你以前讓蛤蜊吐沙時都做錯了，原來只要「這樣做」就能不加鹽在15分鐘內把沙吐光光！

大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙，不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。有些人會用鹽水浸泡，也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好，但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙，還是不免會有吐不乾淨的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果法」的方式，大家看後才知道這樣做效果竟然這麼好！ en.wikipedia.org 首先將蛤蜊放置50度的熱水中，浸泡約15分鐘左右，蛤蜊中的砂石就會被吐出來。而且這樣子做還能夠肉蛤蠣的風味變得更加甜美。 wikipedia.org使用這種方式清洗的蛤蠣格外乾淨，烹煮後絕對不會吃到半點泥沙！ 在日本非常流行的「50度洗蔬果法」當然也不只能使用在蛤蠣上，正如其名，也能用在所有蔬果上，使用這種洗菜方式能蔬果能增加保鮮度多放五天！ 不僅如此，也能使用50度的熱水清洗冷凍過後的肉類和魚類，解凍接近結束時，再放入冷水中冷卻，能讓解凍後的肉品更美味，還能封鎖肉汁。 來源：LTN雖然說這種用50度熱水的洗菜方式在日本非常的流行，但也有些臺灣專家指出這種洗菜法並不適合臺灣，因為臺灣和日本的寒冷天氣不相同，而且如果使用熱水洗菜可能會破壞食材本身的維生素，導致營養流失。大家還是自己斟酌一下試試看吧！如有侵權, 收到通知會盡快移除


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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