吃這個，不經讓我想我小時候的那種味道

墨魚乾這個東西，小時候吃過那麼一兩次
娘親給放在紅燒肉里，被我當豆腐乾兒給吃了
當時總覺得味道有點怪怪的，可是沒細想是啥


後來就再也沒吃過墨魚乾，突然覺得有點懷念
於是今年來學校前親爹給買了些墨魚乾帶上


印象里口感應該是有點帶韌勁兒的
也不知道是這次買的墨魚乾比較好啊還是因為啥
做好的成品居然很接近新鮮墨魚的口感~爽脆可口~


試水用來做了涼拌~當零食都不錯~





學而食習之

【紅油豉香墨魚條】


材料：干墨魚2隻
調味：香葉1片，花椒5-6顆，八角1個，桂皮1段，姜3片，油潑辣子1.5湯匙，
生抽1湯匙，豆豉1湯匙，白砂糖1茶匙，雞精1小撮，鹽





1. 比巴掌大的墨魚乾
2. 墨魚乾用清水浸泡一夜
3. 去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）




4. 沖洗乾淨后切成條狀
5. 清水中放入香葉1片，花椒5-6顆，八角1個，桂皮1段，姜3片
加入切好的墨魚條煮熟，撈出瀝水後用涼開水激一下
6. 加油潑辣子1.5湯匙，生抽1湯匙，豆豉1湯匙，白砂糖1茶匙，雞精1小撮和鹽拌勻即可





[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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