如何分辨「純牛油 vs 人造牛油」呢？　專家教你一招辨認...別再錯用butter了！

究竟該如何分辨純牛油或人造牛油呢？今天小編就來教教大家分辨小介巧，讓你再也不會錯用BUTTER～



首先介紹，純牛油的主要成份 ( Ingredients) ：
Pasteurized cream ( 巴氏消毒過的奶油 ) ， Water( 水 ) ，及 Starter Culture ( 酵母 ) 。不同廠家，會加入少許其他材料，但，那成份例表，基本上不會很長。

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現在我們就來看看幾種市場上常見的「純牛油」及其成分吧！


1. Golden Churn
成分： Cream, water, salt

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2. Anchor


成分： Cream (from cow’s milk), water, salt

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3. Tatura
成分： Cream, salt, water



4. Lurpak
Advertisements 成分： Butter (milk), lactic culture(milk), salt

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5. SCS
成分： Pasteurised cream, milk fat, water, salt

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6. President
成分： C ream, lactic starter
 

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7. Ballantyne
成分： Pasteurized Cream, water, lactic acid, starter culture




人造牛油的成分：
Palm Oil(棕油) ， Palm Kernel Oil(棕櫚仁油) ， Milk Fat(奶油) ， Milk Product(奶製品) ， Salt(鹽) ， Soya Lecithin(大豆卵磷脂), Contains Permitted Emulsifier(乳化劑), Flavourings(調味料) and Colouring(色素)( Beta Carotene)



要把植物油弄成塊狀，廠家會使用氫化， hydrogenated ，結果就多了Trans Fat，反式脂肪。

反式脂肪會增加人體內壞膽固醇和減少好膽固醇﹐所以﹐亦有損健康。所以在買Butter時，大家一定要睜大眼睛瞧個仔細唷！


最後讓專家來教教大家該如何分辨吧～



參考來源：TVBS NEWS


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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