變著花樣做家常菜，別再說小朋友不愛吃飯了~
炸茄盒
準備食材：茄子、豬肉、雞蛋、姜、鹽、白糖、料酒、醬油、老抽、胡椒粉、麻油、麵粉、生粉
製作步驟：
1.首先我們將豬肉剁成肉泥、姜切成姜米、蔥切蔥花、蒜子切成蒜末、茄子去皮，然後在每一小段中間切一刀，但不要切斷，做成茄盒。
2.然後我們來製作肉餡：將豬肉泥放入盤中，加入姜米、蒜末、蔥花、少許鹽、少許白糖、適量料酒、少量醬油、少量老抽、少許胡椒粉、淋入食用油、麻油，抓勻，接著再加入生粉，抓打至肉餡變得粘稠。
3.將茄夾中間抹上生粉，用肉餡填滿茄夾。
4.填滿肉餡后，再逐一將整個茄盒抹上生粉。
5.接著我們來調麵糊：準備一個碗，在碗中放入適量麵粉、適量生粉、半勺鹽、一個雞蛋拌勻，再加少許清水，拌至粘稠狀，備用。
6.鍋中放入半鍋油，燒至8成熱后，將茄盒放入麵糊中裹上面糊，再逐個下油鍋中，炸至茄盒表面呈金黃色后撈出瀝油。這道菜就完成了。蛋酥香蕉卷
準備食材：香蕉、雞蛋、蛋卷、麵包糠、鹽、白糖製作步驟：
1.準備好香蕉、雞蛋、蛋卷、麵包糠
2.再準備適量白糖與少許鹽
3.先將蛋卷在包裝袋內捏碎
4.再倒入大碗中用蒜臼搗碎
5.磕入雞蛋
6.加鹽、白糖攪拌均勻備用
7.香蕉帶皮切段
8.然後剝去皮
9.裹上一層蛋卷液
10.再裹上一層麵包糠
11.依次做好所有的香蕉段
12.鍋內倒油燒至6成熱
13.輕輕下入香蕉段
14.炸至兩面金黃
15.用漏勺撈出瀝油
16.再用吸油紙吸去油份即可可樂滷蛋
準備食材：雞蛋、可樂、鹽、冰糖、生抽、老抽、蔥、姜、八角、香葉製作步驟：
1.雞蛋洗凈，放入鍋中，煮5分鐘。 煮沸5分鐘。
2.立即撈出，投涼。3.浸泡至完全冷卻。4.邊浸泡邊剝皮。
5.鍋中倒入可樂。
6.放入蔥、姜、八角、香葉。
7.放入適量的鹽。
8.放入少許冰糖。(可不放，個人感覺可樂就夠甜了)
9.倒入適量的生抽，放入少許老抽上色。10.將料汁煮開，轉中小火，持續煮開5-10分鐘，至材料出味。
11.將雞蛋放入，煮開，關火。
12.如果雞蛋漂浮，則上色不會均勻，可以在上面蓋盤子，將雞蛋壓入料汁中。雞蛋浸泡到第二天早晨，就可以撈出食用了!拔絲蘋果
準備食材：蘋果、糖、澱粉、油、熟黑芝麻製作步驟：
1.準備食材。
2.蘋果洗凈削去皮。
3.去核切成塊，我切的約6毫米厚
4.澱粉加適量水調成糊
5.將切好的蘋果放上糊中沾勻
6.油燒至七成熱，將蘋果片放入炸制
7.至外殼變黃撈出瀝油。(也可略炸即出鍋)
8.鍋中油倒出，再重新倒入點新油，放入糖。
9.快速划動糖，使其溶化後轉小火。
10.至糖變得淺棕色，用鍋鏟挑起，能看到糖絲慢慢滴下，隱約能見絲狀物。
11.將炸好的蘋果片倒入。
12.快速翻勻。
13.灑少許黑芝麻快速出鍋。可樂雞翅跟
準備食材：翅根、油、鹽、蔥、冰糖、可樂製作步驟：
1.將翅根洗凈，用刀在肉上劃上幾刀，可以更入味
2.鍋內倒油，放入冰糖
3.熬至冰糖顏色變成褐色後放入雞翅根快速翻炒
4.翻炒上色後放入蔥花快炒
5.然後倒入可樂，可樂滿過翅根即可
6.大火將可樂煮沸后改小火，小火煮至可樂收干湯火粘稠
7.出鍋就好啦紅燒帶魚
準備食材：帶魚、油、鹽、八角、花椒、蔥、姜、蒜、干紅椒、紅燒醬油、生抽、糖、料酒製作步驟：
1.準備食材。
2.八角和花椒用溫水泡出香味，放涼后加入少許鹽、料酒蔥、姜。
3.將帶魚放入湯料中腌漬去腥入味約半小時。
4.腌好的帶魚取出吸凈水份。
5.雙面粘上澱粉。
6.鍋中放油燒熱，放入魚煎制。
7.煎好一面后再煎另一面。
8.將煎好的魚拔到鍋邊，放入蔥姜蒜八角花椒干紅椒炒香。
9.加入適量水、少許料酒。
10.加入適量紅燒醬油上色。
11.加入生抽提鮮味。
12.燒開后，嘗一下湯的味道，根據情況再放入適量鹽
13.加入少許糖。
14.大火燉開，轉中火，一直開蓋燉煮
15.直湯汁快收盡時出鍋白灼鮮蝦
準備食材：基圍蝦、料酒、鹽、味極鮮、香醋、生薑、蔥製作步驟：
1.鮮蝦洗凈瀝干水分
2.準備好蔥段，姜一半切片，一半切末3.鍋加入水，等水開后，放入適量的鹽，加入切好的薑片和蔥段，在倒入少量的料酒
4.等水開后，放入蝦用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
5.鍋內水再次沸騰后再煮約半分鐘(可根據蝦數量的多少來調節時間)
6.用漏勺將蝦撈起
7.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老(夏日可選用冰水，效果更好)再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟
8.碗中放入薑末，調入味極鮮醬油、醋、調成料汁
9.蘸以喜歡的蘸料用均可(我比較喜歡的簡約的酸鹹味，調的是薑末汁)[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]
|
本篇 |
不想錯過? 請追蹤FB專頁! |
 | 喜歡這篇嗎？快分享吧！ |
相關文章
家常便飯
