2018石門活魚節好「客」活魚餐廳更顯神通（一） | NOWnews | 旅食樂

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大石門活魚餐廳-鳳梨樹子蒸魚
大石門活魚餐廳
餐廳代表：陳麗莉
最有特色活魚料理：剁椒魚
點菜率最高：招牌五吃
最有創意：醬鳳梨樹子蒸魚
算是大石門的老店，由於餐廳所在位置比較往裡面一點，並不在餐廳集中的街上，遊客要循著路線找沒那麼方便，店裡的空間並不寬敞，座位數也不多，整體上維持乾淨清潔，許多來客都是老主顧，平時生意上成長有限。去年活動的時候，因為規畫的活動還包括景點的玩法，在沿路上全部放有明顯的標示，遊客就會隨著標示的路徑找，對餐廳的生意有明顯的幫助。
政府在辦活動的時候，建議能夠在更多的景點上設置標示，鼓勵遊客能夠遊玩又能打卡，無形中就有口碑相傳的效果，對帶動桃園整體的觀光就有很大的幫助，不會因為只限於某些地方，這也是帶動經濟效益上互相幫助的一種作用。

大壩頂活魚餐廳-桔香魚片
大壩頂活魚餐廳
餐廳代表：張文三
最有特色活魚料理：三杯魚
點菜率最高：糖醋魚片
最有創意：大頭鰱砂鍋
超過30年的歷史，位在商店街的第一家，算是相當顯眼，戶外就是水庫的景色，石門水庫這個區域其實交通並不方便，以前生意好的時候，是因為遊覽車把遊客整車載進來，平時要到這個地區還是要開車，雖然有自行車道，但還是沒辦法把，更多人潮吸引過來。
建議桃園市政府能夠把交通設施規畫得更便利，要有接駁車，而且停靠的地點要更多一點，譬如服務中心是一個中心點，最好也能夠做到隨招隨停，還有舉辦活動當然是最能吸引人潮來玩，但是活動中也要有更優惠的辦法和贈品，才有更大的誘因，這也需要餐廳大家一起來配合。

心蘭活魚餐廳-橙麴魚泥雙塔
心蘭活魚餐廳
餐廳代表：林振輝
最有特色活魚料理：菠蘿泰式檸檬魚、橙麴魚泥雙塔
點菜率最高：糖醋松鼠魚
最有創意：藥膳魚羊雙鮮鍋
石門水庫活魚餐廳這幾年營業狀況明顯萎縮是大環境的趨勢，消費力道降低，過去客源不是遊覽車一車一車載來，就是每一家都有回頭客的老主顧。
去年舉辦活魚節活動，因為桃園市政府很重視宣傳，曝光率高，引起各地民眾廣泛的囑目，二周的活動期間來客相當多，逢周末在這個區域還會塞車，餐廳也客滿，這種盛況已經很多年未見。
對於繁榮石門水庫，目前年中有熱氣球、年底有活魚節，辦活動行銷能夠提高地區的知名度，再則石門水庫管理局正在進行的商圈活化計畫，希望能夠聽聽餐廳業者的心聲，譬如交通能夠更便利，製作專屬餐廳商圈的意象及引導牌，能夠真正做到活化的實質效益。

王朝活魚餐廳-客家酸辣魚
王朝活魚餐廳
餐廳代表：王萬貞
最有特色活魚料理：百魚宴
點菜率最高：糖醋松鼠魚
最有創意：糖醋松鼠魚＋日式和風魚皮
餐廳除了豐富的活魚料理以外，更加強了硬體設備，挑高的室內設計，無壓迫感使得用餐空間，更顯舒適愉快。
藉由桃市政府舉辦舉辦活魚節活動餐廳不斷的推出新的魚料理發展出「百魚宴」，將草魚、烏鰡各部分完全發揮。例如今年的主題為客家料理推出「客家酸菜辣魚」，利用客家的酸菜加上老四川醬調配而成，顧客吃起來酸辣酸辣口感奇佳。
桃園市政府每年推出活魚節勞心勞力，但除了用網路票選以外，希望能舉辦魚的創意料理比賽。魚的創意料理比賽活動除帶動人潮參觀以外，更能激發廚師想像空間，創造出更吸引顧客的好料理。

