老火靓湯，私房秘方！限時開放，馬上收藏！

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正所謂，甯可一日無飯，不可一日無湯。
在我們家，菜可随意，靓湯是一定要做足功夫的，湯料要足，火候要夠，隻有這樣，才能真能煲出真正原汁原味的老火湯。

1. ABC 湯

2. 上湯苋菜

上湯苋菜可選用苋菜苗，吃起來比較嫩滑；如果選用普通苋菜就要去掉菜梗老的纖維。

材料:
1大匙油，1大匙蒜片，800ml上湯，500g苋菜，1粒皮蛋-切粒，30g銀魚仔，炸香，待用

調味料:
1小匙鹽，1大匙生抽，少許胡椒粉和雞精粉

做法:
1.燒熱1大匙油，爆香蒜片，倒入上湯煮滾。
2.将苋菜倒入煮約3分鍾，加入調味料和皮蛋煮滾便可盛起。
3.灑上炸香的銀魚仔便可享用。

3. 佛手瓜粟米排骨湯

材料:
佛手瓜1粒，玉米1條，紅蘿蔔1條，排骨350g，蜜棗2粒，幹瑤柱1至2粒，茨實25g，鹽适量

4. 冬瓜排骨湯

5. 雙蓮幹貝湯

6.扁豆湯

材料:
小扁豆,排骨(燙過火)，紅棗，枸杞子，鱿魚

煲法很簡單一般的煲法。煲3至4小時即可。

7.木瓜湯

8.枸杞魚丸滾湯

材料:
1500ml上湯，20粒魚丸/魚滑，300g枸杞葉，1粒蛋-打散，

調味料:
1 1/2小匙鹽，1/2大匙生抽，少許胡椒粉和晶粉

做法:
1.先将上湯煮滾。
2.加入魚丸和調味料煮約2分鍾，再加入枸杞葉煮滾。
3.最後倒入蛋液拌勻,便可上桌享用。

9. 沙參玉竹雪梨雪耳煲排骨

材料:
沙參 1兩(約37.5克)，玉竹 1兩(約37.5克)，雪梨 2個，蘋果 1個，雪耳 5錢(約18.9克)，紅棗 10粒，南杏 5錢(約18.9克)，排骨半斤(約18.9克)，粗鹽或幼鹽适量

做法:
1.排骨氽燙後洗淨備用。雪梨跟蘋果洗淨對切,去蒂去核備用。
2.雪耳泡水洗淨，重複幾次到雪耳完全發透，瀝幹備用。
3.其他所有材料洗淨瀝幹備用。
4.鍋中放入所有材料及水,猛火煮至水滾,轉小火煲3小時,熄火放入鹽調味即可。

适飲
幹咳嗽痰黃，喉沙鼻燥，皮膚幹燥，體熱火氣，痰多。

10. 清潤八寶湯

材料:
紅蘿蔔1條
蓮藕1/2斤 (約300克)，芡實1/2兩(約18.9克)，蓮子1/2兩 (約18.9克)，百合1/2兩 (約18.9克)，薏仁1/2兩 (約18.9克)，無花果 10粒，排骨 1/2斤 (約300克)，鹽适量

11. 玉蜀黍淮山蘿蔔冬菇豬骨湯

12. 生地玉蜀黍湯

13.生地玉蜀黍黑豆湯

14.生地玉蜀黍黑豆湯

15. 粉葛幹貝紅蘿蔔湯

16. 粉葛蓮藕花生湯

17.維山花生湯

材料：
土雞/排骨 600g、淮山600g、花生米200g, 胡蘿蔔1 條，紅棗 12 粒，清水大概3000 ml，鹽少許

做法：
1、土雞肉/排骨洗淨，川燙, 瀝幹水分
2、花生米泡熱水大概15分鍾洗淨備用。
3、淮山去皮切塊，胡蘿蔔切小塊備用。紅棗也洗淨備用。
4、鍋中煮滾水，加入所有的材料除了淮山一起大火燒開，然後轉小火煲大概1 個小時半，然後放入淮山再繼續煲大概半個小時，加入适量的鹽即可熄火享用。

18. 老黃瓜元貝幹蚝湯

19. 老黃瓜珍珠豆湯

20. 藥材與雞湯

21. 蓮藕薏仁煲排骨湯

材料:
蓮藕1斤 (約600克)，薏仁1兩 (約37.5克)，排骨1斤 (約600克)，清水2500毫升，鹽适量

(一般煲湯的方法煲,三小時)

22. 西洋菜湯

材料：西洋菜紅蘿蔔南杏北杏蜜棗豬骨鹽

做法：
1. 西洋菜先清洗2-3遍，然後用淡鹽水泡泡，再洗淨。
2. 豬骨飛水，洗幹淨。紅蘿蔔削皮切小塊。南杏，北杏洗淨，用水泡30分鍾。蜜棗選用煲湯的蜜棗。
3. 把骨頭，胡蘿蔔和南北杏放入湯鍋裏, 加水煲半個小時.
4. 放入西洋菜, 繼續煲2個小時.
5. 煮好後, 我一般用隔油勺把肥油撇去, 然後放鹽調味. (加了南北杏,蜜棗,更具有止咳化痰的功效。)

23. 西洋菜蜜棗吊片湯