夏季時令蔬菜苦瓜的時尚新吃法

食尚小米美食定製——山藥苦瓜

原料：苦瓜、山藥、
調料：豆豉、大蒜、香蔥、小米椒、鹽、雞精
做法：
1、苦瓜洗凈去籽切片，山藥切片，蔥蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈    
2、鍋中做開水，焯熟山藥撈出  
3、鍋中做開水放少許油、鹽，焯熟苦瓜撈出        4、鍋中放少許油，煸香蔥、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒勻將山藥苦瓜一併放入加少許鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。   

小米貼士：
巧做山藥：1. 山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。2. 新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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