冷盤系列讓你輕輕鬆鬆過夏天

   
三文魚手卷壽司 





食尚小米美食定製——手卷壽司

主料：挪威三文魚、
配料：蘇子葉、海苔
調料：萬字醬油、綠芥末
做法：
1、將三文魚切小條
 


2、放入蘇子葉中

3、用海苔卷好筒
 


4、放入托架中即可

小米提示
1、購買挪威三文魚可以去海鮮大市場，既便宜又新鮮，超市的三文魚流通的很慢，很多新鮮程度不夠2、教您如何選到最新鮮的挪威三文魚　挪威三文魚和其他魚類一樣，講究的是新鮮。看三文魚新不新鮮，就要從口感、手感和顏色來觀察。 　　顏色：新鮮的挪威三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。 　　手感：新鮮挪威的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回復。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。 　　口感：新鮮的挪威三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，則入口會有散身和霉爛之感。葡萄聖女果雞絲沙拉
  小米美食推薦—葡萄聖女果雞絲沙拉     中醫認為葡萄具有滋腎益肝作用，中醫認為肝和眼睛相對應，只要是補肝食物都對眼睛有好處，平日多吃含維生素A的食物對眼睛很好。           原料：葡萄、聖女果、生菜、雞胸肉調料：芝麻、鹽、雞精、香醋、橄欖油、姜、美極醬油            做法：1、    將雞胸肉加薑片、鹽煮熟，用手撕成細絲2、    葡萄洗凈、聖女果洗凈切成對半、生菜撕成小塊3、    鹽、雞精、香醋、熟芝麻、橄欖油、美極醬油調成中式油醋汁4、    所有原料放入碗中，放入中式油醋汁調勻即可。  推薦幾種對眼睛有益的食物： 如動物的內臟，魚蝦，等裡面含有豐富的蛋白質，而蛋白質又是組成細胞的主要成分，組織的修補更新需要不斷的補充蛋白質。含有維生素A的食物對眼睛也非常有益，缺乏維生素A的時候，眼睛對黑暗環境的適應能力減退，維生素A的最好來源是個種動物的肝臟，魚肝油。植物性的食物比如：菠菜等富含胡蘿蔔素。 含有維生素C的食物對眼睛也有益，比如各種新鮮菜和水果，其中尤其以玉米，番茄，枸杞、芝麻等含量最高。

清香拌毛肚 
食尚小米——清香拌毛肚
      原料：毛肚、紅菜椒、香菜、黃瓜調料：蒜、鹽、花椒、熟芝麻、子彈頭干辣椒、鹽、胡椒粉、紹酒、紅辣椒油做法:1、黃瓜切絲、紅菜椒切絲、香菜切段，大蒜拍成蓉，子彈頭干辣椒用剪刀剪小段2、鍋中做80度左右的開水，放紹酒、鹽放入毛肚略微焯一下即可撈出過涼水切條待用  3、鍋中做熱辣椒油放入子彈頭辣椒、芝麻、侵出香味，加少許蒜茸、醋、鹽、雞精調成香辣汁，將毛肚、黃瓜絲、紅椒絲、香菜與香辣汁成在碗中攪拌均勻即可。 涼拌芝麻菜
 
食尚小米美食定製——涼拌芝麻菜 原料：

芝麻菜、紅油、大蒜、紅椒、紅醋、花椒油做法：1、芝麻菜洗凈控干放入盤中     2、紅椒切絲、蒜拍末3、鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調成汁4、將調好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可 
   芝麻菜喜溫暖冷涼濕潤氣候，抗鹽鹼、耐旱澇、耐寒性較強。可食部分為柔嫩的莖葉和花蕾，微苦，鮮葉汁具有芝麻香味。適合炒食、煮湯、涼拌或佐小米飯沾醬吃。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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