四川簡陽羊肉湯的正宗做法和秘訣是什麼?

　1.羊肉切大塊焯水2.撈出放入砂鍋內（其他鍋具亦可）放入薑片3.注入熱水（最好一次加足）大火燒滾4.鯽魚清洗乾淨瀝干水　5.鍋內放入食用油（最好是豬油），燒至六七成熟放入薑片與鯽魚　6.將鯽魚翻面，讓兩面都煎好，放入沸騰的羊肉湯鍋內　7....
　1.羊肉切大塊焯水

2.撈出放入砂鍋內（其他鍋具亦可）放入薑片

3.注入熱水（最好一次加足）大火燒滾

4.鯽魚清洗乾淨瀝干水

　5.鍋內放入食用油（最好是豬油），燒至六七成熟放入薑片與鯽魚

　6.將鯽魚翻面，讓兩面都煎好，放入沸騰的羊肉湯鍋內

　7.大火燒開至湯色泛白，開至中火

　8.利用熬湯的時間切配菜，青菜頭切成厚片


　　9.小白菜洗凈切成段

10.三個白面鍋盔每個切成四塊

11.白菜洗凈裝盤

12.豌豆尖洗凈裝盤

　13.馬鈴薯與藕切片用水泡上

　14.小米辣、青椒、香菜切碎備用

　15.準備好的配菜和調料

　16.大蔥切段，姜切片

　17.熬好的羊肉湯

18.撈出羊肉

　19.切成薄片

20.鍋內放油，倒入姜、蔥、花椒粉煸香

21.倒入切好的肉片

　22.煸炒至微黃

23.倒入熬好的羊肉湯

　24.裝盆放入電磁爐上就可以開吃了，首先來碗香香的羊肉湯，撈完肉和羊腸就可以將配菜放入鍋中邊煮邊吃了


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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