自製8款夏日健康純素沙拉汁，賦予沙拉奇妙的靈魂

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這種天氣，總想吃沙拉。而好沙拉的靈魂，就在於沙拉汁！同樣的沙拉菜，只要澆上不同醬汁，風味口感就大不一樣。當然，最健康的沙拉汁，還得是自己做的。今天分享的8款自製沙拉汁，健康低卡，清爽可口，做法超級簡單，食凈素者可忽略食譜中的五辛，或用發揮創意其他香料代替。

1.
Green Goddess Dressing
綠色女神素食沙拉醬

－食材－
牛油果……2個
水……100ml
蘋果醋……25ml
檸檬汁……20ml
橄欖油……50ml
新鮮羅勒葉……50g
歐芹……80g
蔥葉……50g
香菜……少許

－做法－
① 先用攪拌機將蒜打成蒜泥；
② 加水、橄欖油、牛油果肉、香草和洋蔥，打至順滑；再加入檸檬汁和蘋果醋，可一邊嘗味一邊添加；
③ 放入密封容器中，可冷藏保存5天。

2 .
Garlic Ginger Sesame Dressing
姜蒜芝麻沙拉汁

－食材－
葵花籽油……80ml
芝麻油……10ml
米醋或白葡萄酒醋……80ml
楓糖漿……15ml
醬油……15ml
姜……少許
蒜……少許
芝麻……15g

－做法－
所有食材攪拌均勻，即可享用。如有剩餘就冰箱密封冷藏，可保存幾周。

3.
Lemon Vinaigrette
檸檬香醋汁

－食材－
橄欖油……80ml
檸檬汁……15ml
楓糖漿……10ml
芥末……5g
蒜末……少量

－做法－
所有食材攪拌均勻，即可享用。如有剩餘就冰箱密封冷藏，可保存幾周。

4.Strawberry Vinaigrette草莓香醋汁

－食材－草莓……200g香醋……30ml紅酒醋……15ml檸檬汁……15ml蒜末……適量芥末……適量

－做法－所有食材攪拌均勻，即可享用。如有剩餘就冰箱密封冷藏，可保存幾周。

5.Balsamic Vinaigrette油醋汁

－食材－橄欖油……80ml香醋……10ml紅酒醋……10ml蒜末……20g現磨芥末……4g檸檬汁……15ml

－做法－所有食材攪拌均勻，即可享用。如有剩餘就冰箱密封冷藏，可保存幾周。

6.Italian Herb Dressing意式香草汁

－食材－橄欖油……80ml白葡萄酒醋……80ml大蒜粉……5ml百里香……少許牛至葉……少許羅勒葉……少許楓糖漿……少許鹽……少許
－做法－所有食材攪拌均勻，即可享用。如有剩餘就冰箱密封冷藏，可保存幾周。

7.Dairy Free Ranch Dressing素食牧場沙拉醬

－食材－生腰果……200g杏仁奶……50ml大蒜末……20g香蔥末……20g白葡萄酒醋……15ml鹽……適量
－做法－① 腰果浸在水中，冰箱冷藏一晚；② 將浸泡過的腰果放進攪拌機，加入剛沒過腰果的水，攪拌2-3分鐘；③ 加入剩餘食材，再低速攪拌成泥狀即可。

8.Thai Peanut Sauce泰式花生醬