☀小兩口居家必備家常菜，省事省錢又好吃

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家裡如果只有小兩口的話，下面這些家常菜是即方便又省錢，真是居家過日子必備良菜啊！

菜椒蝦仁
【食材】：彩椒、蝦仁、鹽、料酒、水澱粉
【做法】： 1)蝦仁解凍，也可以用鮮蝦仁，切成一個手指節大小的丁 2)切好的蝦仁加一點點鹽、料酒和水澱粉腌制 3)彩椒切丁4)鍋中加少許油，下蝦仁略翻炒，顏色變紅，大約八成熟盛出5)鍋中放油，倒入彩椒丁。按照個人經驗，青椒會比較硬一些，可以先放，炒一會再加入紅椒和黃椒，多炒一會，到彩椒炒軟一些6)倒入炒好的蝦仁，翻炒均勻，加鹽，盛出
【小貼士】：燈籠青椒炒得生會有一股青草味，不喜歡的話可以炒熟一些，切炒熟一些會有一點甜味。

蒜蓉蒸絲瓜
【食材】：絲瓜1條、蒜4瓣、小紅辣椒6個、海鮮醬油1大勺、鹽少許
【做法】：1).蒜末中加入少許細鹽，攪拌均勻 2)絲瓜切段，碼入盤中 3)撒上蒜蓉和小紅辣椒末4)表面澆一勺海鮮醬油，放入蒸箱的蒸盤中，用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可
【小貼士】：1)蒜蓉中加入少許細鹽，可使蒸的時候更加提味2)絲瓜也可不去皮，不過皮會稍硬3)最好選擇粗一些的絲瓜，切段不要太短，以免蒸后縮水4)蒸制的時間不要過久，否則絲瓜會太軟，難以直立成型。

糖醋排骨【食材】：仔排500克、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水【做法】：1).排骨冷水入鍋焯水，撇去浮末。然後用溫水沖洗乾淨。瀝干備用 2)鍋燒熱倒油，入排骨，翻炒至微黃即可3)按一勺料酒，兩勺糖，三勺醋，生抽三勺半，半勺老抽的比例調好汁。加水量沒過排骨4)電壓力鍋排骨檔。如果沒有就炒菜鍋大火煮開轉小火四十分鐘左右。注意翻炒，避免糊鍋5)電壓力鍋煮好以後，放入炒鍋大火收干湯汁。放點芝麻點綴一下就可以了【小貼士】：排骨冷水入鍋焯水。然後用溫水沖，肉質不會很硬，口感好

干煸豆角南瓜【食材】：南瓜100克、豆角100克、肉末20克、碎米芽菜10克、姜蒜末適量、花椒適量、干辣椒段適量【做法】： 1)將豆角去筋，掐成寸段；將南瓜切成和豆角相同長度的條。2)鍋燒熱，放入少量油，加豆角中小火煸至熟透，表皮略皺。以同樣的方法將南瓜煸熟。3)鍋中留少許底油，加入姜蒜末、花椒、辣椒段爆香，放入肉末慢慢煸干，加入芽菜。 4)放入豆角和南瓜炒勻，調味即可。

魚香嫩豆腐【食材】：豬肉 80克、南豆腐 4塊、蒜蓉 1茶匙、薑蓉 1/2茶匙、蔥花 1茶匙、泡椒 8個切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽1茶匙、細鹽 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、雞精 1/2茶匙、豆瓣醬 1小匙【做法】：1)鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒2)至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香3)注入清水或高湯半杯4)加入所有調味料，及切塊豆腐5)中火煮開后，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可

金錢蛋【食材】：3個雞蛋、3個青杭椒、3個紅尖椒、適量油、適量鹽、適量醬油【做法】：1)雞蛋煮熟，在涼水裡冰一會。2)刀上粘點水，將雞蛋剝去殼切成片。3)表面撒少許生粉。迷茫嗎？4)鍋內放比平時炒菜稍微多點的油，將雞蛋推入大火煎炸.5)表面焦黃的時候將雞蛋撈出。6)青紅椒切段。7)鍋內留底油，將青紅椒大火翻炒半分鐘。8)倒入炸好的雞蛋片翻炒均勻。9)加入適量鹽，幾滴醬油，翻炒均勻即可。

家常清蒸魚【食材】：600g鯉魚一尾、4g鹽、10ml黃酒、2g胡椒粉、20ml蒸魚豉油、20ml玉米油、15g薑片、1g花椒【做法】：1)準備材料2)鯉魚洗凈，抽出魚線3)用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。4)魚身開花刀，把薑片塞進刀口中。大蔥洗凈，切段，塞入魚腹中，裝盤。5)蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鐘，關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。6)炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。

豉汁蒸排骨【食材】：豬小排 400克、豆豉 1又1/2大勺、姜 1片、蒜頭 3瓣、小紅椒 1個、香蔥 1棵、料酒 1大勺、醬油1大勺、蚝油 1大勺、鹽 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉少許、香油 1小勺、澱粉 1小勺【做法】：1)豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分 2)蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用3)將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有腌料、豆豉拌勻4)把排骨放入腌制1個小時左右入味 5)腌好的排骨放入盤中，上蒸鍋大火蒸30分

孜然土豆片蛋餅【食材】：1個土豆、適量雞蛋、適量鹽、適量白鬍椒粉、適量香腸、適量孜然粉、適量胡蘿蔔【做法】：1)平底鍋燒熱，倒入少許油，將土豆片，香腸片，胡蘿蔔片放入鍋內。2)煎好后，翻面。3)上面撒上孜然粉。4)撒白鬍椒粉。5)撒上少許鹽。（或者是將鹽加入蛋液中）6)將打散的蛋液倒入鍋內。7)小火，加熱待蛋液凝固。8)至四周微黃，輕輕翻面。9)略燒30秒鐘。將盤子蓋在鍋上，倒扣，即可

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