自製各種小零食，從此告別垃圾食品

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自製哈根達斯
哈根達斯太貴了，一勺就要38塊錢，這一夏天還不吃破產了呀。而且外面賣的東西香精、色素、防腐劑，樣樣齊全，這身體也受不了呀。還是自己動手吧，豐衣足食嘛，呵呵。
做法也很簡單，需要準備4 個雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖。

把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。

把牛奶倒入鍋中，煮至微開

將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)

將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼

把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。

用冰箱做出各種好吃的果凍準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 )，葡萄乾少許(可不放)。將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器內，撒入少許葡萄乾。冷卻後放入冷藏室。晚上做好，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。

香香的牛奶凍(用棉花糖這個方法電視上也介紹過)材料準備：1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售) 3、水果 (種類不限，看個人喜愛)製作方法：1、將牛奶倒入鍋內加熱；2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋乳酪就做好啦!

這道冰淇淋乳酪的特點是：1、製作方法簡單2、製作好的冰淇淋乳酪像果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很像果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。(也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦)

港式甜點雙皮奶準備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三隻;白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。1、蛋清一定要打散打勻。2、剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。3、冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。4、蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。也可在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等，看個人口味自己創意啦。

草莓豆腐奶材料：嫩豆腐1塊草莓450克蛋白2個鮮奶1/4杯奇異果1個煉奶少許調味料：鹽半茶匙、生粉半湯匙、草莓香油數滴①將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出后混和調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。② 取出后倒去水分，淋上少許煉奶。

柳橙果皮凍食材：1.柳橙皮1個、水570克；2.柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。做法：1.將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼(不要刮到白色部分，否則會有苦澀味)。2.橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。；3.珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50-60℃。4.將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。