嚇！北市清明抽驗　潤餅皮添防腐劑、豆干絲漂白

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▲台北市衛生局105年祭祀食品抽驗結果不符規定名冊。（圖／台北市衛生局提供）大中小清明節當心吃到恐怖的毒潤餅！台北市衛生局今（28）天公布執行清明節祭祀食品專案計畫檢驗結果，發現有早餐店的「潤餅皮」檢出防腐劑己二烯酸、吳興商圈攤商賣的1件「豆干絲」也檢出俗稱雙氧水的殺菌、漂白劑過氧化氫殘留，衛生局已令業者產品下架不得販售，並追查來源開罰，最重可罰300萬。台北市衛生局這次共前往慈祐宮、龍山寺等台北市12間廟宇周邊及祭祀食品販售商等地點，抽驗應節祭祀食品40件，檢驗結果有2件產品不符規定，不合格率為5%。不合格產品分別為：台北市中山區龍江路一處早餐店販售的「潤餅皮」檢出不得檢出的防腐劑己二烯酸0.55g/kg，來源為台北市萬華區西藏路的王姓業者；吳興商圈003號攤販售的「豆干絲」則檢出不得殘留的殺菌劑過氧化氫陽性，來源廠商為新北市鶯歌區的李姓業者。台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，衛生局均已令業者將不合格產品下架不得販售，來源屬台北市業者將依法處分，另1件來源為外縣市業者，已通知新北市衛生局進行查處，食品違規使用添加物可處分製造業者3萬元以上、300萬元以下罰鍰。台北市衛生局提醒，己二烯酸為一般食品常見的防腐劑，又名山梨酸，如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐之現象，若長期過量食用，恐損害肝、腎、食慾變差，而影響健康。過氧化氫雖可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，但食品中「不得殘留」且「不得使用於麵粉及其製品」，過氧化氫食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另其具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。台北市衛生局提醒，多數防腐劑及過氧化氫溶於水，消費者烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；或煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發，都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。在選購豆製品、潤餅皮時，應避免選擇過白、過脆或業者宣稱可常溫下保存多時的產品。

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