好吃到爆炸的自製小吃！！

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外面買的的一些小零食都會添加一些防腐劑，會對身體造成潛在的危害。但這些小零食確實是好吃，尤其是孩子根本就控制不了自己的大饞蟲，別憋著了，自己動手做吧，好吃又放心的小零食。>>>>
1.爆漿雞排

雞胸脯肉 1塊、芝士片 2片、雞蛋黃 1個、麵包屑 2大勺、麵粉 1勺、食鹽少許、黑胡椒粉 1小勺、炸雞粉 1大勺、植物油適量
1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關係，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上麵包糠就封住了
2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味
4、將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊
5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊
6、放入麵粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液
7、將炸雞粉和麵包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上麵包糠，用手輕輕的壓一壓，讓麵包糠沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿麵包糠的表面刷薄薄的一層水，然後再裹一層麵包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃）
8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3—5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排裡面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起）

2.自製雞米花

雞胸脯肉 2塊、雞蛋 2個、澱粉 2湯匙、麵包糠 3湯匙、食鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升
1、雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁2、切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清腌15分鐘3、準備好澱粉、全蛋液、麵包糠4、腌好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上麵包糠5、做好的生坯放盤子裡面6、鍋中放植物油，油6成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸制7、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可
3.章魚小丸子

魷魚 200克、低筋麵粉 65克、雞蛋 1個、捲心菜 20克、洋蔥半個、蝦 5隻、泡打粉 1/4茶匙、生抽 6克、水130毫升、食鹽 2克、沙拉醬適量、海苔 2片、木魚花 10克1、魷魚圈清洗乾淨，水燒開將魷魚圈放入，水再次開后將魷魚取出過一下冷水切成丁，洋蔥、捲心菜切碎2、用油掃將模具均勻，油大火加熱然後轉小火倒入麵糊，大約7分滿3、放入魷魚丁、蝦肉4、撒上洋蔥碎(後來覺得不入洋蔥更好吃)5、均勻的撒上包菜丁6、再倒些麵糊7、用竹籤把麵糊稍稍分割，然後先讓丸子翻個半身把周圍的麵糊、菜都往模具里塞8、最後把丸子完全翻身，然後把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往裡面塞9、不停翻動每個丸子，等顏色呈現出金黃色的時候就可以了，做好的丸子先擠上層照燒醬，然後擠上沙拉醬，再撒上海苔碎，最後撒上木魚花，開吃
4.雞蛋仔

低筋麵粉 160克、雞蛋 100克、泡打粉 4克、牛奶 60克、水 50克、白砂糖 75克、玉米油 50克1、低粉加泡打粉混合備用2、雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關係，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行3、加入清水和牛奶后低速打勻4、加入玉米油繼續低速打勻5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘6、雞蛋仔模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入麵糊，合上模具，用小火加熱30秒后翻面7、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了9、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯，不過最好不要留到第二天吃哦，就沒第一天吃的時候那麼脆了
5.爆米花

玉米 100克、黃油 20克、糖粉 30克1、準備所需材料2、黃油放鍋內燒至溶化，然後關火3、再倒入玉米粒4、把爆玉米粒拌勻，讓每一粒都沾上黃油5、然後把鍋蓋蓋上，再打開火6、待爆玉米粒開始開花時，將火轉成小火7、越來越多的玉米粒爆開，要時不時的動一下鍋，以免糊底。（此時千萬不能打開鍋蓋）8、待玉米粒全部爆開花后，再加入糖粉9、最後把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋，冷卻后即可食用
6.炸薯條

土豆 5個、油適量、鹽適量、番茄醬適量、澱粉適量1、土豆去皮備用2、切成小手指粗的均勻條狀，清水中浸泡3、水中加入適量食鹽，浸泡半小時左右4、將薯條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛5、撈出晾乾6、裹上薄薄一層澱粉7、油溫6、7成熱的時候放入炸制8、稍微變色后撈出9、油溫8成熱時候復炸一遍，呈金黃色撈出10、撒上少量食鹽攪拌均勻即可
7.芒果糯米糍

糯米粉 210克、芒果 1個、純牛奶 250克、玉米油 10克、白糖 80克、熟糯米粉 50克1、先將糯米粉過篩兩次2、然後倒入10克玉米油和80克白糖3、攪拌均勻4、倒入250克純牛奶攪拌均勻5、再將糯米粉漿過濾兩次6、在裝有糯米粉漿的容器上蓋上蓋子，以防蒸汽進入，再蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火蒸制20分鐘左右，期間攪拌幾次7、將芒果去皮切大塊備用8、將蒸熟的糯米麵糰攪拌散熱9、戴上一次性手套抹少許油，取一塊糯米團按圓後放入芒果塊10、收口搓圓11、撒上適量熟糯米粉搓勻即可（喜歡吃椰蓉的最好裹上一層椰蓉，效果會更好），做好的糯米糍放到紙托里，再放進冰箱冷藏2小時即可食用
8.雙皮奶

牛奶 400毫升、雞蛋清 2個、白糖 2茶匙1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右2、把雞蛋里的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，不用打很久不然就打發了3、蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼後上面會形成一層奶皮，用尖尖的刀子，沿著碗邊划大概十厘米左右的口4、倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒凈，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了5、把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中6、蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去7、把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗里，讓奶皮浮在上面8、再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘后關火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘再取出
9.奧爾良黃金錘

雞翅根 6個、奧爾良烤雞腌料 20g、水適量、油適量、鹽適量1、將雞翅根用水洗凈備用2、用刀將雞翅根頭部切開，將筋膜切斷，最好用有鋸齒的小刀比較好操作3、將頂部的肉順著骨頭慢慢推到翅根下半部分，露出骨頭，依次做好所有雞翅根4、取20g奧爾良腌料，再加入少許鹽，放入少許水，調勻，放入處理好的雞翅根，腌制過夜更佳5、將腌制好的雞翅根再適當整形，在燕麥碎中滾幾次，使得燕麥碎均勻的覆蓋在雞翅根表面，骨頭頂部包上錫紙，用噴嘴油壺或者小刷子在雞翅根表面刷上少許油6、將雞翅放入烤箱中下層，app設置200度，20分鐘，20分鐘烤出來的雞翅相對比較鮮嫩多汁，表面顏色不會太深，如果怕不安全，可以再加10分鐘7、幾秒后，信息傳輸到烤箱，開工咯8、烤至金黃即可
10.新奧爾良烤翅

雞翅中 10個、蜂蜜 1茶匙、料酒 1湯匙、新奧爾良烤翅腌料 35克1、將雞翅洗凈，瀝干水分。2、用牙籤扎孔，便於入味兒。3、放入烤翅腌料、料酒。4、用手按揉雞翅，蒙上保鮮膜冷藏腌制一晚。5、腌好的雞翅擺入鋪了錫紙的烤盤中。6、烤箱預熱220度，中層，上下火烤20分鐘。期間取出刷一次蜂蜜水，並翻面。

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