雪梨有家很酷的麵包店，製作麵包看起來就像“鍊金術”

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設計師表示，他們設計靈感來自手工麵包的製作過程。
澳大利亞連鎖烘焙品牌 Sonama Bakery 在雪梨玫瑰灣（Rose Bay）開了一家新店。跟常見的麵包店比起來，它有種不一樣的調調，店鋪的室內設計從配色到裝飾，到傢俱的材質與樣式選擇，都走了完全不同的路線。這家店的設計來自澳大利亞本地設計事務所 Bainey North。

通常的麵包店室內設計可能會儘可能選擇跟麵包本身一致的色調，或者至少是明亮的暖色系，再擺放上木質櫃臺和桌椅，營造出溫暖的氣氛。而在 Sonama Bakery 的玫瑰灣店，設計師似乎並不強調溫暖與柔和，而是希望能突出“麵包”本身，認為製作麵包也是一門精緻的藝術。

這家麵包店少見地以黑白兩色為主色調，店鋪門口的外牆面就塗成全黑色，只留白色的招牌，這確實挺吸引人的。還沒走入進店裡，你就可以看到黑白交錯的地磚，中間是一條黃銅“緞帶”，引你入內。

黃銅帶筆直地通向點餐處，一直延伸到櫃臺和櫥櫃，那裡擺著大大的麵包。黃銅帶的設計既起到視覺上的引導作用，又突出麵包纔是主角；而沿這條閃著光澤的路徑一路走進去，彷彿買麵包、吃麵包還有種儀式感。

走店鋪內，整個空間挺寬敞。這裡曾先後作為銀行和藥店，原本有比較低的天花板和更複雜的分區，不過這些已經經過重新改造和規劃。麵包店的天花板、地面、牆面、櫃檯、桌椅沙發甚至餐具都選擇黑白兩種顏色。而它們不規則的造型和幾何圖形的運用，以及不同材質造成的對比衝突感（比如用到皮革、大理石、木材，它們的肌理是不一樣的），又讓這個空間富有變化，而不顯得單調。

除了賣麵包，Sonama Bakery 也是家咖啡廳，有位置讓人們坐下來吃東西。到了晚上，它又變成一家精緻的酒吧，換上蠟燭和其他燈光，這個黑白色空間就有了完全不一樣的氛圍。

麵包店賣的是特製的酸麵包，用天然麵粉、天然酵母和海鹽製成。據說，Sonoma Bakery 這個名字就來自“手工酸麵包運動”的發源地，美國加利福尼亞州的 Sonoma。這種麵包不使用快速乾酵母，而是用天然酵母發酵而成，麵包發酵和風味的產生都靠天然酵母來培養，不經過人工添加劑加速發酵。因此酸麵包少有大規模工業生產，通常都是用傳統的手工製作方法，要耗費更長的時間與精力。
Sonoma 的負責人特地到加州學習如何製作這種麵包，並且把它的製作技藝帶回了澳大利亞。他們在雪梨開了數家連鎖店。

設計 Sonoma 玫瑰灣店的 Bainey North 設計師表示，他們在這個過程中瞭解到了很多手工麵包（artisan bread，或譯“工匠麵包”）的歷史，設計靈感也來自於麵包製作的過程，他們還把它形容成某種“鍊金術”。

“在設計中，我們試圖形象地體現出麵包片在烤箱裡的樣子，”設計師舉例說明道，“那些彷彿帶著裂痕的塗層，斷裂一般的地板和櫃檯，都來自灼熱的感覺，你感到溫度一直在上升，變得很熱很熱。”

目前 Sonoma 在雪梨有 7 家分店去查詢看看吧

好想去朝聖啊~

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]