中元普渡好兄弟也要呷健康　新食代餅乾資優生堅持這一味 | NOWnews | 旅食樂

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每年夏季最重要的檔期就是中元節了，拜拜除了基本的三牲四果之外，飲料、罐頭、餅乾零食等也是必備的祭祀品；時間越接近中元節，各大賣場開始陳列拜拜供品，面對琳琅滿目的餅乾零食，許多人會專挑便宜的入手，但這些俗擱大碗的零食背後，卻是滿滿的添加物，拜完後再吃下肚，反而會對身體帶來負擔。其實，餅乾想要吃得健康又沒負擔，又要符合拜拜需求，現在有更好的選擇。隨著食品加工業技術的進步，各種零食餅乾的口味、造型變化越來越多元，但是背後卻隱藏許多人根本看不懂的色素、糖分、反式脂肪、香料、添加物等成分，更不要說熱量、鈉含量超標的問題，這也讓「吃零食等於不健康」的觀念深植人心；有鑑於此，餅乾廠商特別引進歐美行之有年的潔淨標章(Clean Label)概念，透過潔淨標章的標示，讓消費者清楚知道自己吃下去的是什麼，讓食品安全更透明、更安心。

▲Clean Label是國際趨勢，並非是一個標準，但在堅持無添加、配方單純、製程簡單的三大主軸，就是做好食品的責任。（圖／NOWnews攝）
台灣真弓通商總經理黃俊杰表示，台灣從農業社會進步到工業社會，現在又因為一連串食安問題，開始「返璞歸真」，追求食物的品質與健康，也因此Clean Label這一兩年在台灣很盛行，不少食品廠商為了跟上國際趨勢，開始調整配方減少食品添加物；不過，對健司餅乾來說，食安是基本條件，他們追求的是配方簡單這件事，這10多年來一直致力於避免使用化學添加物。
除了是看到日本方面對於食品的嚴格標準之外，黃俊杰說，也因為是從美式大賣場開始進入台灣市場，他們對於品質的要求，使用最好的原料，採用天然酵母發酵而自然產出的氣體，會使餅乾留下氣孔不一的表面，賣相有別於一般表面平整的餅乾，但只要是內行人就會知道，這才是真正天然餅乾應有的樣子。

▲台灣真弓通商總經理黃俊杰表示，在堅持無添加、配方單純、製程簡單的用心下，去年招牌商品「金黃起司餅乾」銷售量再度創新成長為年賣4200萬片。（圖／NOWnews攝）
「堅持無添加、配方單純、製程簡單的用心，讓我們這10多年來在沒有任何廣告的促銷下，金黃起司餅乾年銷量達到2500萬片。」黃俊杰說，去年他們更首次推出20秒的廣告，獲得廣大消費者的認同，金黃起司餅乾銷售量再度創新成長為年賣4200萬片，足足有328座101的高度。
雖然配方簡單化，但是健司發現消費者是懂得吃的，餅乾如果用好食材烘焙，吃下嘴裡散發出的天然香氣完全不同，反而會越嚼越香，打破「健康食品不好吃」的刻板印象，許多消費者在經過食安事件後，更會選擇健康的食品，價錢不再是唯一的考量，吃到好的產品他們馬上就知道不一樣，黃俊杰指出：「有很多忠實消費者都會說吃過後，嘴巴真的被慣壞了！」

▲中元節到大賣場採購零嘴餅乾，別忘了選擇有潔淨標章的餅乾。（圖／NOWnews攝）
此外，他也提到，今年健司開始走向國際，有3項商品參加來自比利時的食品界米其林iTQi風味絕佳獎評選，一共獲得5星的認證，也是台灣餅乾廠商中獲獎最多的，「很感謝一群志同道合通過HACCP和ISO22000驗證的廠商，能懂得我們的堅持，才能做出符合國際趨勢，可以大方貼上潔淨標章的餅乾。」
在了解Clean Label的趨勢之後，今年中元普渡拜拜聰明的消費者又多了一項選擇。今年陸續跨足全家便利商店、量販店（家樂福、愛買）及網購通路（PChome），推出新品小市家族系列，讓民眾在祭祀之餘，零食餅乾下肚，也能讓家人健康無負擔。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]