啤酒入菜，味道好的不得了！

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啤酒不管是直接喝還是做菜都爽呆了！炒雞、煎魚、燒鴨、燜蝦的時候都可以加點，不僅去腥，還帶有一股啤酒清香，吃起來一定會讓大家讚不絕口！~...家裡的啤酒喝不完時，用來做啤酒鴨、啤酒豬蹄吧~~
啤酒魚

鯉魚1條，啤酒1瓶，朝天椒，鹽，西紅柿，番茄醬，姜，白醋，胡椒粉，蔥，蚝油，香菇，生抽，白糖
步驟：
1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時，泡發后切條。
2.鍋中倒入油，燒熱后，將鯉魚下鍋，輪流煎至兩面表皮金黃時，下入薑片、蔥白段、辣椒煸香。
3.隨後加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒，大火燒開后，加入番茄醬、蚝油、生抽、白醋。
4.翻一面，蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘后，再翻邊，加小半勺鹽、少許白糖，煮至湯汁逐漸收干時，撒些胡椒粉調味，就大功告成了。
香辣啤酒鴨

番鴨400g，新鮮青椒1個，紅椒1個，生薑30g，大蒜1個，八角2顆，花椒1勺，桂皮1塊，鹽0.25勺，生抽1勺，啤酒300ml
步驟：
1.番鴨洗凈斬小塊,生薑切長條,大蒜去皮整顆 , 新鮮青紅椒切小塊
2.鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒.
3.放入生薑,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘.
4.放入鴨塊,繼續編炒.
5.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來.
6.倒入鹽1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火燒開后,轉小火蓋上鍋蓋燜.
7.燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去.
8.最後水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可.啤酒燒豬蹄

豬蹄1隻，啤酒500ml，蔥1段，姜1塊，干辣椒，八角2個，草果1個，花椒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，鹽，雞精1茶匙，五香粉1茶匙步驟：1.水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗凈瀝干，摘凈毛。2.鍋里放油，小火炒香薑片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘。3.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。4.兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘。5.根據口味調入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。啤酒五花肉

五花肉1000g，啤酒2罐，冰糖，醬油，姜，蒜，蔥步驟：1.鍋里燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨。2.出鍋后切成四方塊備用。3.另起湯鍋，加，姜，蒜，蔥。4.將肉塊下鍋，加冰糖。5.加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。6.加入醬油。7.大火煮開，轉小火煮至至入味。8.再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋。9.蒸至有出油狀即可，灑蔥花點綴即可開吃。啤酒蒸帶魚

帶魚600g，啤酒1罐，油，鹽2g，蔥1段，姜1塊，糖8g，蒸魚豉油15g，蚝油10g，生抽10g，香油6g，紅椒絲，蔥絲步驟：1.將魚肚子里的黑色的東西洗掉2.將帶魚洗凈3.帶魚打上花刀4.加入啤酒和糖浸泡10－15分鐘5.將蒸魚豉油、蚝油、生抽調入碗中6.蔥絲、紅椒絲泡入水中7.撒上鹽調味，盤子上擺放蔥段和薑片8.放上帶魚，水燒開后將魚放入蒸鍋中，料汁一起放入鍋中9.大火蒸15分鐘左右，關火取出，將盤中蒸魚的腥水迅速倒掉10.撒上蔥、紅椒絲，料汁中調入香油，放入蒸好的帶魚中即可食用五香啤酒滷蛋　

鵪鶉蛋20個，雞蛋5個，鹽，啤酒1罐，老抽，八角，桂皮，小茴香，甘草，草果步驟：1.將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋，鍋中的水沒過雞蛋，再加入，的鹽2.將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調料盒中，放入鍋中3.煮開后1分鐘，撈出鵪鶉蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中4.煮開后1分鐘，撈出雞蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中5.倒入啤酒，加入老抽、鹽，再煮5分鐘，關火6.泡上一定的時間，味道更佳啤酒冰苦瓜　　

啤酒330ml，苦瓜250g，鹽，枸杞，白糖10g，橄欖油15g，雞精3g步驟：1.原料很簡單，啤酒和苦瓜。2.啤酒要冰鎮的3.苦瓜切成3mm厚點皮，不能太厚也不能太薄4.放到玻璃瓶保鮮盒中5.加入啤酒將將沒過苦瓜即可6.放到冰箱冰鎮腌制30-60分鐘即可7.把啤酒控出來，正宗的苦瓜啤酒就齊活兒了，清熱解毒、冰爽過癮8.苦瓜中加入鹽和雞精適量，白糖10g9.最後加入橄欖油15g攪拌均勻，撒上枸杞點綴即可，如果不吃可放入冰箱繼續冰鎮腌制啤酒毛豆燴豆腐　　　

毛豆250g，花生120g，豆腐200g，油10g，生抽3g，啤酒150g，紅尖椒30g，蒜瓣10g步驟：1.準備好豆腐，切成小塊，毛豆去殼剝出豆米，花生浸泡去紅衣，蒜瓣、紅椒分別切好備用。2.鍋中油熱，倒入豆腐。3.煎至兩面酥黃盛起備用。4.鍋中余油，爆香蒜粒。5.倒入毛豆，炒勻。。6.加入花生仁，炒勻。7.淋入啤酒。8.大火煮開，轉小火燜5分鐘。9.倒入煎好的豆腐，炒勻。10.淋入生抽，調好味。11.加入紅尖椒，炒勻。12.炒好的毛豆花生豆腐盛入盤中即可食用。

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