台中餐廳兩周接60投訴　椰菜太硬有尿味

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台中一間韓式餐廳，最近兩周共接獲60宗客人投訴，原因竟然全部與食材加進椰菜有關。有客人投訴椰菜太硬，覺得沒有煮熟，甚至有客人表示吃到「阿摩尼亞」（尿）的味道。店家對此大表無奈，因為最近的椰菜不但價格高而且難吃。最近不少餐廳都將食材...

台中一間韓式餐廳，最近兩周共接獲60宗客人投訴，原因竟然全部與食材加進椰菜有關。有客人投訴椰菜太硬，覺得沒有煮熟，甚至有客人表示吃到「阿摩尼亞」（尿）的味道。店家對此大表無奈，因為最近的椰菜不但價格高而且難吃。

最近不少餐廳都將食材中的椰菜改成其他蔬菜，原因是近期不少客人都投訴椰菜難吃。有餐廳主管更向老闆表示，有客人反映椰菜有尿味，另有客人桌上整盤椰菜只動了幾片，而餐廳每日的廚餘也以椰菜佔大多數。

雖然難吃，但餐廳老闆稱，現在的椰菜可不便宜，以前買一箱不用500元（新台幣‧下同），即使往年颱風後也最多漲到1400元，但現在一箱卻要2000元，不但貴又難吃。另外，切開椰菜一看，光是菜心便佔了五分之一，菜葉上的梗比手指粗，將這些都去掉之後，一顆菜便所剩無幾。

除客人投訴，廚師也埋怨最近的椰菜怎樣煮怎麼炒都不熟，有主廚更氣到連鍋也擲爛稱，在餐飲業服務十多年，從沒遇過這種「牛皮」椰菜。

台中市農業局解釋，今年初受寒害及颱風影響，氣候驟變，使得復耕不容易，椰菜失收，價格自然暴漲。農業局又指，椰菜要天氣愈冷才愈好吃，但今年到了11月天氣仍然悶熱，令椰菜難吸收養分，連帶影響椰菜品質，所以吃起來硬，甚至煮不軟。至於椰菜吃起來有尿味，有菜農表示可能是用氮磷鉀施肥，氮量放太多的緣故。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]