北合餐廳-芋間好魚
北合餐廳
餐廳代表：劉耀日
最有特色活魚料理：芋見好魚
點菜率最高：清蒸鱘龍魚
最有創意：巧克力情人鱘龍魚
以新鮮的鱘龍活魚料理為招牌，外觀類似日式風格，餐廳的所在位置因為不在集中的區域，門面上也不太明顯，以前還有亞洲樂園，自從遊樂園關了以後，人潮寥寥可數，這幾年的生意下滑相當多。
去年石門水庫區域舉辦活魚節活動，也把人潮帶了進來，遊客很明顯變多了，以前常來吃的老饕也回流了，把餐廳的營業額提高了有兩成多。
希望桃園市政府能夠讓餐廳和商家結合起來，一起來舉辦特色活動，更多元化的活動，能夠帶動遊客來到這個區域有更多消費方式的選擇。

玉蘭活魚餐廳-麻桔過貓魚
玉蘭活魚餐廳
餐廳代表：余映樺
最有特色活魚料理：沙鍋魚頭
點菜率最高：糖醋松鼠魚
最有創意：陶板絲瓜魚
傳承迄今已經第三代，強調新鮮無土味的活魚，保證吃到的每道活魚都是新鮮美味，把活魚分成小份來供應人數少的客人，菜色當中也有客家風味入菜，桃園市政府舉辦舉辦活魚節活動，每次皆會找一些老師傅來指導，活化業者在廚藝上的料理手法，能將魚的料理更精進。另外，活魚節除了強調活魚料理外，並配合石門水庫周邊觀光活動來帶動地方經濟。
希望政府能將石門水庫地區多打造一些亮點，例如先前有提過的石門水庫觀光纜車，11份文創園區建置「活魚故事館」，藉由AR、VR互動式遊戲讓民眾認識活魚業者的食材、料理。另外，希望政府能在石門水庫地區多辦活動吸引民眾前來，由觀光帶動餐飲增加地區經濟。

石園活魚餐廳-金瓜魚排佐沙拉
石園活魚餐廳
餐廳代表：陳甄珍
最有特色活魚料理：陶板絲瓜魚片、老爺的魚
點菜率最高：糖醋松鼠魚
最有創意：金瓜魚排佐沙拉
石門水庫是一個資格悠久的風景區，過去是國內旅遊必到之景點，石門水庫活魚料理也打響名號。近來由於國內觀光旅客驟減，加上年輕組群對於活魚料理不喜歡，致使目前石門活魚業者經營艱辛。
桃園市政府舉辦舉辦活魚節活動，由於密集的宣傳曝光率高，勾引出老顧客的回憶，吸引新顧客的好奇，去年二周的活動期間造成區域周末、周日塞車，餐廳也客滿，確實對活魚業者有所助益。
然活魚業者不能只靠活魚節過日子，除希望政府能多在石門水庫地區多辦活動吸引民眾前來。另外，希望政府能協助業者在石門水庫地區成立商圈，建設商圈APP，將商圈內的風景、旅遊路線、住宿導覽、美食餐廳等，能藉由APP吸引民眾在週末假期提前規劃與導覽。

全家福活魚餐廳-樸實糖醋鮮魚
全家福活魚餐廳
餐廳代表：劉正琪
最有特色活魚料理：三杯魚
點菜率最高：糖醋松鼠魚＋養生魚排
最有創意：醬冬瓜蒸魚
桃園市政府舉辦活魚節活動提醒了老饕回石門景區走走，嚐嚐忠於原味的活魚料理及因應時代變遷的創意料理。活動的舉行相對會帶來不錯的人潮，也讓石門活魚料理在消費者中流傳，延續「吃活魚到石門」觀念。
現在是行銷的年代，如何將「吃活魚到石門」觀念藉由報章雜誌及網路行銷到全國，是業者與政府單位共同努力的方向。

佳園活魚餐廳-南瓜金沙魚片
佳園活魚餐廳
餐廳代表：黃建中
最有特色活魚料理：南瓜金沙魚片
點菜率最高：糖醋鮮魚
最有創意：日式炸魚
嶄新裝潢的外表，有著３代經營的好手藝，門口掛著「第一屆石門活魚料理王」的布條。
現在平時餐廳的生意並不好做，客源一直沒有增加，只能靠附近有舉辦活動的時候，把遊客帶進來，去年就因為活魚節的活動，兩星期的時間，整個石門地區很熱鬧，遊客都會進到餐廳消費，營業額也成長了一、兩成，這對餐廳來說是最直接的效益。
希望除了一般固定的活動能多多舉辦以外，也能夠把附近的景點多多向媒體宣傳，有活動又有宣傳，效果上就會很明顯不同，當然餐廳就有生意源源不斷。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]