最火熱的研究：愛吃辣與長壽有關

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在你的食物中加點辣可能可以讓你活得更久：雖然還需要有更多的科學證明，但根據一個新的研究顯示，但愛吃辣的人可能比較不吃辣的人長壽。在此研究報告中，研究人員根據其吃辣的頻繁度，詢問了大概約五十萬個生活於中國的受試者。受試者年齡層分布為30-79歲，研究人員花費了大概七年的時間追蹤這五十萬人，而在這期間，大概有兩萬人死亡。根據BMJ八月四號期刊中的研究發現，在受試者中，一個禮拜吃有一兩天會吃辣的人比一個禮拜吃不到一次辣的人，死亡率大概少了十分之一。

哈佛大學波士頓校區的公共健康系的副教授Lu Qi提到：“然而，這個研究純粹是以單一特定地區人口的觀察而成，所以還很能斷定吃辣和死亡率之間的關係，所以我們還需要更多不同地區的人口來作為研究對象。”研究人員還不確定吃辣之所以會影響到壽命的因素是什麼，但先前就有研究指出，吃辣的食物對於細胞與動物有可能影響死亡率的機制，例如吃辣可以消炎並減少脂肪於身體內的累積，並改善腸胃道細菌的組成。此研究過程中，研究人員也要求受試者駐明其所常使用的辣椒種類，其選項有生辣椒，干辣椒，辣椒醬及辣油。而其中，食用生辣椒和干辣椒的受試者最多。

英國劍橋大學的營養學教授Nita Forouhi雖然沒有直接參与此研究，但他指出，“透過此研究，我們還是無法確定影響壽命的原因是單純食用辣椒，或是辣椒有其他促進飲食習慣健康的元素。”研究人員還是無法確知吃辣到底有沒有對身體健康或死亡率有直接的影響。Forouhi還提到，“未來的研究上，我們需要更深入研究的是，吃辣的飲食習慣有無促進健康和降低死亡率的的直接影響，或是其實吃辣的人剛好還有其他生活習慣和飲食習慣上的影響因素。“