
68一般
23283人做過這道菜上傳你做的蔥香芝士麵包收藏分享到簡介老公說像是在85℃買的～
哈哈⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡" 誇的我好有成就感啦～～  墜入海的星 用料  麵包料:)高筋麵粉300克普通麵粉100克糖40克鹽3克雞蛋一個牛奶100克酵母粉6克溫水適量（大概100克黃油30克配料:)芝士碎適量蛋黃醬或者沙拉醬適量番茄醬適量蔥花適量雞蛋刷表面用一個蔥香芝士麵包的做法  

把麵包需要的除了黃油以外的所有材料放入麵包機中，按發麵功能，一邊揉一邊加入溫水，直至揉成麵糰

等揉成麵糰時，放入黃油繼續揉至

待麵糰發酵至2～3倍大就可以了

把麵糰拿出來揉一揉，分成大小均勻的小麵糰

擀成片，放上肉鬆或者培根，烤腸啥的更好吃喔

捲起來，放在麵包模中

放入烤箱上層，下層放入一大碗熱水，烤箱開下火60度進行發酵，如果夏天就不用開火了～直接用熱水發酵或者室溫就好了！

發酵至兩倍大時拿出來，刷上蛋液，撒上芝士碎

擠上蛋黃醬或者沙拉醬

擠上番茄醬

撒上蔥花

放入提前預熱的烤箱上下火180度15～20分鐘左右

好香啊 ^_^

可可巧克力吐司（松下麵包機版） 7.9綜合評分 大家對這個菜譜的評價（21 份）好極了
13挺好
7一般
085人做過這道菜上傳你做的可可巧克力吐司（松下麵包機版）收藏分享到簡介加入濃郁的可可粉和好時巧克力豆的這款吐司，製作的時候就讓家裡全部都是巧克力味道，真是饞死人。做好以後的口感更是香濃無比！  晴天小超人 用料  高筋麵粉250g酵母2g細砂糖20g鹽2g水150g色拉油6g可可粉5g巧克力豆30g可可巧克力吐司（松下麵包機版）的做法  

將材料準備好，麵包桶洗凈。

將酵母放入頂層的酵母盒，其他材料放入麵包盒中，麵粉、鹽、糖、可可粉先放入，水最後倒在周圍一圈

這次選擇的速食麵包功能，同時按下葡萄乾功能按鈕，烤色為標準，時間是2小時，方便上班族的使用！

不要將巧克力豆放入輔料盒，這次是在輔料提醒是再手動放入巧克力豆

聽到提示音以後放入巧克力豆，然後麵包機繼續工作。

2小時以後麵包完成小貼士1. 這個麵包也可以使用「功能1吐司」和「功能2軟式麵包」功能製作！
我用的是松下麵包機PM105。京東鏈接：http://item.jd.com/985288.html
新款SD-P103的京東預售鏈接 http://sale.jd.com/act/kifzBcRdKeW.html

毛毛蟲烤腸麵包--附麵包機揉面心得9.4綜合評分 大家對這個菜譜的評價（42 份）好極了
39挺好
3一般
0264人做過這道菜上傳你做的毛毛蟲烤腸麵包--附麵包機揉面心得收藏分享到簡介經過不屑的努力何研究，我的麵包機也可以揉出令人滿意的膜了，附上心得，供有同樣問題的你參考。我喜歡一次性做很多麵包，此方子可以做出13個毛毛蟲麵包，如果你做不了這麼多，材料請減半。  o(∩_∩)穎穎用料  高筋麵粉500G黃油40G酵母6G水260G全蛋液60G白糖80G奶粉20G鹽5G毛毛蟲烤腸麵包--附麵包機揉面心得的做法  

將全蛋液和酵母融入溫水中，靜置五分鐘，奶粉與麵粉充分混合，倒入酵母水中，攪拌至絮狀，靜置十分鐘，使麵粉充分吸收水分，此步驟更容易揉出膜。

將步驟1中的麵糰倒入麵包機中，再加入白糖和鹽，開啟一個和面程序（20分鐘），此步驟也是幫助出膜的。

一個和面程序結束后，靜置五分鐘，使麵糰稍微鬆弛，在開啟一個和面程序，這時麵糰已經可以拉出薄膜，但是不夠結實。

把軟化后的黃油放入麵包桶內，靜置5分鐘后，在開啟一個和面程序，麵糰很容易就揉到了擴展階段，用手撐開麵糰，會出現很薄的透光膜，用手捅破，破口邊緣不規則。

將麵糰留在麵包桶內，關閉麵包機，放在溫暖處發酵至2-2.5倍大，用手沾麵粉在麵糰上戳一個洞，洞口不會回縮，就表明發酵完成。

將麵糰小心排氣，分割成13份。滾圓鬆弛15分鐘。

鬆弛后的麵糰擀成橢圓形，寬度比烤腸略寬，長度足夠包裹烤腸三層，將烤腸包入麵糰，由上而下卷至麵糰三分之一處，剩下的三分之二麵糰用刀豎向切成一條一條后再捲起。最末端要壓在麵糰底部。

將整形好的麵糰放入鋪了油紙的烤盤中，放入烤箱上層，烤箱下層請放一碗開水，增加濕度，發酵四十分鐘。

取出麵包，表層刷一層全蛋液。烤箱預熱180度，烤17分鐘。

花生餡噴香小麵包27人做過這道菜上傳你做的花生餡噴香小麵包收藏分享到簡介這款花生小麵包， 沒刷蛋液，發酵好直接烘烤。
就喜歡它樸素素的，其貌不揚，卻極其香甜！ 
麵包粉：金像
模具：三能28×28金盤  小妺天天用料  麵糰
麵包粉250克奶140克蛋液30克鹽3克糖30克黃油28克酵母3克花生餡
花生
糖
鹽
花生餡噴香小麵包的做法  

花生150℃烘20分鐘， 涼后香脆！

加適量糖，一點點鹽打磨成顆粒狀花生醬。

除黃油以外原料揉成麵糰，至拉出厚膜狀態。加黃油，揉至半透明薄膜的擴展階段。進行基礎發酵。

基礎發酵適宜溫度27℃，濕度75%。發酵好的狀態：手指蘸麵粉插入麵糰，小洞不回彈，麵糰不塌陷。

基礎發酵結束，麵糰排氣分割成9份。分別滾圓鬆弛15分鐘。

麵糰擀圓，放上花生餡。

我都是這麼包，哈哈，就像包包子。

沒人幫忙，只能拍一隻手啦。

9個花生餡小包子

褶向下，排入烤盤。
然後我又按扁，不讓它們太圓滾。

麵包放在溫暖濕潤處進行最後發酵。
我就是放烤箱烤網上，下面烤盤加熱水，選發酵程序。

最後發酵適宜溫度35℃-38℃，濕度80%-85%。發酵好的狀態：手指輕按麵糰，手按處不會回彈，並且略有張力。

發酵好，放入預熱好的烤箱中下層，180℃烘焙20分鐘出爐。
好多烤箱溫度偏高，所以溫度時間一定要根據自家烤箱脾氣調整哈！

好香， 我們三口大愛的麵包，特別的香，怎麼都吃不夠！小貼士我喜清淡，一般配方都不會很甜。
麵糰和花生餡中糖的用量，根據自己口味調整就好。
麵包粉、溫度、濕度等好多因素會影響麵糰濕度，液體量可微調。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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