雞蛋放久能吃嗎？婆媽「買回來放冰箱」堅信不會壞　營養師靠1碗水「揪出不新鮮雞蛋」：結果超明顯

:0:0

做為營養價值高又料理方便的食材，雞蛋已經是家庭中不可或缺的食材，還記得前一陣子出現「蛋荒」，不少家庭主婦都會橫掃雞蛋回家囤著，然而這個舉動很有可能影響食物保存期限。即使有放在冰箱，但放久了仍有是否新鮮的疑慮，有營養師分享「超快速辨別法」，只要幾秒就能找出不新鮮的雞蛋，網友跟著做直呼：「太神奇！」

圖/翻攝自 LINE Today、ETtoday

根據《ETtoday》報導，營養師許育禎在粉專《Ivy營養師的健康教室》分享小訣竅，透露自己某天中午想吃水煮蛋，但又怕雞蛋放在冰箱太久，知道亂吃對身體不好，決定用一個實驗測出雞蛋的新鮮度！只要準備一碗濃度約5至6％(100毫升的冷水加5至6公克的鹽)的鹽水，將雞蛋泡在鹽水中，會看到不新鮮的雞蛋浮起來、新鮮的雞蛋反而沉在水底。

圖/翻攝自 Ivy營養師的健康教室

她也進一步分析這個結果，表示蛋殼表面有許多肉眼看不見的氣孔，隨著時間久了雞蛋裡的水分會透過孔洞流失，取而代之的是更多空氣，直言：「越不新鮮的雞蛋氣體越多，所以會漂浮在水面上！」

圖/翻攝自 Ivy營養師的健康教室

照片一分享後馬上引起網友熱議，大家不僅大讚神奇，也好奇「那不新鮮的但還能吃嗎」，對此許育禎回應：「不新鮮當然是不要再吃了！」呼籲大眾真的不要一次買太多，以最佳賞味期限內吃得完為主，避免浪費食物！

圖/翻攝自三立新聞

大家都知道，一顆雞蛋有完整的蛋白質，而蛋黃含有健康的omega-3脂肪酸，不僅有助於減少體內發炎反應，同時能降低罹患心臟病、癌症和關節炎等慢性疾病的風險！隨著天氣越來越熱，對於食材的保存也要更加注意，而雞蛋放進冰箱時也要留意幾個特點，像是「避免放在冰箱門的雞蛋架上」，因為夏天恐會常開冰箱，溫度經常變化會影響雞蛋的新鮮度，另外，在放置的時候，也建議大家「鈍端朝上、尖端朝下」，讓氣室朝上比較能保存久。